Presentación

PRÓXIMA EDICIÓN: febrero 2027

REALIZA LA PREINSCRIPCIÓN AQUÍ

Adquiere una visión integral de la cocina

El Máster en Perfeccionamiento en Cocina está diseñado para cocineros/as que buscan afianzar las bases técnicas de la profesión y dar un salto cualitativo en su carrera. A lo largo del programa adquirirás herramientas para alcanzar la excelencia culinaria, ampliar tus competencias en gestión y desarrollar una visión integral de la cocina contemporánea, donde técnica, sostenibilidad y liderazgo se combinan.

El objetivo del Máster es formarte como chef contemporáneo, capaz de comprender y dominar los fundamentos técnicos de la cocina; desde el comportamiento de los productos hasta su relación con la técnica, gestionando equipos, costes y recursos con eficiencia. Aprenderás no solo a cocinar, sino a dirigir una partida, liderar cocineros y asumir responsabilidades de gestión tanto humana como económico-financiera, aspectos esenciales en la realidad de una cocina profesional.

Tu proceso de aprendizaje será de la mano de un equipo de profesorado experto y diverso, que abarca áreas clave de la Gastronomía: desde la cocina, la sala y la gestión de equipos y costes, hasta la química culinaria, la pastelería y el diseño de la oferta gastronómica. Además, durante la formación contarás con la participación de chefs y referentes internacionales que compartirán su experiencia en los Seminarios PRO, showcookings y masterclass. En ediciones anteriores han participado figuras como Aitor Arregi (Elkano), Mario Sandoval, Albert Boronat, Fernando Aréllano, Dabiz Muñoz y Elena Arzak, entre otros, abordando temas que van desde la gestión y la creatividad hasta la historia y evolución de la cocina vasca.

La experiencia se enriquece con los Learning Journeys, viajes de aprendizaje donde podrás visitar restaurantes, mercados y centros de producción, comprendiendo la gastronomía desde su raíz. En ediciones previas, el alumnado ha explorado lugares emblemáticos como el restaurante Almazen y el Restaurante Frontón de Tolosa, además del Mercado de Ordizia, las Salinas de Añana, bodegas y proyectos locales donde se analiza el proceso completo del producto —del origen a la mesa—, fomentando una mirada sostenible y contextual de la cocina.

Durante el máster, también desarrollarás proyectos reales en Basque Culinary Center, aplicando lo aprendido en entornos profesionales. Además, tendrás la oportunidad de realizar prácticas en restaurantes de referencia nacional e internacional, como Akelarre, Arrea!, El invernadero (Rodrigo de la Calle), Quique Dacosta o Elkano, entre otros. Estas experiencias te permitirán integrarte en equipos de alto nivel y, en la mayoría de los casos, continuar trabajando o acceder a puestos de responsabilidad al finalizar el programa, como Jefe/a de Partida o Sous Chef en restaurantes de alta gama gastronómica con estrellas Michelin o en hoteles de prestigio, como el Hotel María Cristina.

Todo ello en San Sebastián, una de las capitales gastronómicas más reconocidas del mundo, donde se vive, se come y se respira gastronomía las 24 horas del día. Un entorno inigualable para crecer como profesional y consolidarte como parte de la nueva generación de chefs.

Inspírate con nuestro showcooking de cocina: 

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fecha de inicio: febrero 2027
• Cierre de inscripciones: 15 de enero 2027
• Idioma: Español
• Duración: 60 ECTS 
• 18 plazas máximo
• Curso Bonificable por FUNDAE
• Modalidad presencial
• Lugar de impartición: Basque Culinary Center
• Período lectivo: del 9 de febrero al 10 de julio 2026
  • Horario: de lunes a viernes de 8:30 a 13:30h 
• Período prácticas: de julio a octubre 2027
• Tipo de Título: Título Propio de la Universidad de Mondragón impartido por Basque Culinary Center
• Titulación: Máster Profesional en Perfeccionamiento en Cocina

Para consultas y más información pincha aquí

OBJETIVOS DEL MÁSTER

• Desarrollar técnicas y sistemas de producción y elaboración culinaria que permitan abordar preparaciones fundamentales.
• Reconocer el punto óptimo de consumo de materias primas y analizar sus propiedades organolépticas, físico-químicas y su comportamiento culinario para una aplicación coherente en cocina.
• Identificar las técnicas y procesos más adecuados e innovadores según el tipo de producto, uso final y necesidades del cliente.
• Gestionar de forma operativa y eficiente los recursos en cocina: escandallos, costes, proveedores, control de calidad y seguridad alimentaria.
• Interiorizar los valores de la cocina contemporánea, incluyendo la sostenibilidad, la ética profesional, el trabajo en equipo y la sensibilidad hacia aspectos nutricionales y de alérgenos.

SALIDAS PROFESIONALES

Al finalizar el Máster, estarás capacitado/a para desempeñar funciones clave en distintas áreas relacionadas con la cocina profesional, tanto en entornos creativos como operativos. La formación te permitirá acceder a puestos de responsabilidad en cocinas de alto nivel y te abrirá las puertas a oportunidades laborales concretas en los centros donde se realizan las prácticas, ya que la mayoría de los/as estudiantes continúa trabajando o accede a nuevos cargos al finalizar el programa.

Restauración gastronómica

• Chef, Jefe/a de Partida o Sous Chef en restaurantes de experiencias gastronómicas de prestigio, incluyendo modelos de negocio de alta Gastronomía como establecimientos con estrellas Michelin o caterines de lujo, liderando procesos culinarios y garantizando la calidad de las elaboraciones.

Hoteles y colectividades

• Responsable de cocina o Segundo/a de cocina en hoteles, servicios de catering o centros de colectividades, gestionando equipos y operaciones diarias.

Negocio propio

• Emprendedor/a culinario/a, desarrollando y liderando tu propio concepto gastronómico con enfoque técnico, creativo y sostenible.

*Ejemplos de trayectoria: el alumnado ha accedido a puestos como Sous Chef en hoteles de referencia, como el Hotel María Cristina (Donostia - San Sebastián), o como Jefes/as de Partida en modelos de negocio de alta Gastronomía como restaurantes con una o dos estrellas Michelin.

CONOCE A NUESTROS ALUMNIS

María Lo - Chef y Divulgadora Digital
El programa me aportó conocimientos y técnicas para ser autónoma en la creación de nuevos platos, enseñándome a comprender el comportamiento de los ingredientes y a explorar técnicas desde las más vanguardistas hasta las más tradicionales. Los profesores apasionados y las instalaciones de primer nivel fueron clave en esta experiencia transformadora, permitiéndole llevar las lecciones aprendidas a una audiencia más amplia a través de mi pasión por la gastronomía.

 

Catalina Navas - Jefa de Partida Restaurante Narru
Fue una experiencia transformadora, no sólo profundizó mis habilidades culinarias con técnicas y tendencias contemporáneas, sino que también me brindó la oportunidad de trabajar con productos de temporada y aprender de chefs con alta estima en el sector. Este enriquecimiento profesional me abrió las puertas a mi actual puesto en el Restaurante Narru, un espacio donde la alta gastronomía se une con la simplicidad y la calidad de los productos locales.

 

10+1 Razones

MOTIVOS POR LOS QUE REALIZAR ESTE MÁSTER

+1. Vivirás una experiencia de aprendizaje en la capital gastronómica del País Vasco, rodeado/a de una cultura culinaria viva que enriquecerá tu formación y potenciará tu desarrollo profesional.

Dirigido a /Programa

DIRIGIDO A

El Máster en Perfeccionamiento en Cocina está diseñado para profesionales que buscan fortalecer técnicas culinarias esenciales y desarrollar competencias en gestión, creatividad y sostenibilidad. 

Este Máster es para:

• Graduados/as y titulados/as en Cocina y Gastronomía: Personas con formación profesional en cocina, estudios superiores en gastronomía, o titulaciones técnicas y licenciaturas vinculadas al ámbito culinario.
• Profesionales del ámbito culinario: Cocineros/as que puedan acreditar un nivel de conocimientos equivalente mediante experiencia profesional relevante (mínimo de 1 a 3 años) o formación no formal en técnicas culinarias y gestión de cocina.

¿No te has visto reflejado/a en los puntos de arriba y te interesa el Máster?

Si tu titulación o experiencia no está incluida en los listados y tienes interés en este Máster, contáctanos para evaluar tu caso y proporcionarte información personalizada.

PLAN DE ESTUDIOS

Módulo I: La cocina y el contexto actual de la cocina

• Análisis sensorial
• Nutrición: diseño de menús, propiedades nutricionales de los alimentos, niveles calóricos, aplicación en un menú lógico, alérgenos.
• Historia de la cocina: principales hitos en la historia de la cocina, chefs de referencia y aportaciones en la evolución de la cocina.
• Calidad alimentaria y vida útil de los productos.
• Introducción a la química culinaria.
• Sostenibilidad aplicada a la cocina.

Módulo II: Técnicas Culinarias: Fundamentos, aplicaciones y elaboración de platos relacionados

• Técnicas de manipulación, conservación y cocción de alimentos
• Técnicas de preparación y limpieza de alimentos. Recepción de productos, almacenaje y control de procesos de limpieza.
• Técnicas de preelaboración de alimentos crudos. Cortes verduras, preelaboraciones carnes, pescados y mariscos.
• Técnicas de deshidratación, deshidratación de productos frescos, para conservación o como textura. Cristalinas, máquinas deshidratadoras de alimentos…
• Técnica de ahumado y la salazón aplicada a restaurante. Ahumados pipeta, humo directo, salmueras líquidas y secas.
• Técnicas de cocción en ácidos: marinados, ceviches, encurtidos. Teoría ácidos y aplicación a verduras, pescados, carnes.
• Técnicas de vacío: diferentes aplicaciones. Conservación, impregnaciones y cocciones a temperatura controlada de carne, pescados y verduras con o sin líquidos o grasas confitados, guisados, cocciones prolongadas, etc.
• Técnicas de caldos, fondos, consomés. Métodos de colado y clarificado.
• Elaboración de fondos y derivadas con diferentes técnicas. Clarificado con huevo, congelación o filtrado.
• Salsas básicas y derivadas. Salsas base, emulsionadas, con o sin ligazón, frías y calientes.
• Técnicas de cocción con agua; escaldados, blanqueados, cocidos.
• Técnicas de cocción directas: guisados, estofados, braseados y vapor aplicados a la cocina.
• Técnicas de cocción en grasas: frituras, confitados, pochados.
• Técnicas y tecnologías contemporáneas. “Camino a la vanguardia... un pequeño guiño a la cocina moderna:
  • Procesos creativos. Primeros pasos del proceso creativo
  • Nuevas técnicas: geles, espesantes, espumas y emulsiones.
  • Nitrógeno líquido aplicado al restaurante.
  • Técnicas de parrilla actualizadas. Josper, parrilla vasca, Kamado
  • Técnica de fermentación puesta al día como tendencia gastronómica.
• Elaboraciones de pastelería de restaurantes: bizcochos, masas, crujientes, caramelos, cremas, helados y sorbetes. Pastelería de restaurante.
• Elaboraciones de panadería: metodología, técnica y maquinaria. Panadería de restaurante.

Módulo III: Gestión integral de una cocina: producción, logística, costos y gestión de equipos

• Gestión de pedidos, proveedores, almacén e inventarios
• Planificación y producción en cocina.
• Control de producción de los platos del restaurante
• Control de los costes de platos
• Control de los costes de la carta, almacén e inventarios
• Gestión de personas
• Atención básica al cliente en el restaurante.

Módulo IV: Taller de restaurante

Servicio real con clientes en el restaurante de la Facultad. Aplicación integral de conocimientos adquiridos.

Módulo V: Proyecto Fin de Máster

El programa incluye el desarrollo de un Proyecto Fin de Máster en equipo, una experiencia orientada a simular entornos colaborativos reales del ámbito profesional. El trabajo grupal permite integrar distintas perspectivas y habilidades, fomentando la cooperación, la comunicación efectiva y la gestión de tareas compartidas.

Cada equipo contará con el acompañamiento de un tutor/a académico, que facilitará la coordinación, el enfoque metodológico y el cumplimiento de los objetivos del proyecto. La temática se selecciona de acuerdo con los intereses del grupo y su alineación con los contenidos del Máster.

El proyecto finaliza con la entrega de una memoria conjunta y su presentación práctica ante un tribunal evaluador, valorándose tanto el resultado del trabajo como el proceso de colaboración y las contribuciones individuales dentro del equipo.

Módulo VI: Prácticas Curriculares en Empresas

En este Máster, las prácticas se realizan tanto en empresas nacionales como internacionales. Contarás con el asesoramiento del coordinador para evaluar opciones y ajustar expectativas. Es importante tener en cuenta que las prácticas requieren una dedicación de 3 meses a tiempo completo. Si tienes un perfil senior, podrás convalidar experiencias previas.

Calendario

• Período lectivo: de febrero a julio 2027
  • Horario: de lunes a viernes de 8:30 a 13:30h (CEST)
• Período prácticas: de julio a octubre 2027

*En caso de necesidad académica u organizativa, algunas sesiones podrían programarse en horario de tarde.

Metodología

El Máster en Perfeccionamiento en Cocina se imparte a través de la metodología Learning by Doing, un enfoque que apuesta por aprender haciendo. A lo largo del programa, los estudiantes practican, experimentan y trabajan en equipo, transformando el conocimiento en experiencia real. La estructura del máster combina clases teóricas con sesiones prácticas y proyectos aplicados, organizados en fases progresivas que les permiten avanzar de los fundamentos técnicos a la aplicación profesional en entornos reales.

Elementos clave

• Clases magistrales y exposiciones sobre técnicas culinarias fundamentales y gestión operativa, impartidas por expertos/as del ámbito gastronómico.
• Estudio de casos con debate y análisis estratégico, enfocados en el impacto de la historia, la ética profesional y los valores de la cocina actual, integrando aspectos como alérgenos, calidad alimentaria y sostenibilidad.
• Retos prácticos y dinámicas de resolución de problemas que potencian habilidades como la toma de decisiones, liderazgo en cocina, planificación operativa e innovación culinaria.
• Actividades gastronómicas: catas, degustaciones, talleres de análisis sensorial y experiencias sensoriales centradas en el conocimiento técnico-nutricional de los ingredientes.
• Masterclasses con referentes del sector como Albert Adrià, Ángel León, Albert Boronat, Mario Sandoval o Toshi Narisawa.
• Simulaciones y prácticas en entornos reales, como el Taller de Restaurante, espacio abierto al público donde pondrás en práctica los conocimientos adquiridos durante 5 semanas en un servicio completo con clientes reales.

Prácticas Curriculares Externas

Durante el máster tendrás la oportunidad de aplicar los conocimientos adquiridos en entornos reales, incorporándote a equipos de cocinas de referencia tanto a nivel nacional como internacional. Desde Basque Culinary Center gestionamos tus prácticas teniendo en cuenta tu perfil, tus intereses y las oportunidades disponibles.

Antes de comenzar, contarás con una sesión informativa y un acompañamiento personalizado con la coordinación académica, que te ayudará a identificar los destinos más adecuados y a ajustar tus expectativas profesionales.

Las prácticas tienen una duración de tres meses a tiempo completo, con posibilidad de extensión, y son una oportunidad real de inserción laboral: la mayoría de los/as participantes continúa trabajando o accede a nuevos puestos al finalizar el programa. Si cuentas con experiencia profesional consolidada, podrás convalidar las prácticas presentando la documentación correspondiente.

Ejemplos de destinos de prácticas en ediciones anteriores:

El alumnado de ediciones anteriores ha realizado sus prácticas en restaurantes de alta gastronomía tanto a nivel nacional como internacional, colaborando con algunos de los proyectos más influyentes del panorama culinario actual.

• A nivel internacional: Alchemist (Dinamarca), Noma (Dinamarca), Mirazur (Francia), The Glove (Reino Unido), y Osteria Francescana (Massimo Bottura, Italia), entre otros.
   
• A nivel nacional: El Celler de Can Roca, DiverXO, Mugaritz, Quique Dacosta, Elkano, Le Invernadero (Rodrigo de la Calle), Akelarre y Arrea!, entre otros restaurantes de referencia.

Learning Journeys

A lo largo del programa vivirás dos Learning Journeys, experiencias de aprendizaje fuera del aula que te permitirán comprender la gastronomía desde su origen y en toda su cadena de valor.

Visitarás restaurantes, mercados, bodegas y centros de producción vinculados a la agricultura, ganadería y pesca, observando de primera mano cómo se articulan los procesos y decisiones que definen la cocina contemporánea.

Ejemplos de experiencias de ediciones anteriores:

• Salinas de Añana y el restaurante Almazen, para conocer el vínculo entre territorio y producto.
• Mercado de Ordizia, epicentro histórico del comercio gastronómico vasco, donde se analizaron los procesos de distribución y frescura de productos como la Gula del Norte.
• Txakoli HIKA y el restaurante Frontón de Tolosa, para entender modelos de colaboración entre bodegas y restaurantes.
• Visitas a queserías, bodegas y productores locales, donde los estudiantes pudieron conversar directamente con quienes sostienen la identidad gastronómica del entorno.
   

Estas experiencias se desarrollan en San Sebastián y su entorno, un contexto privilegiado donde la gastronomía se vive a diario dentro y fuera del aula.

Seminarios PRO

Los Seminarios PRO complementan la formación con encuentros inspiradores con algunos de los profesionales más influyentes del panorama gastronómico. A través de charlas, talleres y demostraciones, los estudiantes acceden a visiones diversas sobre la creatividad, la gestión, la tradición o la innovación culinaria.

Entre los ponentes y experiencias destacadas de ediciones anteriores:

• Aitor Arregi (Elkano): el valor del producto y la cocina de la parrilla.
• Mario Sandoval: gestión económico-financiera aplicada a la restauración.
• Dabiz Muñoz: creatividad, innovación y desarrollo de nuevos proyectos.
• Albert Boronat: la importancia de la cocina tradicional y las salsas.
• Fernando Aréllano: ideación, storytelling y procesos creativos.
• Reto Arzak: proyecto de investigación y reinterpretación de la historia de la Nueva Cocina Vasca. El alumnado diseña un menú degustación de 18 pases inspirado en la evolución del restaurante Arzak, culminando con una presentación ante Elena Arzak y J.M. Aizega.

Trabajo Fin de Máster (TFM)

En el TFM pondrás en práctica todo lo que has aprendido durante el Máster. Contarás con tutoría individualizada por parte de docentes y profesionales especializados, que te acompañarán durante todo el proceso de conceptualización, desarrollo y presentación en el que junto a tus compañeros, conceptualizarás una propuesta gastronómica y la llevarás a la realidad en el restaurante del Basque Culinary Center. Dónde cocinarás y servirás a clientes reales, enfrentándote al reto de un servicio profesional y recibiendo feedback directo para seguir mejorando. Será una oportunidad única para vivir desde dentro la experiencia de crear, gestionar y perfeccionar un proyecto culinario real.

La defensa final se realiza ante un tribunal de expertos/as, evaluando tanto la calidad técnica como la viabilidad profesional del proyecto.

En algunos casos, el TFM se integra con las prácticas profesionales en restaurantes de prestigio, como Quique Dacosta, Le Invernadero, Akelarre o Arrea!, permitiendo prolongar la estancia y consolidar la experiencia en entornos de alta cocina.

Profesores e invitados

EQUIPO DOCENTE

El Máster en Perfeccionamiento en Cocina cuenta con un equipo docente compuesto por profesionales en el ámbito de la gastronomía. Este equipo combina la experiencia académica con un enfoque práctico, integrando expertos/as y profesores/as tanto de la Facultad de Ciencias Gastronómicas (Basque Culinary Center) como profesionales especializados/as de empresas e instituciones líderes del sector.

COORDINADOR DEL MÁSTER

Jorge Bustamante – Chef Coordinador del Máster

Con más de seis años formando a nuevas generaciones en Basque Culinary Center, combina su experiencia como docente y cocinero-investigador para conectar la alta cocina con la innovación y el desarrollo de nuevos productos gastronómicos. Su trayectoria incluye más de una década en algunos de los proyectos más influyentes de la gastronomía vasca: fue segundo de cocina durante tres años en Bodegón Alejandro y cuatro años en A Fuego Negro, participando en la creación del actual concepto del restaurante. También formó parte del equipo de Arrea!, restaurante reconocido con una estrella Michelin. Apasionado por la investigación y la formación, inspira a los futuros profesionales a entender la cocina como un espacio de evolución constante, donde la curiosidad, la técnica y la creatividad se transforman en conocimiento y experiencia.

EQUIPO PRINCIPAL

• Lorea Mendizabal – Profesora de servicio. Experiencia en Enigma, ABC Kitchen y Fundación Alicia.
• Koro Santos – Coordinadora de sala. Psicóloga y sumiller. Formadora homologada en vinos.
• Andoni Iguerategui – Profesor de Panadería. Experiencia en Disney Cruise Line y Martin Berasategui.
• Edorta Salvador – Profesor de talleres de panadería. Ingeniero Agrónomo y especialista en tecnología de panificación.
• Iñaki Álava – Profesor de química culinaria. Investigador en microbiología y gastronomía científica.
• Christian Marquina – Profesor de másteres. Experiencia internacional en cocinas y restaurantes Michelin.
• Alberto Rodríguez – Profesor de gastronomía internacional. Chef ejecutivo en el Athletic Club.
• Cristina Lirola – Profesora de pastelería. Formadora en Escuela Hofmann.

DOCENTES Y COLABORADORES

El Máster también integra la participación de organizaciones, así como reconocidos expertos/as de la industria, quienes aportan una perspectiva actualizada. Este equipo de docentes puede variar en cada edición para garantizar la mejor combinación de conocimientos especializados y perspectivas innovadoras. Por ejemplo:

• Marta Verona – Ganadora de MasterChef España. Docente en la UCM. Promotora de alimentación saludable.
• Janaina Torres – Mejor chef femenina del mundo. Copropietaria de A Casa do Porco (São Paulo).
• Rafa Zafra – Especialista en cocina marina. Director de restaurantes en Barcelona, Madrid, Ibiza y Sevilla.
• Albert Boronat i Miró – Finalista en el Bocuse d’Or. Experto en cocina francesa clásica y técnica.

Matrícula y Ayudas

Precio total del Máster: 12.550 € (precio aproximado)

Formas de Pago

• 150 € a la presentación de candidatura (reembolsables en su totalidad en caso de no ser admitido/a).
•  El 25% de la totalidad, 3.100 € a la confirmación de admisión en concepto de reserva de plaza.
•  El resto del importe en 3 cuotas de 3.100 € que se abonarán durante el curso académico.

​Este Máster es bonificable a través de FUNDAE para personas trabajadoras por cuenta ajena en España. Consulta las condiciones y cómo tramitar la bonificación al formalizar tu matrícula aquí.

El precio del Máster incluye:

• Uniforme de Basque Culinary Center.
• Material académico y acceso a la plataforma de aprendizaje.
• Learning journey (gastos de transporte y alojamiento).
• Masterclass de chefs invitados/as.
• Gestión de las prácticas curriculares.
• Emisión y envío del título/diploma.
• Acceso a las más de 5.000 referencias de la Biblioteca de la Facultad.
• Alta en el servicio para egresados de Basque Culinary Center: Bculinary Alumni 

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¿ERES ESTUDIANTE INTERNACIONAL? (despliega e infórmate sobre qué visado necesitas)

Admisión

El Máster en Perfeccionamiento en Cocina cuenta con un proceso de admisión que garantiza que los/as candidatos/as posean el nivel académico y las competencias necesarias para superar con éxito un plan de estudios exigente.

Este Máster está dirigido tanto a profesionales con estudios universitarios como a aquellos/as que, sin contar con un título universitario, puedan acreditar experiencia relevante en el sector.

El sistema de admisión de Basque Culinary Center tiene un doble objetivo:

• Asegurar que los/as candidatos/as poseen el nivel académico y competencias personales necesarias para afrontar con éxito un plan de estudios innovador y práctico.
• Comprobar que el Máster responde a las necesidades e inquietudes formativas de los/as candidatos/as.

Pasos para participar en el proceso de admisión

1. INSCRIPCIÓN

Realiza la inscripción online [pinchando aquí] y abona la tasa de inscripción de 150 € (reembolsables en caso de no ser admitido/a).

Completa el Cuestionario de Presentación de Candidatura, que nos permitirá conocer mejor tu perfil y tus intereses en el Máster. Para ello, ten preparados los siguientes documentos:

• Curriculum Vitae actualizado.
• 1 foto tamaño carnet.
• Copia del DNI o pasaporte.
• Certificado académico de los estudios realizados (expediente, diploma o certificado). – La presentación de certificados no es obligatoria, pero se valorará positivamente su inclusión si se dispone de ellos.

2. VALORACIÓN DE CANDIDATURA

• Participa en la entrevista personal online con el/la Coordinador/a del Máster, una oportunidad para conocerte mejor, resolver dudas y plantear consultas sobre el programa.
• Se valorarán tanto la documentación aportada como el resultado de la entrevista.
• Recibirás la resolución del proceso de admisión junto con los siguientes pasos a seguir.

3. ADMISIÓN Y RESERVA DE PLAZA

Si eres admitido/a, deberás abonar el 25% del precio del Máster en el plazo indicado para reservar tu plaza.

AVISO PARA ESTUDIANTES INTERNACIONALES

Para cursar un programa formativo superior a 90 días de duración los/as estudiantes provenientes de países de fuera del espacio Schengen (consulta el listado de países) necesitan tramitar un VISADO DE ESTUDIANTE DE LARGA DURACIÓN para poder residir legalmente en España. La Facultad facilitará a cada estudiante la documentación necesaria para la gestión del visado una vez la reserva de plaza esté confirmada. 

Además, el/la estudiante deberá tramitar el resto de los requisitos que le indiquen desde la Embajada de España. Puedes consultar el proceso completo de la gestión en este apartado de trámites previos al viaje. Basque Culinary Center facilitará la siguiente documentación académica, necesaria para la gestión del visado:

• Certificado de matrícula firmado y sellado por Basque Culinary Center
• Programa formativo sellado por Basque Culinary Center
• Calendario académico sellado por Basque Culinary Center

Alojamientos

LIVENSA LIVING SAN SEBASTIÁN, UN CONCEPTO INNOVADOR DE ALOJAMIENTO

Livensa Living San Sebastián está ubicada en el barrio de Ibaeta, en una zona tranquila y a un paso de la avenida Tolosa que desemboca en la playa de Ondarreta. Se trata de un alojamiento que cuida todos los detalles y que está pensado para que te sientas como en casa en tu estancia en Donostia-San Sebastián. Cuenta con espacios para relajarte y compartir tiempo en compañía.

Características a destacar:

• Habitaciones individuales con cocina completa y baño privado
• Lavandería
• Gimnasio
• Cocinas comunes o “txokos”
• Zonas de ocio: sala de estar, sala de juegos, sala de cine
• Salas de ensayo de música
• Espacios de co-working
• Parking privado

Aprovecha las tarifas preferenciales para estudiantes de Basque Culinary Center.

Más información sobre el alojamiento aquí

Residencias religiosas

Este tipo de residencias son pequeñas y tienen horarios restringidos de entrada. Las habitaciones pueden ser individuales o dobles y no siempre tienen baño. Las que ofrecen pensión completa, durante el fin de semana puede que no ofrezcan todas las comidas. La admisión en estas residencias contempla una entrevista personal con las familias.

Los precios que figuran a continuación son aproximados.

Residencias FEMENINAS:

RESIDENCIA COMPAÑÍA DE MARÍA

Camino de S. Bartolomé, 24
Tel 943 464795
Regimen pensión completa
Precio aproximado €625/mes

ESCLAVAS DEL SAGRADO CORAZÓN

Avda. Gral. Zumalakarregi, 11
Tel 943 210800
Regimen pensión completa
Precio aproximado 580€-615€/mes
Las residentes tienen que desalojar la residencia durante los fines de semana salvo en época de exámenes.

MISIONERAS DEL SAGRADO CORAZÓN

http://www.misioneras-sc.com/es/residencia-universitaria/

Paseo de la Fe, 34
Tel 943 456072
Regimen pensión completa
Precio aproximado 350€-490€

RESIDENCIA VILLA ALAIDI E.A.M.

http://www.villa-alaidi.com/

Paseo de Heriz, 95
Tel 943 210866
Regimen media pensión o pensión completa
Precio aproximado desde 450€ hasta 590€/mes
No se ofrecen comidas durante el fin de semana aunque hay una cocina a disposición de las residentes.

RESIDENCIA EL CARMELO PASIÓN

http://www.karmeloikastetxea.com/es/residencia-universitaria/quienes-somos

Ilumbe, 8
Tel 943 456600
Regimen pensión completa
Precio aproximado 540€-605€/mes

COLEGIO MAYOR JAIZKIBEL

http://cmjaizkibel.com/

C/ Aldapeta, 49
Tel 616 369 815
Regimen Pensión completa
Precio aproximado 932€/mes
No hay cocinas disponibles para las residentes pero las estudiantes de BCC podrán realizar prácticas de cocina.

RESIDENCIA CET ORIA

http://proyectocet.com/

Paseo de Ayete, 25
Tel 943 242400
Regimen pensión completa
Precio aproximado 370€
El precio del alojamiento y pensión se costea trabajando en el servicio de alimentación. Admisión mediante entrevista.

Residencias MASCULINAS:

COLEGIO MAYOR AYETE

http://www.ayete.es/

Pº Ayete, 25
Tel 943 21000
Regimen Pensión Completa
Precio aproximado 1.055€/mes

RESIDENCIA LA SALLE

http://www.residenciauniversitarialasalle.com/

Pº Maddalen Jauregiberri,2
Tel 943 454400
Regimen habitación y desayuno
Precio aproximado 320€-380€/mes

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Residencias LAICAS

Estas residencias son mixtas y son de mayor tamaño que las residencias religiosas. Generalmente no tienen horarios de entrada.

Residencias MIXTAS:

NUMAD STUDIOS

https://numadstudios.com/

Paseo de Miramón, 162
Tel (+34) 943 56 91 28
Regimen alojamiento en estudio con cocina equipada y baño privado
Precio aproximado desde 600€ hasta 880€/mes
A tan solo un paso de Basque Culinary Center. Instalaciones equipadas con un amplio espacio de cocina dedicado a prácticas culinarias, gimnasio y más. Adicional, cuenta con tarifas preferenciales para estudiantes y servicio de limpieza de chaquetillas.

COLEGIO MAYOR OLARAIN

http://www.colegiomayorolarain.com/

Pº Ondarreta, 24
Tel 943 003300
Regimen alojamiento y desayuno, media pensión o pensión completa
Precio aproximado desde 498€ hasta 1.090€/mes
El precio incluye la limpieza del uniforme de cocina. No hay cocinas disponibles para los residentes aunque los estudiantes de BCC podrán hacer prácticas de cocina en un espacio debidamente equipado para ello.

RESIDENCIA MANUEL AGUD QUEROL

http://www.resa.es/es/residencias/san-sebastian/residencia-universitaria-manuel-agud-querol/residencia/

Pº Berio, 9
Tel 943 563000
Regimen alojamiento
Precio aproximado desde 403€ hasta 690€/mes
Residencia de la Universidad de País Vasco; alojan prioritariamente a los estudiantes de la UPV pero pueden tener plazas disponibles desde la reciente ampliación.

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Alojamiento en pisos compartidos

Previa autorización de los interesados, la Oficina de Estudiantes del BCC propicia el contacto entre los estudiantes admitidos para que se puedan organizar para compartir piso.
Mediante la APP BCC Students, desde el BCC también se informa a los estudiantes admitidos sobre las ofertas de pisos/habitaciones en alquiler que nos hacen llegar los propietarios.
El precio medio/estudiante en un piso compartido en Donostia-San Sebastián ronda los 350€/mes.

Trámites previos al viaje

TRÁMITES PREVIOS AL VIAJE A ESPAÑA

Visado de larga duración

Este visado habilita para residir, residir y trabajar, estudiar o investigar en España. Todos los extranjeros que deseen entrar en España para residir, residir y trabajar o estudiar necesitan contar con un visado de este tipo, a menos que se trate de ciudadanos de la Unión Europea, Islandia, Liechtenstein, Noruega o Suiza.

La solicitud de visado de larga duración debe presentarse mediante un impreso de solicitud  debidamente cumplimentado (original y copia), que puede descargarse gratuitamente de este enlace “Impreso de solicitud” puede ser obtenido también gratuitamente en las Misiones Diplomáticas u Oficinas Consulares de España en el extranjero.

Los documentos que por norma general habrá que presentar en la embajada para la gestión del visado serán:

• Facilitados por Basque Culinary Center
  • Certificado de matrícula firmado y sellado por BCC
  • Programa formativo sellado por BCC
  • Calendario académico sellado por BCC
• A facilitar por el alumno
  • Seguro médico
  • Certificado de alojamiento en San Sebastián

*Los documentos requeridos en cada uno de los países son diferentes. Consultar las diferentes embajadas y consulados: AQUÍ

Más información sobre el proceso de petición del visado.

TRÁMITES NECESARIOS A REALIZAR EN ESPAÑA

Los alumnos internacionales nada más llegar a San Sebastián deben de gestionar los siguientes documentos:

NIE

La solicitud del NIE (Número de identidad de extranjero) tiene como objetivo otorgar un número de identidad de extranjeros a los efectos de identificación necesario para poder residir en España.

Nº de la Seguridad Social

Este nº permitirá al alumnado poder ser dado de alta en la Instituto Nacional de la Seguridad Social a la hora de realizar prácticas académicas o trabajar.

Más información sobre el proceso solicitud de estos documentos.

Deportes

Coste de vida

A continuación se presentan algunos datos que reflejan el COSTE DE VIDA en Donostia - San Sebastián:

Entretenimiento

Transporte

La mejor manera de desplazarse por la ciudad es mediante su red de autobuses urbanos. Las empresas que prestan este servicio son la Compañía del Tranvía de Donostia-San Sebastián y LurraldeBus.

En www.dbus.es  y www.lurraldebus.eus/es ofrecen información completa sobre rutas, horarios y tarifas. La web también ofrece la posibilidad de calcular la ruta en autobús entre dos puntos y la duración estimada del trayecto.

Este servicio público de autobuses cuenta con la opción de crear una tarjeta individual para asi beneficiarte de bonos de transporte mensuales que abaratan los costes. Más información en www.mugi.eus/index.php/es/

Cesta de la compra

Donostia - San Sebastián

Donostia-San Sebastián es la capital administrativa de Gipuzkoa, uno de los territorios que integran Euskadi donde conviven dos idiomas oficiales: el castellano y el euskera.

Situada a orillas del Cantábrico, Donostia-San Sebastián es una pequeña ciudad en un marco natural de incomparable belleza. Destino vacacional de reyes y nobles durante la Belle Epoque, Donostia-San Sebastián se erigió como una ciudad señorial donde conviven tradición y modernidad.

Imágenes cedidas por San Sebastián Turismo

Si algo puede competir con su espectacular belleza es su gastronomía: cuna del movimiento de “la nueva cocina vasca”, meca de la vanguardia culinaria y capital mundial del pintxo, Donostia-San Sebastián es la ciudad del mundo con más estrellas Michelin por habitante. La importancia de sus restaurantes, sus famosas sociedades gastronómicas y la calidad de sus materias primas la convierten en un referente gastronómico a nivel mundial. No en vano, la revista británica Which escogió a Donostia-San Sebastián como el mejor destino gastronómico mundial.

En los últimos años, la innovación y la sostenibilidad han sido dos pilares fundamentales para el desarrollo de Donostia-San Sebastián lo que ha fomentado una ciudad ideal para peatones y bicicletas.

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¿Por qué estudiar Gastronomía en Donostia-San Sebastián?

• Porque en Donostia-San Sebastián, al igual que en el resto de Euskadi, la gastronomía forma parte de la sociedad y la buena mesa está presente en cualquier evento y celebración. Donostia-San Sebastián, una ciudad de 185.000 habitantes, cuenta con 120 sociedades gastronómicas.
• Porque cuatro de los ocho restaurantes con tres estrellas Michelín de España están en Euskadi, y tres de ellos en Donostia-San Sebastián.
• Por su oferta cultural que incluye festivales internacionales de cine y jazz reconocidos mundialmente. Donostia-San Sebastián ha sido designada como Capital Europea de la Cultura 2016.
• Por sus playas, ideales para la práctica del surf a lo largo de todo el año.
• Por la montaña, a sólo 2,5 horas de los Pirineos.
• Porque es una ciudad segura, accesible y acogedora.

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Cómo llegar a Donostia-San Sebastián

Donostia-San Sebastián está conectada con las principales ciudades españolas mediante autobús, tren y avión.

El aeropuerto de Donostia-San Sebastián se encuentra a 20 km de la ciudad. Se trata de un aeropuerto pequeño con vuelos directos desde Madrid y Barcelona. Hay un servicio de autobuses hasta el centro de la ciudad.

El aeropuerto internacional de Bilbao, a una hora de distancia por carretera, está conectado con la ciudad mediante un frecuente servicio de autobuses desde el mismo aeropuerto.

El aeropuerto internacional de Biarritz se encuentra a 45 minutos aunque sólo ofrece un autobús directo hasta Donostia-San Sebastián una vez al día.

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