Presentación
Inicio de la próxima edición en Octubre
Adquiere conocimientos sobre las técnicas y procesos en torno a la elaboración de caldos, fondos y salsas.
El curso estará activo desde el 1 de Octubre al 31 de Diciembre de 2020. Durante este tiempo podrás realizar el curso en base a tu disponibilidad.
Dirigido a /Programa
El curso está dirigido a profesionales del área de cocina y pastelería motivados en ampliar sus conocimientos.
El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:
- Introducción e Historia
- Los Caldos
- Los Fondos
- Caldos y Fondos contemporáneos
- Caldos Clarificados
- Fondos complementarios: Ligazones simples y compuestas
- Espesantes y emulsionantes contemporáneos
- Salsas madre y derivadas
- Infusiones, esencias y licuados
- Síntesis
Tendrás acceso a showcookings, recetas, vídeos del paso a paso, masterclasses, contenido didáctico y tareas de autoevaluación.
Un curso diseñado para que puedas poner en práctica lo aprendido y así ver los resultados en tus propias elaboraciones. Tendrás a tu disposición actividades prácticas que podrás llevarlas a cabo y enviárselas a tu profesor quien te dará una respuesta, con recomendaciones y sugerencias, sobre el trabajo realizado.
Calendario
• DURACIÓN TOTAL DEL CURSO: 20 horas de formación que pueden ser realizadas en un plazo de 3 meses. El curso estará activo desde el 1 de octubre al 31 de diciembre de 2020, por lo que en este periodo podrás ver todo el contenido cuando tú quieras.
Este curso auto formativo consta de 20 horas de dedicación, divididas en 10 clases, en las que encontrarás contenido audiovisual a tu disposición, y tendrás una clase de 1,5 horas en directo impartida por expertos en esta área del Basque Culinary Center.
Metodología
Basque Culinary Center apuesta por una metodología de aprendizaje basada en learning by doing con la que podrás poner en práctica los conceptos aprendidos durante el curso.
El programa y contenidos han sido 100% diseñados para la formación online:
Profesores e invitados
Los contenidos de este curso han sido diseñados por profesionales con amplia experiencia y capacidad pedagógica.
• Profesores del área de cocina de Basque culinary Center guiarán tu aprendizaje.
• La clase en directo será de la mano de profesores invitados expertos de Basque Culinary Center.
¡Aprenderás con los mejores!
Matrícula y forma de pago
El curso tiene un coste de 200€ que se abonan integramente en el momento de realizar la inscripción online.
El precio incluye:
• Acceso al entorno de formación.
• Soporte técnico 24h/365días.
• Todo el material didactico necesario para el buen seguimiento de la formación.
son obligatorios.