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Presentación

ARROCES, CEREALES Y PSEUDOCEREALES

Matrícula abierta.

Mejora tus conocimientos sobre la culinaria del arroz; sus características a nivel de producto, las técnicas de cocción y diversas aplicaciones gastronómicas.

Dirigido a /Programa

El curso está dirigido a profesionales del área de cocina que quieren adquirir más conocimiento sobre los alimentos básicos más consumidos del mundo: los cereales, las semillas y arroces.


El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Cereales y Semillas:
    • Introducción.
    • Cereales.
    • Pseudocereales.
    • Semillas.
    • Síntesis.
  • Arroces:
    • Introducción, características, clasificación y cocciones.
    • Complementos del arroz.
    • Técnicas y utensilios.
    • Los caldos y las emulsiones en el arroz.
    • Técnicas de cocción para arroces secos.
    • El socarrat.
    • Precocción del arroz.
    • Técnicas de cocción para arroces cremosos.
    • Técnicas de cocción de arroces integrales.

Tendrás acceso a showcookings, recetas, vídeos del paso a paso, masterclasses, contenido didáctico y tareas de autoevaluación.

Un curso diseñado para que puedas poner en práctica lo aprendido y así ver los resultados en tus propias elaboraciones. Tendrás a tu disposición actividades prácticas que podrás llevarlas a cabo y enviárselas a tu profesor quien te dará una respuesta, con recomendaciones y sugerencias, sobre el trabajo realizado.

​​​​​¡Aprende todas las técnicas para poder crear tus propias recetas y elaboraciones!

 

Calendario

    DURACIÓN TOTAL DEL CURSO: 25 horas de formación que pueden ser realizadas donde y cuando quieras.

Este curso auto formativo consta de 25 horas de dedicación, divididas en diferentes clases, en las que encontrarás contenido audiovisual a tu disposición, y tendrás una clase en directo de 1,5 horas impartida por expertos en esta área del Basque Culinary Center.

Curso activo a partir del 18 de enero de 2022. A partir de esa fecha, podrás acceder durante 3 meses. 

Metodología

Basque Culinary Center apuesta por una metodología de aprendizaje basada en learning by doing con la que podrás poner en práctica los conceptos aprendidos durante el curso.

El programa y contenidos han sido 100% diseñados para la formación online:

 

 

Profesores e invitados

Los contenidos de este curso han sido diseñados por profesionales con amplia experiencia y capacidad pedagógica.

  • Profesores del área de cocina de Basque culinary Center guiarán tu aprendizaje.
  • La clase en directo será de la mano de profesores invitados expertos de Basque Culinary Center.

¡Aprenderás con los mejores!

 

Matrícula y forma de pago

El curso tiene un coste de 250€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online. 

El precio incluye:

    Acceso al entorno de formación.

    Soporte técnico 24h/365días. 

    Todo el material didáctico necesario para el buen seguimiento de la formación. 

 

Recordarte que las altas para acceder a la plataforma y poder así iniciar con el curso se realizarán el 18 de enero de 2022.

 

 

Solicitud de información

Los campos marcados con (requerido) son obligatorios.

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