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Ver los cursos por mes:

Curso Intensivo: Cocina vegetal y huerta

  • Fechas: 23 al 26 de octubre
  • Horario: 15:30 - 20:30 h
  • Duración: 20 horas
  • Precio: 705 €
  • La importancia de los productores y los agricultores
  • Organización y calendarización de la huerta
  • Definiciones de ecológico y orgánico
  • Elección de verduras por temporada
  • Aplicación de técnicas culinarias
  • Vegetales del mundo
Más información Inscripción online

Curso Intensivo: Emplatados creativos: técnicas y tendencias

  • Fechas: 6 - 9 de noviembre
  • Horario: 15:30 - 20:30 h
  • Duración: 20 horas
  • Precio: 705 €
  • Métodos creativos: cómo la vajilla enfatiza el discurso del chef
  • Valor diferencial de la estética
  • Tipos de soportes y vajillas
  • Tendencias gastronómicas a nivel internacional
  • Tipos de composiciones de un plato
Más información Inscripción online

Curso intensivo: Las claves de la Dirección de Sala

  • Fechas: 13 - 17 de noviembre
  • Horario: 15:30 - 20:30 h
  • Duración: 25 horas
  • Precio: 895 €
  • El papel de la sala en el restaurante contemporáneo
  • Psicología y habilidades de comunicación aplicada a la sala
  • Diseño de servicios, experiencias y sensorialidad en la sala
  • Herramientas de gestión
  • Los productos en el restaurante
Más información Inscripción online
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