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Categoría: Cocina: producto y técnica

cursos

Seminario: La sostenibilidad como eje de la oferta gastronómica

5 de diciembre de 2022, lunes de 15:30 a 20:30h

Seminario: El pescado en la cocina japonesa

14 de febrero de 2023, lunes de 15:30 - 20:30h

Seminario: Clásicos de la gastronomía francesa

Del 27 al 28 de febrero de 2023, de lunes a martes de 15:30 a 20:30 h

Seminario: Sous vide y las técnicas de regeneración controlada

Del 13 al 14 de marzo de 2023, de lunes a martes de 15:30 a 20:30 h

Seminario: Gastronomía, Cultura y Caza

22 de febrero de 2023, miércoles de 9:00 a 14:00 h

Seminario: Elaboraciones clásicas renovadas

27 de marzo de 2023, lunes de 15:30 a 20:30h

Seminario: La cocina de Bardal

16 de mayo de 2023, martes de 15:30 a 20:30h

Seminario: Cocina clásica y contemporánea del Mediterráneo

23 de mayo de 2023, martes de 9:00 a 14:00 h

Seminario: La nueva cocina levantina

29 de mayo de 2023, lunes de 15:30 a 20:30h

Seminario: Cocina marina con algas y hierbas del litoral

5 de junio de 2023, lunes de 15:30 a 20:30h

Curso Intensivo: Cocina vegetal y huerta

Del 16 al 20 de enero de 2023, de lunes a viernes de 9:00 - 14:00 h

Curso Intensivo: Tendencias en restauración hotelera: buffets y restaurantes temáticos

Del 6 al 9 de febrero de 2023, de lunes a jueves de 9:00 - 14:00 h

Curso intensivo: Arroces: paella, melosos, caldosos y secos

Del 24 al 28 de abril de 2023, de lunes a viernes de 15:30 - 18:30 h

Curso intensivo: Técnicas de cocina contemporánea

Del 1 al 5 de mayo de 2023, de lunes a viernes de 15:30 - 18:30 h

Curso intensivo: La parrilla vasca

Mayo de 2023 de 9:00 - 16:00 h

Curso intensivo: Técnicas ancestrales: salazones y ahumados

Del 3 al 7 de julio de 2023, de lunes a viernes de 15:30 a 20:30 h

Curso intensivo: Cocina vasca, de la tradición a la vanguardia

Del 10 al 14 de julio de 2023, de lunes a viernes de 15:30 - 18:30 h

Curso intensivo: Fermentaciones: tipos, métodos y aplicaciones

Del 11 al 15 de septiembre de 2023, de lunes a viernes de 15:30 - 18:30 h
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