Presentación
TÉCNICAS DE COCCIÓN DE FONDOS Y SALAS
Matrícula abierta.
Adquiere conocimientos sobre las técnicas y procesos en torno a la elaboración de caldos, fondos y salsas.
Dirigido a /Programa
El curso está dirigido a profesionales del área de cocina y pastelería motivados en ampliar sus conocimientos.
El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:
- Introducción e Historia.
- Los Caldos.
- Los Fondos.
- Caldos y Fondos contemporáneos.
- Caldos Clarificados.
- Fondos complementarios: Ligazones simples y compuestas.
- Espesantes y emulsionantes contemporáneos.
- Salsas madre y derivadas.
- Infusiones, esencias y licuados.
- Síntesis.
Tendrás acceso a showcookings, recetas, vídeos del paso a paso, masterclasses, contenido didáctico y tareas de autoevaluación.
Un curso diseñado para que puedas poner en práctica lo aprendido y así ver los resultados en tus propias elaboraciones. Tendrás a tu disposición actividades prácticas que podrás llevarlas a cabo y enviárselas a tu profesor quien te dará una respuesta, con recomendaciones y sugerencias, sobre el trabajo realizado.
¡Aprende todas las técnicas para poder crear tus propias recetas y elaboraciones!
Calendario
• DURACIÓN TOTAL DEL CURSO: 20 horas de formación que pueden ser realizadas donde y cuando quieras.
Este curso auto formativo consta de 20 horas de dedicación, divididas en 10 clases, en las que encontrarás contenido audiovisual a tu disposición, y tendrás una clase de 1,5 horas en directo impartida por expertos en esta área del Basque Culinary Center.
Curso activo a partir del 18 de enero de 2022. A partir de esa fecha, podrás acceder durante 3 meses.
Metodología
Basque Culinary Center apuesta por una metodología de aprendizaje basada en learning by doing con la que podrás poner en práctica los conceptos aprendidos durante el curso.
El programa y contenidos han sido 100% diseñados para la formación online:
Profesores e invitados
Los contenidos de este curso han sido diseñados por profesionales con amplia experiencia y capacidad pedagógica.
- Profesores del área de cocina de Basque culinary Center guiarán tu aprendizaje.
- La clase en directo será de la mano de profesores invitados expertos de Basque Culinary Center.
¡Aprenderás con los mejores!
Matrícula y forma de pago
El curso tiene un coste de 200€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
El precio incluye:
• Acceso al entorno de formación.
• Soporte técnico 24h/365días.
• Todo el material didáctico necesario para el buen seguimiento de la formación.
Recordarte que las altas para acceder a la plataforma y poder así iniciar con el curso se realizarán el 18 de enero de 2022.
son obligatorios.