Presentación
TÉCNICAS DE COCCIÓN DE FONDOS Y SALAS
Matrícula abierta.
Adquiere conocimientos sobre las técnicas y procesos en torno a la elaboración de caldos, fondos y salsas.
Dirigido a /Programa
El curso está dirigido a profesionales del área de cocina y pastelería motivados en ampliar sus conocimientos.
El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:
- Introducción e Historia.
- Los Caldos.
- Los Fondos.
- Caldos y Fondos contemporáneos.
- Caldos Clarificados.
- Fondos complementarios: Ligazones simples y compuestas.
- Espesantes y emulsionantes contemporáneos.
- Salsas madre y derivadas.
- Infusiones, esencias y licuados.
- Síntesis.
Tendrás acceso a showcookings, recetas, vídeos del paso a paso, masterclasses, contenido didáctico y tareas de autoevaluación.
Un curso diseñado para que puedas poner en práctica lo aprendido y así ver los resultados en tus propias elaboraciones. Tendrás a tu disposición actividades prácticas que podrás llevarlas a cabo y enviárselas a tu profesor quien te dará una respuesta, con recomendaciones y sugerencias, sobre el trabajo realizado.
¡Aprende todas las técnicas para poder crear tus propias recetas y elaboraciones!
Calendario
• DURACIÓN TOTAL DEL CURSO: 20 horas de formación que pueden ser realizadas donde y cuando quieras.
Este curso auto formativo consta de 20 horas de dedicación, divididas en 10 clases, en las que encontrarás contenido audiovisual a tu disposición, y tendrás una clase de 1,5 horas en directo impartida por expertos en esta área del Basque Culinary Center.
El curso estará activo desde el 15 de septiembre al 15 de diciembre de 2021. Durante este tiempo podrás realizar el curso en base a tu disponibilidad.
Metodología
Basque Culinary Center apuesta por una metodología de aprendizaje basada en learning by doing con la que podrás poner en práctica los conceptos aprendidos durante el curso.
El programa y contenidos han sido 100% diseñados para la formación online:
Profesores e invitados
Los contenidos de este curso han sido diseñados por profesionales con amplia experiencia y capacidad pedagógica.
- Profesores del área de cocina de Basque culinary Center guiarán tu aprendizaje.
- La clase en directo será de la mano de profesores invitados expertos de Basque Culinary Center.
¡Aprenderás con los mejores!
Matrícula y forma de pago
El curso tiene un coste de 200€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
El precio incluye:
• Acceso al entorno de formación.
• Soporte técnico 24h/365días.
• Todo el material didáctico necesario para el buen seguimiento de la formación.
son obligatorios.