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Ver los cursos por mes:

Técnicas culinarias contemporáneas

  • Periodo: del 29 septiembre al 3 octubre de 2025
  • Horario: 15:00h - 20:00h (CEST)
  • Duración: 25 horas de formación
  • Precio: 985€

¿Qué explorarás en este curso?

  • Introducción a la química culinaria.
  • Aplicación de técnicas culinarias contemporáneas.
  • Uso de espesantes y gelificantes.
  • Exploración de nitrógeno líquido.
  • Estudio de nuevos productos como obulato, maltodextrina y nixtamalización, e iniciación a las fermentaciones con enfoque en los puntos críticos.

Charcutería francesa y masas saladas por Sebastian Zozaya

  • Periodo: 20 - 23 de octubre 2025
  • Horario: 8:30 - 13:30h (CEST)
  • Duración: 15 horas de formación
  • Precio: 600€

¿Qué explorarás en este curso?

  • Embutidos Tradicionales y Masa de Hojaldre Salada 
  • Pâté en Croûte y Pithiviers Salados
  • Pâtés de Autor Salados y Aplicación de Masas 

Cocinas del mundo: Técnicas, Ingredientes y Sabores Internacionales

  • Periodo: 24 - 28 de noviembre 2025
  • Horario: 15:00h - 20:00h (CEST)
  • Duración: 25 horas de formación
  • Precio: 985€

¿Qué explorarás en este Curso?

  • Exploración de Cocinas de América Latina 
  • Viaje Culinario a Asia 
  • Inmersión en el Sudeste Asiático
Desarrollado por: GureMedia