Plan de Estudios:

• El contexto alimentario actual y sus desafíos
• Gastronomía y Diseño
• Food Design: Innovación alimentaria a través del diseño
• Diseño: pensamiento, creatividad y método
• Fundamentos gastronómicos
• Diseño para la alimentación y gastronomía
• Diseño práctico de productos y experiencias
• Proyecto Fin de Máster
• Prácticas curriculares en empresas

Plan de Estudios

1º Semestre

• Diseño de Productos y Servicios
• Metodología de Investigación en Gastronomía
• Gestión de Proyectos en Gastronomía
• Nuevos Modelos de Negocio en el Sector HORECA
• Percepción Sensorial

2º Semestre

• Estadística Aplicada a la I+D
• Desarrollo de Nuevos Modelos de Gestión Empresarial
• Diseño y Arquitectura de Platos y Menús
• Efectos Socioculturales de las Tendencias en Gastronomía
• Transferencia de Conocimiento

3º Semestre

• Trabajo de Fin de Máster

Plan de Estudios

1º Semestre

• Introducción a las metodologías de investigación en Análisis Sensorial
• Metodología Sensorial Aplicada a los estudios de consumidores
• Estadística aplicada al Análisis Sensorial
• Gestión de Proyectos
• Análisis Sensorial aplicado al I+D

2º Semestre

• Metodología en entrenamiento de Paneles Sensoriales
• Nuevas tecnologías aplicadas a las Ciencias Sensoriales
• Ética y reglamentación aplicadas al Análisis Sensorial
• Marketing sensorial
• Neurociencia, Fisiología y Genética
• Psicología y Sociología Aplicadas al Estudio de Consumidores

3º Semestre

• Trabajo de Fin de Máster

Plan de Estudios

1º Semestre 

• Microbiología Alimentaria
• Enzimología Alimentaria
• Análisis Instrumental y Sensorial 
• Técnicas y Procesos Culinarios 
• Antropología y Sociología de los Alimentos Fermentados 

2º Semestre 

• Biotecnología de Alimentos Fermentados 
• Calidad y Seguridad Alimentaria 
• Estadística Aplicada a las Ciencias de la Fermentación 
• Diseño de Alimentos Fermentados 
• Alimentos y Bebidas Fermentados del Mundo 
• Investigación e Innovación en Gastronomía 

3º Semestre 

• Trabajo de Fin de Máster