Plan de Estudios:

• Sostenibilidad y economía circular 
• Introducción al Turismo Gastronómico
• Planificación estratégica del Turismo Gastronómico
• Conociendo al turista gastronómico 
• Diseño de productos y experiencias de Turismo Gastronómico 
• Branding y marketing del Turismo Gastronómico 
• Cultura Gastronómica
• Gestión de destinos de Turismo Enogastronómicos
• Creación y gestión de empresas de Turismo Gastronómico 

Plan de Estudios:

• Entorno Hospitality
• Planificación, Dirección y Gestión Estratégica
• Gestión de Operaciones/Logística
• Gestión económico-financiera
• Gestión de personas y otras habilidades

Plan de Estudios:

• Gestión estratégica y competitividad en el sector de la restauración
• Ideación, diseño e implementación de la oferta gastronómica
• Gestión de la innovación y la creatividad
• Diseño de la experiencia y servicio al cliente

Programa Formativo:

• El papel de la sala en el restaurante contemporáneo
• Psicología y habilidades de comunicación aplicadas a la sala
• Diseño de servicios, experiencias y sensorialidad en la sala
• Herramientas de gestión: mejorando la gestión integral en la sala
• Los productos en el restaurante: inmersión en la cultura del vino, cerveza, cafés, coctelería y otros productos
• La tecnología en la sala, una aproximación a la era digital

Programa Formativo:

• Atracción del talento en el Mundo Gastronómico
• Reclutamiento y Selección de Perfiles Gastronómicos
• Plan de Acogida de Nuevos Empleados/as
• Planificación y Gestión de Plantillas
• El Círculo del Desarrollo
• Fidelización
• Offboarding - Plan de Salida
• Liderazgo y Resolución de Conflictos

Programa Formativo:

• Diseño estratégico de un restaurante
• La gestión de restaurantes y el cliente como centro de la experiencia
• Creación y diseño de menús
• Cómo hacer vendible y rentable un restaurante
• Eficiencia y digitalización de las operaciones
• Cómo desarrollar el liderazgo y el talento en nuestros equipos

¿Qué explorarás en este Curso?

• Comprender los factores clave que influyen en la rentabilidad
• Diseñar un menú del día eficiente aplicando criterios de popularidad, margen y rotación.
• Analizar el impacto económico de decisiones de distintas desciosiones.

¿Qué explorarás en este Curso?

• Costes, margenes y estructuras de menú degustación
• Determinar el precio óptimo del menú
• Diseño de secuencia
   

¿Qué explorarás en este Curso?

• Analizar la rentabilidad de cada familia
• Evaluar el impacto financiero de modificaciones en distintos aspectos de la carta.
• Rediseñar una carta equilibrada, sostenible y coherente.

¿Qué explorarás en este Curso?

• Digitalización en mi negocio
  ● Introducción
  ● Ventajas e inconvenientes de la digitalización

¿Qué explorarás en este Curso?

• Tendencias actuales y el rol del Executive Chef
   o Tendencias globales en gastronomía y restauración.
   o Estructura organizativa en entornos gastronómicos.

¿Qué explorarás en este curso?

• Gestión del equipo en sala
   ○ Liderazgo, motivación y gestión de conflictos.
   ○ Comunicación interna y clima laboral.

¿Qué explorarás en este Curso?

• Contexto y tendencias
   ○ Valores, hábitos y expectativas de la Generación Z.
   ○ Casos de éxito en restauración y aprendizajes clave.

¿Qué explorarás en este Curso?

• Fundamentos de la planificación eficiente
    ○ Retos de la gestión del personal en hostelería.
    ○ Análisis de picos de demanda, sobreplantillas y tiempos improductivos.

¿Qué explorarás en este Curso?

• Diseño de oferta gastronómica.
    ○ Fundamentos del Food Design y su aplicación en la creación de experiencias gastronómicas.
    ○ Diseñar un customer journey del comensal y detectar oportunidades de innovación.

¿Qué explorarás en este Curso?

• Comprender la demanda y sus implicaciones
   ○ Factores que afectan la demanda: estacionalidad, clima, eventos y delivery.
   ○ Identificación de momentos críticos y necesidades de personal.