Presentación
COCTELERÍA PROFESIONAL
Este curso ofrece una formación completa en coctelería profesional, combinando técnica, creatividad y conocimiento sensorial. Los participantes aprenderán los principios de la mixología, el uso correcto de utensilios y la construcción equilibrada de cócteles clásicos y de autor.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fechas: pendiente de concretar
- Horario: pendiente de confirmación
- Duración: 15 horas de formación
- Formato presencial en Basque Culinary Center
- Plazas limitadas
- Incluye certificado de asistencia
OBJETIVOS FORMATIVO
- Conocer los principios básicos de la mixología y la ciencia del mezclado de bebidas.
- Aprender los diferentes estilos y series de coctelería (clásica, contemporánea y de autor).
- Desarrollar habilidades de presentación, servicio y degustación de cócteles.
- Aplicar técnicas de maridaje de bebidas con gastronomía y catas guiadas.
PROGRAMA
● Fundamentos y técnicas básicas
○ Introducción a la mixología y coctelería profesional.
○ Ingredientes esenciales: licores, destilados, siropes y bitters.
○ Herramientas de barra y técnicas de mezcla: agitado, batido, removido y macerado.
○ Demostración práctica de cócteles clásicos.
● Técnicas avanzadas y preelaboraciones
○ Prebatch, mise en place y optimización del servicio.
○ Técnicas modernas: fat wash, clarificaciones, infusiones y crioinfusiones.
○ Fusiones y adaptaciones de recetas para menús y eventos.
○ Elaboración de cócteles de autor y contemporáneos.
● Gestión de carta, maridaje y cata
○ Diseño y gestión de la carta de cócteles.
○ Presentación y storytelling de cócteles.
○ Cata guiada y análisis sensorial: aromas, sabores, texturas y equilibrio.
○ Maridaje y armonías gastronómicas.
DIRIGIDO A
- Bartenders y personal de barra.
- Jefes de sala y responsables de restaurantes.
- Chefs interesados en la integración de coctelería en experiencias gastronómicas.
¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso ? No dudes en escribirnos.
METODOLOGÍA
El seminario se imparte bajo el enfoque learning by doing, combinando la demostración práctica del ponente con momentos de participación activa del alumnado. A través de la observación, el intercambio y la implicación directa en algunas elaboraciones, los asistentes viven una experiencia formativa más dinámica y participativa.
EQUIPO DOCENTE
PATXI TROITIÑO Y GONZALO PARRAS
PRECIO
- El curso tiene un coste de 650€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
- Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.
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