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Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce

  • Periodo: 6 de octubre 2025 - 27 de marzo 2026
  • Horario: de lunes a viernes de 15:00 a 20:00h (CEST)
  • Modalidad: presencial
  • Precio: 13.100 €
  • Idioma: Español

Plan de Estudios:

  • El/la cocinero/a y el contexto actual de la cocina
  • Pastelería tradicional y moderna
  • Mundo dulce en el restaurante
  • Chocolate
  • Formulación
  • Bollería

Pastelería de Restaurante

  • Periodo: 4 de mayo - 5 de junio 2026
  • Horario: lunes a viernes de 15:00 a 20:00h (CEST)
  • Modalidad: presencial
  • Precio: 3.320 €
  • Idioma: Español

Programa Formativo:

  • Repaso de elaboraciones esenciales de pastelería
  • Formulación básica 
  • Procesos creativos enfocados a postres de restaurantes
  • Técnicas contemporáneas básicas. Fundamentos y aplicaciones

Curso de Formulación de helados

  • Periodo: 6 meses desde la inscripción
  • Horario: Cuando quieras y desde donde quieras
  • Modalidad: online
  • Precio: 330 €
  • Idioma: Español

Contenidos:

  • La formulación
  • Azúcares
  • Helados de base blanca
  • El proceso de elaboración
  • La nueva fórmula del helado
  • ​Helados de base yema y mantecados
  • Helados con alcohol
  • ​Helados de chocolate
  • Helados de frutos secos
  • ​Sorbetes

 

Curso de Pastelería Esencial

  • Periodo: 6 meses desde la inscripción
  • Horario: Cuando quieras y desde donde quieras
  • Modalidad: online
  • Precio: 275€
  • Idioma: Español

Contenidos:

  • Materias primas 
  • Cremas, cremosos y derivados
  • Mousses
  • Masas batidas y estiradas
  • Masas escaldadas y fermentadas
  • Hojaldre
  • Chocolate
  • Postre al plato
  • Petit four

Curso de Panadería

  • Periodo: 6 meses desde la inscripción
  • Horario: Cuando quieras y desde donde quieras
  • Modalidad: online
  • Precio: 275 €
  • Idioma: Español

Contenidos:

  • Introducción a la panificación
  • Los prefermentos
  • El amasado
  • La fermentación del pan
  • El horneado
  • Conservación
  • Pizza
  • Kachapuri y bage
  • Mochi, dango y bao
  • Injera y ramazan

Pastelería de Restaurante (Online)

  • Periodo: 21 de octubre 2025 - 19 de febrero 2026
  • Horario: jueves a las 18:00h (CEST)
  • Modalidad: online
  • Precio: 1.925 €
  • Idioma: Español

Programa Formativo:

  • Pastelería esencial
  • Chocolatería y bombonería
  • Formulación de helados
Desarrollado por: GureMedia