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Iniciativas

Basque Culinary Center no sólo ofrece una amplia Oferta Formativa o una actividad investigadora o de innovación, sino que también emprende continuamente nuevos proyectos, muchos de ellos en cooperación, desarrollando el potencial que tiene la gastronomía. Algunos de estos proyectos son:
Basque Culinary World Prize

La chef colombiana Leonor Espinosa recibe el Basque Culinary World Prize 2017

Premio BCC-EROSKI Saria

Paulo Airaudo del Restaurante Amelia de San Sebastián, ganador de la VI edición del Premio BCC-Eroski Saria

El Restaurante en la era Digital

El pasado 20 de noviembre de 2017, en Basque Culinary Center, se reunieron expertos en tecnologías de la comunicación y en el sector de la restauración que analizarán las tendencias tecnológicas que están revolucionando a gran velocidad la experiencia de usuario en el sector de la restauración.

Simposio BCulinary Lab Plantas Silvestres

La segunda edición del Simposio BCulinaryLAB se celebró en torno al mundo de las plantas silvestres. Durante dos días de encuentro, expertos internacionales dictaron conferencias y talleres especializados para profesionales, en medio de dinámicas diseñadas para entender y trabajar con la valiosa despensa de las hierbas silvestres. Botánicos, químicos y chefs de primer nivel formaron parte de una jornada para asomarnos a la huerta desde la tradición pero también desde la tendencia.

Congreso Culinary Interaction

Congreso Culinary Interaction, un encuentro con ponentes señalados y conferencias excepcionales sobre proyectos que desarrollan la interdisciplinariedad en la cocina.

Culinary Zinema 2017

Un total de 13 chefs participaron en Culinary Zinema 2017, ciclo del Festival de Cine de San Sebastián

Bculinary LAB

Bculinary Lab se presenta como un Laboratorio de Investigación y Desarrollo Gastronómico con lineas de trabajo propias y englobadas bajo el marco de BCC INNOVATION -Centro de Investigación e Innovación de Basque Culinary Center-.

Diálogos de Cocina

Congreso internacional bienal que pretende construir nuevos puentes de conocimiento multidisciplinar organizado junto con Mugaritz y Eurotoques.

Brainy Tongue

Brainy Tongue, una iniciativa de colaboración entre científicos y cocineros promovida por Mugaritz, el Centro de Regulación Genómica (CRG) y Basque Culinary Center, que busca adentrarse en los misterios que rigen la percepción y la sensorialidad 

Culinary Action

Creación y desarrollo de emprendimiento en el sector agroalimentario y gastronómico. 

Culinary Interaction

Basque Culinary Center lanza la iniciativa Culinary Interaction para promover proyectos que desarrollan la interdisciplinariedad en la cocina

BCC Wine & Spirits

BCCWine es una iniciativa que recoge las diferentes actividades del Basque Culinary Center relacionadas con el mundo del vino y los espirituosos.

Nuestro objetivo es reunir en un espacio común las actividades de formación, proyectos de investigación y eventos que Basque CUlinary Center realiza: Máster en Sumillería y Marketing del Vino, servicio en sala, desarrollo de Masterclasses, cursos para profesionales y las actividades de formación relacionadas con el mundo del vino en el Grado. También noticias relacionadas con el sector.

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