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Gastronomy Tourism Experience Design (Online)

  • Fecha de inicio: 10 de marzo 2025
  • Periodo: 10 de marzo - 21 de julio 2025
  • Horario: jueves de 18h a 19h30 (CEST)
  • Modalidad: Online
  • Precio: 2.450 €
  • Idioma: Inglés

Programa Formativo:

  • Introducción al Turismo Gastronómico
  • Planificación Estratégica en Turismo Gastronómico
  • El Mercado del Turismo Gastronómico: perfiles y segmentos
  • Diseño de productos y experiencias de Turismo Gastronómico
  • Marketing en Turismo Gastronómico

Dirección de Sala y Atención al Cliente

  • Fecha de inicio: 17 de febrero 2025
  • Periodo: 17 de febrero - 8 de abril 2025
  • Horario: lunes y martes de 9:15 a 18:30h (CEST)
  • Modalidad: Presencial
  • Precio: 3.090 €
  • Idioma: Español

Programa Formativo:

  • El papel de la sala en el restaurante contemporáneo
  • Psicología y habilidades de comunicación aplicadas a la sala
  • Diseño de servicios, experiencias y sensorialidad en la sala
  • Herramientas de gestión: mejorando la gestión integral en la sala
  • Los productos en el restaurante: inmersión en la cultura del vino, cerveza, cafés, coctelería y otros productos
  • La tecnología en la sala, una aproximación a la era digital

Técnicas Culinarias de Vanguardia (Online)

  • Fecha de inicio: 18 de febrero 2025
  • Periodo: 18 de febrero -17 de julio 2025
  • Horario: jueves de 16:00 a 17:30h (CEST)
  • Modalidad: Online
  • Precio: 2.030 €
  • Idioma: Español

Programa Formativo:

  • Aplicaciones Contemporáneas: salar, ahumar, marinar y nixtamalizar 
  • Productos de Vanguardia: gelificantes, espesantes, emulsionantes y otros 
  • Criococina: nitrógeno líquido, hielo seco y otros 
  • Cocina a Presión: vacío y altas presiones 
  • Fermentaciones 

Perfeccionamiento en cocina (Online)

  • Fecha de inicio: 25 de febrero 2025
  • Periodo: 25 de febrero - 10 de julio 2025
  • Horario: jueves de 18:00 a 19:30h (CEST)
  • Modalidad: Online
  • Precio: 2.030 €
  • Idioma: Español

Programa Formativo:

  • Técnicas de cocción de fondos y salsas
  • Pescados y mariscos
  • Carnes 
  • Verduras 
  • Los cereales y técnicas de cocción con Arroces
  • Pastelería

Gestión de Personas y Equipos en Restauración (Online)

  • Fecha de inicio: 3 de marzo 2025
  • Periodo: 3 de marzo - 6 de mayo 2025
  • Horario: lunes y martes de 17:00 a 20:00h (CEST)
  • Modalidad: Online
  • Precio: 1.990 €
  • Idioma: Español

Programa Formativo:

  • Atracción del talento en el Mundo Gastronómico
  • Reclutamiento y Selección de Perfiles Gastronómicos
  • Plan de Acogida de Nuevos Empleados/as
  • Planificación y Gestión de Plantillas
  • El Círculo del Desarrollo
  • Fidelización
  • Offboarding - Plan de Salida
  • Liderazgo y Resolución de Conflictos

Gestión de restaurantes (Online)

  • Fecha de inicio: 11 de marzo 2025
  • Periodo: 11 de marzo - 17 de julio 2025
  • Horario: jueves de 19:00 a 20:30h (CEST)
  • Modalidad: Online
  • Precio: 2.030 €
  • Idioma: Español

Programa Formativo:

  • Diseño estratégico de un restaurante
  • La gestión de restaurantes y el cliente como centro de la experiencia
  • Creación y diseño de menús
  • Cómo hacer vendible y rentable un restaurante
  • Eficiencia y digitalización de las operaciones
  • Cómo desarrollar el liderazgo y el talento en nuestros equipos

Pastelería de Restaurante (Online)

  • Fecha de inicio: 11 de marzo 2025
  • Periodo: 11 de marzo - 3 de julio 2025
  • Horario: jueves a las 18:00h (CEST)
  • Modalidad: Online
  • Precio: 1.790 €
  • Idioma: Español

Programa Formativo:

  • Pastelería esencial
  • Chocolatería y bombonería
  • Formulación de helados

I+D en Cocina

  • Fecha de inicio: 2 de junio 2025
  • Periodo: 2 - 27 de junio 2025
  • Horario: por confirmar
  • Modalidad: Presencial
  • Precio: 3.070 €
  • Idioma: Español

Programa Formativo:

  • Ciencia y cocina en la actualidad
  • Fuentes y recursos para la investigación
  • Fisicoquímica aplicada a la culinaria
  • Creatividad e innovación
  • Diseño de experimentos culinarios
  • Aplicaciones alimentarias

Bartender y Coctelería Moderna

  • Periodo: octubre - diciembre 2025
  • Horario: de lunes a jueves de 15:15 a 20:15h (CEST)
  • Modalidad: Presencial
  • Precio: 5.500 €
  • Idioma: Español

Programa Formativo:

  • El bartender y el cliente
  • Los alcoholes y otras grandes bebidas
  • Materias primas aplicadas a la coctelería
  • Coctelería clásica internacional
  • Coctelería de autor
  • Coctelería creativa y gastrococtelería
  • Proyecto fin de curso
  • Prácticas curriculares externas

Pastelería de Restaurante

  • Fecha de inicio: 5 de mayo 2025
  • Periodo: 5 de mayo - 6 de junio 2025
  • Horario: lunes a viernes de 15:00 a 20:00h (CEST)
  • Modalidad: Presencial
  • Precio: 3.130 €
  • Idioma: Español

Programa Formativo:

  • Repaso de elaboraciones esenciales de pastelería
  • Formulación básica 
  • Procesos creativos enfocados a postres de restaurantes
  • Técnicas contemporáneas básicas. Fundamentos y aplicaciones

Técnicas culinarias de vanguardia

  • Fecha de inicio: 26 de mayo 2025
  • Periodo: 26 de mayo - 27 de junio 2025
  • Horario: lunes a viernes de 15:00 a 20:00h (CEST)
  • Modalidad: Presencial
  • Precio: 3.130 €
  • Idioma: Español

Programa Formativo:

  • El cocinero actual y el contexto de la cocina
  • ​Procesos creativos y de innovación
  • ​Técnicas de vanguardia. Fundamentos, aplicación culinaria y elaboración de platos relacionados
  • Técnicas ancestrales actualizadas

Perfeccionamiento de Técnicas Culinarias

  • Fecha de inicio: 26 de mayo 2025
  • Periodo: 26 de mayo - 27 de junio 2025
  • Horario: lunes a viernes de 8:30 a 13:30h (CEST)
  • Modalidad: Presencial
  • Precio: 3.130 €
  • Idioma: Español

Programa Formativo:

  • El cocinero actual y el contexto de la cocina:
  • Técnicas culinarias: Fundamentos, aplicaciones y elaboración de platos relacionados.
    • Técnicas de manipulación y conservación de alimentos:
    • Técnicas de cocción aplicadas a la cocina:
    • Visualización y práctica de las técnicas aplicadas a: verduras, carnes, pescados, mariscos y cereales.
    • Elaboraciones básicas de pastelería de restaurantes: bizcochos, masas, helados, salsas, mousses, ganache… 
    • Elaboraciones básicas de panadería: metodología, técnica y práctica. 

Diploma extensión en Formación de formadores en Gastronomía (Online)

  • Fecha de inicio: septiembre 2025
  • Periodo: septiembre 2025 - mayo 2026
  • Horario: martes de 15:30 a 17:30h (CEST)
  • Modalidad: Online
  • Precio: 4.875 €
  • Idioma: Español

Plan de Estudios:

  • Contexto educativo, tendencias y retos
  • Diseño de proyectos educativos
  • Estrategias metodológicas
  • Herramientas, metodologías y técnicas de aprendizaje en la cocina
  • Herramientas, metodologías y técnicas de aprendizaje en sala, cóctel y sumiller
  • Proyecto Fin de Diploma 
  • Experiencia de aprendizaje presencial en Basque Culinary Center

Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico (Online)

  • Fecha de inicio: octubre 2025
  • Periodo: octubre 2025 - marzo 2026
  • Horario: jueves de 18:00 a 19:30h (CEST)
  • Modalidad: Online
  • Precio: 2.575 €
  • Idioma: Español

Programa Formativo

  • Introducción al Turismo Gastronómico
  • Planificación Estratégica en Turismo Gastronómico
  • El Mercado del Turismo Gastronómico: perfiles y segmentos
  • Diseño de productos y experiencias de Turismo Gastronómico
  • Marketing en Turismo Gastronómico
Desarrollado por: GureMedia