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Presentación

ARROCES, CEREALES Y PSEUDOCEREALES

Matrícula abierta.

Mejora tus conocimientos sobre la culinaria del arroz; sus características a nivel de producto, las técnicas de cocción y diversas aplicaciones gastronómicas.

El curso estará activo desde el 16 de mayo al 31 de julio del 2020. Durante este tiempo podrás realizar  el curso en base a tu disponibilidad. Así mismo, cada semana se dará una clase en directo a la que podrás acudir.

Dirigido a /Programa

El curso está dirigido a profesionales del área de cocina que quieren adquirir más conocimiento sobre los alimentos básicos más consumidos del mundo: los cereales, las semillas y arroces.


El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Cereales y Semillas
    • Introducción
    • Cereales
    • Pseudocereales
    • Semillas
    • Síntesis
  • Arroces
    • Introducción, características, clasificación y cocciones
    • Complementos del arroz
    • Técnicas y utensilios
    • Los caldos y las emulsiones en el arroz
    • Técnicas de cocción para arroces secos
    • El socarrat
    • Precocción del arroz
    • Técnicas de cocción para arroces cremosos
    • Técnicas de cocción de arroces integrales

Tendrás acceso a showcookings, recetas, vídeos del paso a paso, masterclasses, contenido didáctico y tareas de autoevaluación.

Un curso diseñado para que puedas poner en práctica lo aprendido y así ver los resultados en tus propias elaboraciones. Tendrás a tu disposición actividades prácticas que podrás llevarlas a cabo y enviárselas a tu profesor quien te dará una respuesta, con recomendaciones y sugerencias, sobre el trabajo realizado.

Calendario

    DURACIÓN TOTAL DEL CURSO: 15 horas de formación que pueden ser realizadas en un plazo de 2 meses y medio. El curso estará activo desde el 16 de mayo hasta el 31 de julio, por lo que en este periodo podrás ver todo el contenido cuando tú quieras.

Este curso auto formativo consta de 15 horas de dedicación, divididas en diferentes clases, en las que encontrarás contenido audiovisual a tu disposición, y tendrás 2 horas de clase en directo impartidas por expertos en esta área del Basque Culinary Center.

Metodología

Basque Culinary Center apuesta por una metodología de aprendizaje basada en learning by doing con la que podrás poner en práctica los conceptos aprendidos durante el curso.

El programa y contenidos han sido 100% diseñados para la formación online:

 

 

Profesores e invitados

Los contenidos de este curso han sido diseñados por profesionales con amplia experiencia y capacidad pedagógica.

 •  Profesores del área de cocina de Basque culinary Center guiarán tu aprendizaje.

  •  Las 2 clases en directo serán de la mano de profesores invitados expertos de Basque Culinary Center..

¡Aprenderás con los mejores!

 

Matrícula y forma de pago

El curso tiene un coste de 150€ que se abonan integramente en el momento de realizar la inscripción online. 

El precio incluye:

    Acceso al entorno de formación.

    Soporte técnico 24h/365días. 

    Todo el material didactico necesario para el buen seguimiento de la formación. 

Matrícula abierta hasta fin de plazas. Plazas limitadas.

 

Solicitud de información

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