¿Qué explorarás en este curso?

• Importancia de comprender el valor de un restaurante.
• Factores influyentes en la valoración de un establecimiento gastronómico.
• Definición y medición de la ventaja competitiva en el sector.
• Análisis de indicadores de rentabilidad clave para el negocio.
• Evaluación del nivel de gestión mediante modelos específicos y métodos de valoración, con aplicación práctica.

¿Qué explorarás en este curso?

• Exploración de modelos de negocios en el ámbito gastronómico.
• Desarrollo de propuestas gastronómicas innovadoras.
• Importancia de la puesta en escena para el éxito del negocio.
• Gestión integral de la cocina centrada en seguridad alimentaria.
• Estrategias para la gestión eficiente de costos, compras y recursos humanos en eventos gastronómicos.

¿Qué explorarás en este curso?

• Estructura y funcionamiento esencial de los procesos en un negocio de hostelería.
• El por qué del manual operativo como una herramienta de gestión fundamental y qué información crítica debe contener.
• Desglose de etapas clave en la elaboración del manual operativo para la empresa o departamento.
• Consideración de aspectos esenciales para una exitosa implementación del manual operativo en la operación diaria.
•  Aplicación de indicadores que validen la efectividad del manual de operaciones y permitan ajustes según sea necesario.

¿Qué explorarás en este curso?

• Exploración del papel fundamental que desempeña la gestión de personal en el ámbito de la restauración.
• Desarrollo de estrategias que abarcan planificación, organización, dirección y gestión estratégica del restaurante.
• Enfoque en la generación de valor a través de procesos eficientes y efectivos.
• Análisis detallado de la estructura de costos, centrándose en compras y escandallos para una gestión financiera óptima.

¿Qué explorarás en este curso?

• Definición y comprensión del concepto de precio en la restauración.
• La naturaleza de los negocios en la restauración.
• Importancia de la gestión dinámica de precios.
• Relación entre la gestión dinámica de precios y el punto de equilibrio.
• Planificación de la oferta gastronómica y estrategias tradicionales y modernas para la fijación de precios.

¿Qué explorarás en este curso?

• Qué es el Marketing experiencial. Teorías y aplicación actual
• Producto y experiencia
• Tendencias actuales en diseño de experiencias
• Introducción al turismo gastronómico
• Metodología de creación de productos y experiencias de turismo gastronómico
• Visita a una industria agroalimentaria para conocer en directo una experiencia de turismo gastronómico.
• Marketing de experiencias. Promoción y comercialización
   

¿Qué explorarás en este programa?

• Evaluación Empresarial: Autodiagnóstico mediante un test de gestión y análisis de la cuenta de resultados.
• Farmacología Empresarial: Diseño de productos y servicios competitivos mediante una planificación efectiva de marketing estratégico y operativo.
• Receta para la Salud Empresarial: Plan de acción para revitalizar y mejorar el rendimiento de la empresa.