Presentación
PRÓXIMA EDICIÓN: OCTUBRE 2024
Descubre el orígen del dulce.
Es tu oportunidad de convertirte en un/a Pastry Chef Contemporáneo/a. Diseñado para especializarte en la pastelería de restaurante, este Máster profundiza en la ciencia de la formulación y perfecciona tus técnicas, desde las fundamentales hasta las más innovadoras en cocina dulce. Buscamos que adquieras habilidades para hacer elaboraciones que reflejen los objetivos e intenciones que tienes para cada una de tus piezas. Haciendo de cada una de ellas un reflejo de lo que representa el mundo dulce para tí.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fecha de inicio: octubre 2024
- Número de créditos: 60 ECTS
- Formato presencial
- Período lectivo: octubre 2024 - junio 2025
- 6 meses de formación presencial
- 3 meses de prácticas
- 18 Plazas
- Máster de título propio de MONDRAGON UNIBERTSITATEA impartido por la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center
- Consultas y más información en cursos@bculinary.com
OBJETIVOS DEL MÁSTER
- Mejorar y avanzar en los conocimientos esenciales sobre las técnicas y elaboraciones tradicionales de pastelería, así como dominar la aplicación de técnicas de cocina de vanguardia utilizadas en la pastelería de restaurante.
- Conocer en profundidad las materias primas y sus derivados, incluyendo sus propiedades gastronómicas, maridaje y la incorporación de nuevos productos aplicables en elaboraciones dulces como especias, hierbas aromáticas, flores y otros ingredientes.
- Adquirir una base sólida de formulación y entender cómo interactúan los ingredientes con las técnicas, y aplicar procesos creativos y de innovación para abordar nuevas propuestas culinarias de pastelería de restaurante y cocina dulce.
- Crear una carta propia de elaboraciones dulces, permitiendo afrontar y delinear las exigencias de la cocina actual y ofrecer propuestas únicas y atractivas a los comensales.
SALIDAS PROFESIONALES
Sabemos que las oportunidades profesionales pueden variar según la ubicación geográfica y las preferencias individuales de los y las estudiantes; sin embargo, con este programa los participantes pueden desempeñar cargos y funciones en los siguientes puestos y ámbitos:
- Jefe/a de la partida de pastelería de restaurantes y hoteles.
- Formador/a o capacitador/a en centros formativos.
- Pastelero/a de obrador.
- Jefe/a de obrador.
- Chef investigador/a para marcas de la industria alimentaria dulce.
- Emprendedor/a de negocios relacionados con la panadería, pastelería y heladería.
¿ERES ESTUDIANTE INTERNACIONAL? (despliega e infórmate sobre qué visado necesitas)
Los y las estudiantes matriculados/as en un máster deberán gestionar un visado de estudios de larga duración en el consulado o la embajada de España más cercana en su país de residencia. En el caso de contar con un documento de identidad europeo, no será necesario gestionar el visado.
Consulta las diferentes embajadas y consulados aquí.
Este trámite se podrá gestionar una vez realizada la reserva de una plaza en el máster.
10+1 Razones
MOTIVOS POR LOS QUE REALIZAR ESTE MÁSTER
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Te especializarás en la pastelería de restaurante y la cocina dulce y serás capaz de aplicar las técnicas más vanguardistas de la cocina a la creación de postres. Adquirirás una amplia base de conocimientos de los procesos fisicoquímicos de cada técnica, que te permitirán crear propuestas coherentes e innovadoras. Conocerás en profundidad las principales materias primas utilizadas en la pastelería y desarrollarás tus habilidades sensoriales. Te formarás con los mejores expertos de la pastelería y la cocina dulce. Recibirás masterclass de una selección de profesionales de referencia internacional. Disfrutarás de una metodología y modelo educativo avanzado para que puedas continuar con tu experiencia formativa en cualquier contexto. |
Continuarás el aprendizaje con una visita a Francia, cuna gastronómica de la pastelería. Participarás en el programa de actividades extras que se organizan desde la Facultad que incluye conferencias, exposiciones y algunos congresos especializados. Podrás realizar prácticas en las partidas de postres de restaurantes de referencia o en obradores de grandes pasteleros. Instalaciones punteras adaptadas para seguir ofreciendo una experiencia de aprendizaje transformadora, innovadora y segura. Formarás parte de Basque Culinary Center, institución académica pionera que cuenta con un gran reconocimiento internacional y el apoyo de los chefs más influyentes del mundo. |
Dirigido a /Programa
El Máster está dirigido a personas con los siguientes perfiles:
- Profesionales del sector con experiencia en pastelerías, obradores, partidas frías y otros ámbitos afines que deseen innovar y enriquecer su oferta de pastelería y postres, llevando sus habilidades y conocimientos al siguiente nivel. Se valora la experiencia laboral previa y se recomienda tener al menos un año de experiencia en el sector.
- Cocineros/as con experiencia en la cocina salada que deseen expandir sus horizontes gastronómicos y adentrarse en el emocionante mundo de la cocina dulce, explorando nuevas técnicas y tendencias.
- Profesionales emprendedores que busquen especializarse en pastelería de restaurante y ampliar su repertorio de elaboraciones dulces, con el objetivo de ofrecer a sus clientes experiencias gastronómicas excepcionales. Se recomienda contar con formación en gastronomía o áreas afines.
¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el Máster? No dudes en inscribirte, valoraremos tu formación y experiencia y nos pondremos en contacto contigo.
PROGRAMA
Módulo 1: El/la cocinero/a y el contexto actual de la cocina (5 ECTS)
- Análisis sensorial
- Química culinaria
- Sostenibilidad
- Calidad de los alimentos y seguridad e higiene
- Sala y servicio
- Gestión en la restauración
- Habilidades personales
Módulo 2: Pastelería tradicional y moderna (6 ECTS)
- Materias primas: huevos, lácteos, azúcar, harinas…
- Cremas y rellenos básicos
- Bizcochos esponjados y pesados
- Mousses y derivados
- Glaseados
Módulo 3: Mundo dulce en el restaurante (10,5 ECTS)
- Helados y sorbetes
- Los postres de restaurante
- El concepto
- El sabor
- El equilibrio
- Las Texturas
- Petit Fours:
- El después de un postre
- Diferentes presentaciones. La puesta en escena
- Las especias, las hierbas aromáticas y las flores en el mundo dulce
- Técnicas contemporáneas:
- Espumas: a base de grasa, a base de gelatina, a base de féculas, a base de albúminas, calientes y frías.
- Aires: con base lácteas, frutales, lecitina, sucroesteres o Gelatinas: gelificantes básicos, gelatina, kappa, agar-agar, iota.
- Espesantes: almidones modificados, almidones nativos, gomas, algas… o La nueva maquinaría en el restaurante
- Técnica de fermentación puesta al día como nuevas tendencias gastronómicas:
- Láctica
- Alcohólica o Hongos: Koji, Penicillium
- Scoby: Kombucha
- Otros productos: obulato, nitrógeno líquido, hielo seco, cal viva…
- Maridajes en el mundo dulce
- La huerta como modelo creativo
- Creatividad e innovación en el postre de restaurante:
- El proceso de evolución
- Puntos de partida e hilo conductor del postre
- Del pensamiento al plato
- Nuevas tendencias
- Descontextualización de ingredientes
Módulo 4: Chocolate (3 ECTS)
- Del haba de cacao al chocolate
- El atemperado del chocolate
- Bombones, trufas y ganaches
- El chocolate como medio diferenciador en un postre
- Bean to bar
Módulo 5: Formulación (6,5 ECTS)
- El concepto y los principios de la formulación
- Formulación de Ganaches
- Formulación de Helados y sorbetes
- Formulación de Bizcochos
- Formulación de Mousses
Módulo 6: Bollería (2 ECTS)
- La harina, semillas y cereales, levaduras y condimentos. El agua y las grasas
- Masas tradicionales: brise, escaldadas, hojaldre
- Los pre-fermentados
- Técnicas fermentativas
- Bollería
Módulo 7: Proyecto Fin de Máster (8 ECTS)
Diseño, desarrollo y ejecución de un concepto gastronómico único dulce.
Módulo 8: Prácticas curriculares (19 ECTS)
Al finalizar el periodo lectivo, se realizarán prácticas externas de 3 meses de duración con el objetivo de poner en práctica lo aprendido y ampliar conocimientos. Estas prácticas se realizarán en establecimientos de referencia a nivel nacional e internacional:
- Restaurantes referentes en postres de restaurante
- Pastelerías y obradores
- Empresas de catering
- Unidades de I + D de la industria alimentaria u otros negocios en los que el estudiante pueda desarrollar sus capacidades.
La gestión de las prácticas es un proceso personalizado en el cual, junto con el asesoramiento de la coordinación y tutorización del máster, el/la estudiante selecciona el centro de prácticas.
Calendario
- Período lectivo: octubre 2024 - junio 2025
- Horario: lunes a viernes de 15:30 a 20:30h (CEST)
- Prácticas curriculares: abril - junio 2025
Metodología
El Máster se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales.
El proceso de aprendizaje recoje los siguientes puntos:
- Explicaciones demostrativas sobre la aplicación de cada técnica acompañadas de la visión de un experto o experta en tecnología de los alimentos que ayude al estudiante a entender qué está ocurriendo al aplicar cada técnica.
- Sesiones de aprendizaje: en estas sesiones se trabajarán los conceptos teóricos de cada materia del módulo correspondiente.
- Catas en crudo de los principales ingredientes que componen un postre y clases de análisis sensorial que apoyen el desarrollo de las habilidades gustativas del estudiante.
- Talleres prácticos de cada técnicas y sesiones de creatividad para el desarrollo de postres de restaurante. Se trabajará en la importancia del concepto e hilo conductor en la elaboración de una carta de postres.
- Seminarios y masterclass con cocineros/as y pasteleros/as de referencia en la creación de postres de restaurante y pastelería.
- Learning journeys: el Máster incluye una visita de 2-3 días a un destino gastronómico de referencia en el mundo dulce. En ediciones anteriores se han realizado visitas a Paris, Lyon o Barcelona. En estas actividades fuera del aula se podrán visitar centros de producción de la industria dulce, pastelerías y obradores más representativos del destino.
- Proyecto Fin de Master: el o la estudiante trabajará en el diseño de su Proyecto Fin de Máster desarrollando creaciones que defenderá y serán valoradas por un jurado externo. Uno de los ejercicios de este proyecto consistirá en diseñar y ofrecer un menú dulce compuesto por snacks, postres de plato, petit fours o caja de bombones.
- Prácticas curriculares: las prácticas curriculares en empresas se realizarán una vez finalizado el periodo de clases presenciales y el Proyecto Fin de Máster. La gestión de las prácticas es un proceso personalizado en el que el estudiante cuenta con el asesoramiento de la coordinación y tutorización del máster a la hora de seleccionar el centro de prácticas dónde seguir aplicando los conocimientos adquiridos durante 3 meses en establecimientos como:
- Restaurantes referentes en postres de restaurante
- Pastelerías y obradores
- Empresas de catering
- Unidades de I + D de la industria alimentaria u otros negocios en los que el estudiante pueda desarrollar sus capacidades.
*El/la estudiante tiene la opción de convalidar las prácticas acreditando experiencia profesional.
UNA EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE ÚNICA
Profesores e invitados
¡Aprenderás con los y las mejores profesionales del sector!
Los y las estudiantes tendrán la oportunidad de aprender de profesionales consumados en el campo, reconocidos por su influencia académica, intelectual y social, así como por sus contribuciones impactantes. El programa cuenta con un panel de profesores, que puede variar de acuerdo a cada edición, compuesto por experimentados expertos y expertas con conocimientos especializados en el ámbito de la Pastelería.
Luis no solo se desempeña como chef coordinador de nuestro programa de Maestría, sino que también imparte su profundo conocimiento como profesor en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce. Ocupó el prestigioso cargo de Jefe de Pastelería en el icónico Restaurante El Bulli durante su último año, un establecimiento que representó la cima de la gastronomía. Su talento y dedicación también lo llevaron a convertirse en una parte integral del equipo culinario de Ferrán Adriá durante un período de seis años.
Pero el impacto de Luis se extiende mucho más allá de El Bulli. Ha asumido roles de gran responsabilidad en el mundo de la innovación culinaria. Desde Arzak, donde lo vanguardista se encuentra con la tradición, hasta la cadena de Restaurantes José Andrés en Washington DC, un reino de diversidad y creatividad culinaria. Su contribución a la investigación y desarrollo en estos establecimientos ha dejado una huella imborrable.
En la actualidad, Luis se desempeña como asesor de varios restaurantes de renombre a nivel nacional. Su riqueza de conocimientos y pasión por el arte de cocinar continúan inspirando y moldeando el panorama culinario, convirtiéndolo en el guía perfecto para aquellos que emprenden sus propios viajes culinarios.
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La relación de Cristina Lirola con la gastronomía comienza en Irlanda, trabajando en restaurantes de gran nombre en Dublín. Tras viajar por toda Europa y parte del sudeste asiático, regresa a Barcelona donde su pasión por la pastelería le lleva a la Escuela de Hostelería Hofmann.
Durante dos años integró el equipo de formadores en la escuela y dirigió parte de la producción para la pastelería Hofmann. Hoy es profesora de pastelería tradicional y tutora en el Máster de Cocina Dulce.
Experto en procesos de creación y formulación de todo tipo de elaboraciones dulces. Además de tener una alta trayectoria como profesional pastelero y formador en pastelería, es un apasionado y curioso de la cocina dulce.
En los últimos años se ha centrado en realizar trabajos de asesoramiento y demostraciones culinarias para firmas comerciales en todo el mundo. Colabora como profesor asociado en programas formativos del mundo dulce de Basque Culinary Center.
Además, contarás con otros docentes expertos de la Facultad como:
- Maria Mora de BCC Innovation: catas sensoriales
- Alfredo Taboada: fermentaciones
- Adela Balderas: gestión de habilidades personales
- Edorta Lamo: El pan
- Patxi Troitiño y Koro Santos:El mundo dulce el maridaje
- Iñaki Álava: la química culinaria
Durante el Máster maestros/as pasteleros/as y cocineros/as de restaurantes, así como grandes Pastry Chefs impartirán masterclass de pastelería y de postres de restaurante en la que realizarán algunas de sus elaboraciones más representativas y explicarán la aplicación de las técnicas, métodos de creación, así como su visión y filosofía. Estos son algunos de los invitados al máster en ediciones anteriores:
• Jordi Puigvert: Seminario "Nuevos productos de pastelería". Autor de un libro clave para entender los nuevos conceptos y técnicas de la pastelería actual y propietario de Sweet'n go.
• Yann Duytsche: Seminario "Vanguardia dentro de la pastelería". Autor de un libro clave entre la transición de la pastelería y la cocina de postres, Diversiones dulces y propietario de la Pastelería Chocolatería Dolç de Barcelona
• Josep María Rodríguez: Seminario "La pastelería de tienda". Propietario de la Pastisseria Barcelona.
• Oliver Fernández y José Romero: Seminario "Bollería". Profesores de pastelería del gremio de Barcelona.
• Miquel Guarro: Profesor de la prestigiosa escuela Chocolate Academy de España.
• David Gil: pastrychef de Albert Adriá en los diferentes negocios que componen el grupo El Barri Adriá.
Matrícula y Ayudas
El coste total del Máster es de 12.375 € que se abonarán de la siguiente manera:
- 150 € a la presentación de candidatura (reembolsables en su totalidad en caso de no ser admitido/a).
- El 25% de la totalidad, 3.056,25 € a la confirmación de admisión en concepto de reserva de plaza.
- El resto del importe en 3 cuotas de 3.056,25 € en octubre, diciembre y febrero.
El precio del máster incluye:
- Material académico
- Uniforme de Basque Culinary Center
- Acceso a la plataforma de aprendizaje online
- Seminarios y masterclass incluidas en el Máster
- Visitas formativas (transporte a destino, gestión de visitas y alojamiento A/D)
- Gestión de las prácticas curriculares
- Emisión y envío del título/diploma
- Alta en el servicio para egresados de Basque Culinary Center: Bculinary Alumni
OPCIONES DE FINANCIACIÓN
En Basque Culinary Center te acompañamos para que puedas seguir formándote. Es el momento de invertir en tu futuro profesional.
¿Aceptas el reto? Estamos seguros de que tras tu paso por Basque Culinary Center, te convertirás en un profesional muy valorado.
Si necesitas* una forma de pago más a largo plazo que las cuotas fraccionadas que tiene el Grado/Máster/Curso, te ofrecemos un amplio abanico de opciones a través de financiación bancaria.
- Financia hasta el 100% del importe del curso.
- Tu decides el plazo al que quieres financiar tus estudios. Hasta 10 años.
- Puedes retrasar el pago de las cuotas del préstamo hasta que finalices tus estudios y comenzar a pagar cuando ya estés incorporado al mercado laboral.
- Sin intermediarios, recibirás el importe en tu cuenta para poder hacer frente a las cuotas de la Facultad.
- Sin comisiones de estudio, amortización o cancelación.
Consulta algunos ejemplos orientativos de condiciones de devolución de un préstamo financiero: consultar simulaciones
Invierte en ti, en tu futuro. Nosotros te apoyamos.
A continuación, encontrarás las condiciones específicas con cada Entidad.
Si estás interesado/a en gestionar la financiación escríbenos a cursos@bculinary.com y te indicaremos como tramitarlo.
*Ofertas válidas para residentes en España. Consultar en país de origen del candidato opciones de financiación bancaria con entidades de su confianza.
OPCIONES DE BONIFICACIÓN
Este máster es parcilamente bonificable a través de FUNDAE. Si estás interesado en bonificar esta formación solicita más información a través de cursos@bculinary.com
BECAS ESTUDIA-TRABAJA
Podrás acceder a las becas estudia-trabaja que publican los diferentes departamentos de la facultad: i+d, operaciones, logística, cafetería, eventos, oficina de estudiantes, etc.
Estas becas son compatibles con los estudios de Máster y son una oportunidad de mejorar las competencias en distintas áreas de conocimiento.
POLITICA DE DEVOLUCIÓN Y CANCELACIÓN
Ahora más que nunca el compromiso de Basque Culinary Center es garantizar el bienestar y aprendizaje de nuestros presentes y futuros estudiantes.
Entre las diferentes medidas, hemos flexibilizado la política de devoluciones y cancelaciones del curso académico 2021/2022.
Consulta información detallada sobre la política en este apartado: devoluciones y cancelaciones
Admisión
INSCRIPCIÓN ABIERTA
El sistema de admisión de Basque Culinary Center tiene un doble objetivo:
- Asegurar que los/as candidatos/as poseen el nivel académico y competencias personales necesarias para superar con éxito un plan de estudios innovador y exigente.
- Comprobar que el máster responde a las necesidades e inquietudes formativas de los/las candidatos/as.
1 Realizar la Inscripción
Enviar a admisiones@bculinary.com la siguiente documentación.
• El Curriculum Vitae actualizado
• 1 Foto tamaño carnet
• Fotocopia DNI o pasaporte
• Carta de Motivación
• Certificado académico de los estudios realizados (expediente, diploma o certificado)
2 Proceso de admisión
Te citaremos a una entrevista personal online para saber más sobre ti y conocer tu motivación para realizar el máster.
3 Admisión y reserva de plaza
- En caso de ser admitido/a, te enviaremos la oferta de plaza y deberás proceder al abono de la cuota de la reserva de plaza.
- En caso contrario, te orientaremos sobre otras opciones disponibles y se reembolsará la tasa de inscripción.
Aviso para estudiantes internacionales: Para cursar un programa formativo superior a 90 días de duración los/as estudiantes provenientes de países de fuera del espacio Schengen (consulta el listado de países) necesitan tramitar un VISADO DE ESTUDIANTE DE LARGA DURACIÓN para poder residir legalmente en España. La Facultad facilitará a cada estudiante la documentación necesaria para la gestión del visado una vez la reserva de plaza esté confirmada.
Además, el/la estudiante deberá tramitar el resto de los requisitos que le indiquen desde la Embajada de España. Puedes consultar el proceso completo de la gestión en este apartado de trámites previos al viaje. Basque Culinary Center facilitará la siguiente documentación académica, necesaria para la gestión del visado:
-
Certificado de matrícula firmado y sellado por Basque Culinary Center
-
Programa formativo sellado por Basque Culinary Center
-
Calendario académico sellado por Basque Culinary Center
Consultas y más información en: cursos@bculinary.com
Alojamientos
Livensa Living San Sebastián está ubicada en el barrio de Ibaeta, en una zona tranquila y a un paso de la avenida Tolosa que desemboca en la playa de Ondarreta. Se trata de un alojamiento que cuida todos los detalles y que está pensado para que te sientas como en casa en tu estancia en Donostia-San Sebastián. Cuenta con espacios para relajarte y compartir tiempo en compañía.
Características a destacar:
- Habitaciones individuales con cocina completa y baño privado
- Lavandería
- Gimnasio
- Cocinas comunes o “txokos”
- Zonas de ocio: sala de estar, sala de juegos, sala de cine
- Salas de ensayo de música
- Espacios de co-working
- Parking privado
Más información sobre el alojamiento aquí
OTRAS OPCIONES DE ALOJAMIENTO
Residencias religiosas
Este tipo de residencias son pequeñas y tienen horarios restringidos de entrada. Las habitaciones pueden ser individuales o dobles y no siempre tienen baño. Las que ofrecen pensión completa, durante el fin de semana puede que no ofrezcan todas las comidas. La admisión en estas residencias contempla una entrevista personal con las familias.
Los precios que figuran a continuación son aproximados.
Residencias FEMENINAS:
RESIDENCIA COMPAÑÍA DE MARÍA
Tel 943 464795
Regimen pensión completa
Precio aproximado €625/mes
ESCLAVAS DEL SAGRADO CORAZÓN
Tel 943 210800
Regimen pensión completa
Precio aproximado 580€-615€/mes
Las residentes tienen que desalojar la residencia durante los fines de semana salvo en época de exámenes.
MISIONERAS DEL SAGRADO CORAZÓN
Tel 943 456072
Regimen pensión completa
Precio aproximado 350€-490€
RESIDENCIA VILLA ALAIDI E.A.M.
Tel 943 210866
Regimen media pensión o pensión completa
Precio aproximado desde 450€ hasta 590€/mes
No se ofrecen comidas durante el fin de semana aunque hay una cocina a disposición de las residentes.
RESIDENCIA EL CARMELO PASIÓN
Tel 943 456600
Regimen pensión completa
Precio aproximado 540€-605€/mes
COLEGIO MAYOR JAIZKIBEL
Tel 616 369 815
Regimen Pensión completa
Precio aproximado 932€/mes
No hay cocinas disponibles para las residentes pero las estudiantes de BCC podrán realizar prácticas de cocina.
RESIDENCIA CET ORIA
Tel 943 242400
Regimen pensión completa
Precio aproximado 370€
El precio del alojamiento y pensión se costea trabajando en el servicio de alimentación. Admisión mediante entrevista.
Residencias MASCULINAS:
COLEGIO MAYOR AYETE
Tel 943 21000
Regimen Pensión Completa
Precio aproximado 1.055€/mes
RESIDENCIA LA SALLE
Tel 943 454400
Regimen habitación y desayuno
Precio aproximado 320€-380€/mes
Residencias LAICAS
Estas residencias son mixtas y son de mayor tamaño que las residencias religiosas. Generalmente no tienen horarios de entrada.
Residencias MIXTAS:
NUMAD STUDIOS
Tel (+34) 943 56 91 28
Regimen alojamiento en estudio con cocina equipada y baño privado
Precio aproximado desde 600€ hasta 880€/mes
A tan solo un paso de Basque Culinary Center. Instalaciones equipadas con un amplio espacio de cocina dedicado a prácticas culinarias, salas de estudio, gimnasio y zona lounge para socializar con otros residentes.
COLEGIO MAYOR OLARAIN
Tel 943 003300
Regimen alojamiento y desayuno, media pensión o pensión completa
Precio aproximado desde 498€ hasta 1.090€/mes
El precio incluye la limpieza del uniforme de cocina. No hay cocinas disponibles para los residentes aunque los estudiantes de BCC podrán hacer prácticas de cocina en un espacio debidamente equipado para ello.
RESIDENCIA MANUEL AGUD QUEROL
Tel 943 563000
Regimen alojamiento
Precio aproximado desde 403€ hasta 690€/mes
Residencia de la Universidad de País Vasco; alojan prioritariamente a los estudiantes de la UPV pero pueden tener plazas disponibles desde la reciente ampliación.
Alojamiento en pisos compartidos
Previa autorización de los interesados, la Oficina de Estudiantes del BCC propicia el contacto entre los estudiantes admitidos para que se puedan organizar para compartir piso.
Mediante la APP BCC Students, desde el BCC también se informa a los estudiantes admitidos sobre las ofertas de pisos/habitaciones en alquiler que nos hacen llegar los propietarios.
El precio medio/estudiante en un piso compartido en Donostia-San Sebastián ronda los 350€/mes.
Trámites previos al viaje
TRÁMITES PREVIOS AL VIAJE A ESPAÑA
Visado de larga duración
Este visado habilita para residir, residir y trabajar, estudiar o investigar en España. Todos los extranjeros que deseen entrar en España para residir, residir y trabajar o estudiar necesitan contar con un visado de este tipo, a menos que se trate de ciudadanos de la Unión Europea, Islandia, Liechtenstein, Noruega o Suiza.
La solicitud de visado de larga duración debe presentarse mediante un impreso de solicitud debidamente cumplimentado (original y copia), que puede descargarse gratuitamente de este enlace “Impreso de solicitud” puede ser obtenido también gratuitamente en las Misiones Diplomáticas u Oficinas Consulares de España en el extranjero.
Los documentos que por norma general habrá que presentar en la embajada para la gestión del visado serán:
- Facilitados por Basque Culinary Center
- Certificado de matrícula firmado y sellado por BCC
- Programa formativo sellado por BCC
- Calendario académico sellado por BCC
- A facilitar por el alumno
- Seguro médico
- Certificado de alojamiento en San Sebastián
*Los documentos requeridos en cada uno de los países son diferentes. Consultar las diferentes embajadas y consulados: AQUÍ
Más información sobre el proceso de petición del visado.
TRÁMITES NECESARIOS A REALIZAR EN ESPAÑA
Los alumnos internacionales nada más llegar a San Sebastián deben de gestionar los siguientes documentos:
NIE
La solicitud del NIE (Número de identidad de extranjero) tiene como objetivo otorgar un número de identidad de extranjeros a los efectos de identificación necesario para poder residir en España.
Nº de la Seguridad Social
Este nº permitirá al alumnado poder ser dado de alta en la Instituto Nacional de la Seguridad Social a la hora de realizar prácticas académicas o trabajar.
Más información sobre el proceso solicitud de estos documentos.
Deportes
A través del Servicio de Deportes de Mondragon Unibertsitatea los estudiantes de Basque Culinary Center pueden acceder a la práctica de deportes de equipo así como a actividades deportivas individuales y salidas en grupo (fin de semana de esquí, salidas de surf…).
Donostia-San Sebastián dispone de una amplia oferta de instalaciones deportivas municipales. La Kirol Txartela (tarjeta de deportes) permite el acceso en todas las instalaciones municipales de la ciudad a un precio muy económico. Para más información, consultar el siguiente enlace.
Además Basque Culinary Center cuenta con tarifas especiales en La Perla centro Talaso-Sport en modalidades: Socio Gym, Socio Talaso y Socio Perla.
Coste de vida
A continuación se presentan algunos datos que reflejan el COSTE DE VIDA en Donostia - San Sebastián:
Entretenimiento
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Transporte
La mejor manera de desplazarse por la ciudad es mediante su red de autobuses urbanos. Las empresas que prestan este servicio son la Compañía del Tranvía de Donostia-San Sebastián y LurraldeBus.
En www.dbus.es y www.lurraldebus.eus/es ofrecen información completa sobre rutas, horarios y tarifas. La web también ofrece la posibilidad de calcular la ruta en autobús entre dos puntos y la duración estimada del trayecto.
Este servicio público de autobuses cuenta con la opción de crear una tarjeta individual para asi beneficiarte de bonos de transporte mensuales que abaratan los costes. Más información en www.mugi.eus/index.php/es/
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Cesta de la compra
Donostia - San Sebastián
Situada a orillas del Cantábrico, Donostia-San Sebastián es una pequeña ciudad en un marco natural de incomparable belleza. Destino vacacional de reyes y nobles durante la Belle Epoque, Donostia-San Sebastián se erigió como una ciudad señorial donde conviven tradición y modernidad.
En los últimos años, la innovación y la sostenibilidad han sido dos pilares fundamentales para el desarrollo de Donostia-San Sebastián lo que ha fomentado una ciudad ideal para peatones y bicicletas.
¿Por qué estudiar Gastronomía en Donostia-San Sebastián?
- Porque en Donostia-San Sebastián, al igual que en el resto de Euskadi, la gastronomía forma parte de la sociedad y la buena mesa está presente en cualquier evento y celebración. Donostia-San Sebastián, una ciudad de 185.000 habitantes, cuenta con 120 sociedades gastronómicas.
- Porque cuatro de los ocho restaurantes con tres estrellas Michelín de España están en Euskadi, y tres de ellos en Donostia-San Sebastián.
- Por su oferta cultural que incluye festivales internacionales de cine y jazz reconocidos mundialmente. Donostia-San Sebastián ha sido designada como Capital Europea de la Cultura 2016.
- Por sus playas, ideales para la práctica del surf a lo largo de todo el año.
- Por la montaña, a sólo 2,5 horas de los Pirineos.
- Porque es una ciudad segura, accesible y acogedora.
Cómo llegar a Donostia-San Sebastián
Donostia-San Sebastián está conectada con las principales ciudades españolas mediante autobús, tren y avión.El aeropuerto de Donostia-San Sebastián se encuentra a 20 km de la ciudad. Se trata de un aeropuerto pequeño con vuelos directos desde Madrid y Barcelona. Hay un servicio de autobuses hasta el centro de la ciudad.
El aeropuerto internacional de Bilbao, a una hora de distancia por carretera, está conectado con la ciudad mediante un frecuente servicio de autobuses desde el mismo aeropuerto.
El aeropuerto internacional de Biarritz se encuentra a 45 minutos aunque sólo ofrece un autobús directo hasta Donostia-San Sebastián una vez al día.
Imágenes cedidas por San Sebastián TurismoBCC Students
Los estudiantes de Basque Culinary center durante el periodo de su formación podrán acceder en exclusiva a la aplicación de móvil APP BCC Student. Mediante esta aplicación el estudiante recibirá notificaciones de becas remuneradas, actividades extra de aprendizaje, eventos en los que puede participar, de invitaciones a máster class exclusivas y tendrá información en exclusiva de la oferta de alojamiento, de los descuentos para los estudiantes, reservas de comidas en cafetería y restaurante, transporte, etc.
Prácticas: abril - junio 2025
Horario: de lunes a viernes de 15:30 a 20:30h (CEST)
