Presentación
PRÓXIMA EDICIÓN: 6 DE OCTUBRE 2025
INSCRÍBETE AQUÍ (Inscripción abierta hasta el 1 de octubre o agotar plazas)
Habilidades para conceptualizar y ejecutar platos innovadores que combinen tradición y vanguardia.
El Máster en Cocina: Técnica, Producto y Creatividad proporciona una especialización avanzada en técnicas culinarias, centrada en la excelencia operativa, la creatividad aplicada y el dominio del producto gastronómico como eje diferencial.
Diseñado para impulsar tu perfil profesional, el Máster combina aprendizaje práctico intensivo, metodología learning by doing y enfoques innovadores para desarrollar habilidades técnicas, estratégicas y de liderazgo en entornos culinarios de alta exigencia.
Participarás en sesiones prácticas sobre fermentación, ahumado, cocción avanzada y técnicas contemporáneas como el uso de gases, sifones y sistemas de conservación innovadores. Aprenderás a trabajar con productos de temporada, aplicando criterios de trazabilidad y sostenibilidad, desde su origen hasta la puesta en escena.
La experiencia se completa con Learning Journeys a centros de elaboración, granjas, bodegas y productores locales. Estas visitas permiten entender la cadena de valor de forma inmersiva, fortaleciendo la conexión entre técnica, territorio e innovación gastronómica.
Como cierre, asumirás un reto final real: diseñar y ejecutar un menú de 15 a 18 pases ante expertos/as, integrando creatividad, técnica y storytelling culinario en un servicio real de cena en Basque Culinary Center. Este desafío consolida las competencias adquiridas y refleja tu capacidad para impactar en la cocina contemporánea.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fecha de inicio: 6 de octubre 2025
- Cierre de inscripciones: 1 de octubre 2025
- Idioma: Español
- Duración: 60 ECTS
- 18 plazas máximo
- Modalidad presencial
- Lugar de impartición: Basque Culinary Center
- Período lectivo: del 6 de octubre 2025 al 12 de junio 2026
- Clases presenciales: de lunes a viernes de 15:00 a 20:00h (CEST)
- Período prácticas: de abril a junio 2026
- Máster bonificable por FUNDAE
- Tipo de Título: Título Propio de la Universidad de Mondragón impartido por Basque Culinary Center
- Titulación: Máster Profesional en Cocina: Producto, Técnica y Creatividad
- Para consultas y más información pincha aquí
OBJETIVOS DEL MÁSTER
- Adquirir los conocimientos y habilidades para diseñar recetas bien ejecutadas, desde su conceptualización, elaboración técnica y presentación final al cliente, asegurando coherencia en cada fase del proceso.
- Obtener competencias avanzadas en el conocimiento integral del producto y en el dominio de técnicas culinarias tradicionales y modernas, comprendiendo su interrelación y aplicación en distintos contextos gastronómicos.
- Realizar un stage profesional en restaurantes de referencia, aplicando en un entorno real de alta exigencia los conocimientos y metodologías adquiridas durante el máster.
- Desarrollar capacidades creativas para diseñar platos con identidad propia, dominando productos, variedades y calidades, y poniendo la técnica al servicio del concepto gastronómico.
- Integrar criterios de sostenibilidad, trazabilidad y aprovechamiento en cada decisión culinaria, priorizando una cocina consciente, responsable y adaptada a los desafíos actuales del sector.
SALIDAS PROFESIONALES
Al finalizar el Máster, estarás capacitado/a para desempeñar funciones clave en distintas áreas relacionadas con la cocina profesional. Algunas de las salidas profesionales incluyen:
Restauración gastronómica
- Jefe/a de cocina, liderando equipos y procesos culinarios en restaurantes gastronómicos o de alto nivel.
- Jefe/a de partida en restaurantes y hoteles, gestionando la producción de una sección específica de la cocina.
Formación y sector alimentario
- Formador/a o capacitador/a en centros formativos, transmitiendo conocimientos técnicos y prácticos en cocina contemporánea.
- Chef investigador/a para marcas de la industria alimentaria, colaborando en el desarrollo de productos e innovación culinaria.
Emprendimiento gastronómico
- Emprendedor/a de negocios relacionados con la cocina, desarrollando conceptos propios con identidad técnica, creativa y sostenible.
10+1 Razones
MOTIVOS POR LOS QUE REALIZAR ESTE MÁSTER
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Te convertirás en un/a experto/a en técnica culinaria, y dominarás las aplicaciones culinarias más avanzadas. Conocerás las últimas técnicas y tendencias de la cocina contemporánea. Te convertirás en un/a cocinero/a global, conocedor/a de técnicas culinarias, de culturas cercanas y lejanas. Conocerás las propiedades gastronómicas y mejorarás las aplicaciones de productos. Gracias a la adquisición de estos conocimientos, serás el/la profesional mejor valorado/a allá donde vayas. |
El conocimiento profundo de la técnica te permitirá adaptarte a diferentes modelos de negocio. Aprenderás con los/las mejores profesionales, esos/as que parecen solo accesibles en el escenario de un congreso. Tendrás a tu disposición las mejores instalaciones y medios, en el entorno más real posible. Desarrollarás tus habilidades sensoriales y obtendrás un criterio basado en el conocimiento de técnica y producto. Desarrollarás tus capacidades creativas para crear recetas coherentes y con personalidad, utilizando productos y calidades, integrando la experiencia cliente y consiguiendo un plato redondo. |
Dirigido a /Programa
Dirigido a
El Máster en Cocina: Técnica, Producto y Creatividad está diseñado para profesionales que buscan especializarse en cocina avanzada y desarrollar competencias aplicadas en técnica, creatividad y producto. A través de una formación intensiva y práctica, este máster permite adquirir herramientas estratégicas y operativas para destacar en el ámbito gastronómico profesional.
Este Máster es para:
- Graduados/as y titulados/as en Cocina y Gastronomía: Personas con formación profesional (grado medio o superior), estudios universitarios en gastronomía o programas formativos no reglados realizados en centros de referencia gastronómica.
- Es necesario contar con una experiencia en puestos de responsabilidad, preferiblemente en diferentes partidas, de 3 a 5 años.
A lo largo del Máster, los participantes podrán aplicar los conocimientos adquiridos en:
- Restaurantes gastronómicos, hoteles y modelos de restauración avanzada
- Proyectos de desarrollo de producto, centros formativos y marcas del sector alimentario
- Negocios propios y propuestas de emprendimiento culinario con enfoque técnico y creativo
¿Crees que tu perfil no se ajusta al Máster?
Si tu titulación o experiencia no está incluida en los listados y tienes interés en este Máster, contáctanos para evaluar tu caso y proporcionarte información personalizada.
Plan de Estudios
Módulo I: El/la cocinero/a y el contexto actual de la cocina
- Historia de la cocina
- Análisis sensorial
- La química culinaria
- Calidad de los alimentos y Seguridad e Higiene
- Sostenibilidad
- Sala y servicio
- Desarrollo de habilidades personales
- Digitalización en el Restaurante
- Gestión en la restauración
- Nutrición
- Maridajes en el mundo gastronómico
Módulo II: Técnicas Culinarias
- Técnicas de deshidratación
- Técnica de ahumado y la salazón en el restaurante
- Técnicas de cocción: agua, grasas, ácidos
- Técnica de fermentación: láctica, alcohólica, hongos (Koji, Penicillium), Scoby (Kombucha)
- Técnica del vacío
- Técnicas de gases y sifones
- Espesantes, gelificantes, emulgentes y aireantes
- Moldeado en policarbonato y siliconas alimentarias
- Técnica de Nixtamalización
- Nitrógeno líquido y hielo seco
- Otros productos: Manteca de cacao, Obulato, Inulina, etc.
- Aplicaciones de nuevas maquinarias en I+D de restaurante
- Técnicas de pastelería y mundo dulce
Módulo III: Producto
- Huerta y productos vegetales
- Verduras, cocina de temporada
- Técnicas horticulturales
- Huevos y lácteos
- Carne: cerdo ibérico, caza, casquería o aves
- Semillas, cereales y especias
- Productos del mar: pescados, mariscos, crustáceos, moluscos
- Verduras del mar: algas, halófilas
- El pan
Módulo IV: Creatividad, tendencias e innovación
- Innovación en platos
- Conceptos y propuestas de menús
- Nuevas tendencias
- Retos en apercepción gastronómica
- Procesos creativos en el restaurante
- Métodos creativos en diseño y arquitectura del plato
- Herramientas de creatividad para crear recetas
Módulo V: Proyecto de Fin de Máster
El proyecto se realizará con el objetivo de poner en práctica los conocimientos adquiridos en el Máster, diseñando e innovando en productos y experiencias en torno a la cocina gastronómica, para resolver retos vinculados a la conceptualización, técnica y servicio en un entorno profesional real.
Tipo de trabajo:
- Diseño y ejecución de un menú gastronómico experimental de 15-18 pases.
- El proyecto se desarrolla en equipos de 3-4 integrantes, pero cada persona asume un rol técnico y creativo diferenciado.
Módulo VI: Prácticas Curriculares en Empresas
En este Máster, las prácticas se realizan tanto en empresas nacionales como internacionales. Contarás con el asesoramiento del/la coordinador/a del programa para evaluar opciones y ajustar expectativas.
Es importante tener en cuenta que las prácticas requieren una dedicación de tres meses a tiempo completo. Si tienes un perfil senior, podrás convalidar experiencias previas.
Calendario
- Período lectivo: del 6 de octubre 2025 al 12 de junio 2026
- Clases presenciales: de lunes a viernes de 15:00 a 20:00h (CEST)
- Período prácticas: de abril a junio 2026
Metodología
El Máster en Cocina: Técnica, Producto y Creatividad es impartido a través de la metodología learning by doing, basada en la práctica, la experimentación y el aprendizaje colaborativo. Este enfoque permite que adquieras competencias fundamentales y avances hacia aplicaciones especializadas. La estructura curricular está diseñada en fases progresivas, que integran clases teóricas con actividades prácticas y proyectos reales.
Elementos clave
- Clases magistrales y exposiciones sobre técnicas culinarias, impartidas por expertos/as del ámbito gastronómico. Estas sesiones permiten al estudiante adquirir una visión crítica y estratégica sobre la evolución técnica del sector.
- Estudio de casos con debate y análisis estratégico, enfocados en el diseño y conceptualización de propuestas gastronómicas. A través de estos ejercicios, se desarrollan habilidades de reflexión, toma de decisiones y argumentación profesional.
- Retos prácticos y dinámicas de resolución de problemas, diseñados para potenciar competencias como la creatividad aplicada, la gestión del tiempo y la adaptabilidad en cocina. Cada desafío invita a resolver situaciones reales de un entorno profesional.
- Actividades gastronómicas: catas, degustaciones, talleres y experiencias sensoriales orientadas a la comprensión técnico-nutricional de los ingredientes, sus propiedades físico-químicas y comportamiento en distintas técnicas culinarias.
- Masterclasses con referentes del sector, que abordan tendencias emergentes, procesos creativos, visión de autor/a y estrategias de diferenciación en la cocina contemporánea. Estas sesiones ofrecen una conexión directa con la realidad del sector y sus líderes.
- Simulaciones y prácticas en entornos reales, como el restaurante de la Facultad, donde los/as participantes asumen roles activos en la cocina y servicio. Este espacio operativo permite experimentar en condiciones reales, ejecutando propuestas ante clientes reales.
Trabajo Fin de Máster
- Proyecto individual o grupal aplicado a un reto real del sector.
- Acompañamiento por tutores/as especializados/as.
- Presentación ante un tribunal de expertos/as.
Prácticas Curriculares
Podrás poner en práctica tus conocimientos y adquirir experiencia relevante para tu carrera profesional. Durante el proceso, gestionamos tus prácticas, teniendo en cuenta tu perfil y las oportunidades disponibles.
Contarás con una sesión informativa y asesoramiento personalizado con el/la coordinador/a para evaluar opciones y ajustar expectativas. Es importante considerar tu situación actual y objetivos profesionales, ya que las prácticas requieren una dedicación de tres meses a tiempo completo, con posibilidad de extensión. Si tienes un perfil senior, podrás convalidar tus experiencias previas.
Profesores e invitados
EQUIPO DOCENTE
El Máster en Cocina: Técnica, Producto y Creatividad cuenta con un equipo docente compuesto por profesionales en el ámbito de la gastronomía. Este equipo combina la experiencia académica con un enfoque práctico, integrando expertos/as y profesores/as tanto de la Facultad de Ciencias Gastronómicas (Basque Culinary Center) como profesionales especializados/as de empresas e instituciones líderes del sector.
COORDINADOR DEL MÁSTER
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Luis Arrufat – Chef coordinador del Máster
Luis compagina su labor docente en este programa con su rol como profesor en el Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce. Fue Jefe de Pastelería en El Bulli en su último año y trabajó junto a Ferran Adrià durante seis años. Ha formado parte de equipos de I+D en restaurantes como Arzak y en la cadena de José Andrés en Washington DC. Su trayectoria incluye cocinas de referencia como Mugaritz, El Drolma, Akelarre, Quique Dacosta o El Chaflán. Actualmente, asesora a varios restaurantes de prestigio nacional.
EQUIPO PRINCIPAL
- Christian Marquina – Profesor de másteres. Experiencia internacional en cocinas y restaurantes Michelin.
- Dr. Iñaki Álava – Experto en Bioquímica, Ingeniería Tisular y Nanotecnología aplicada a alimentos.
- Dra. María Mora – Especialista en análisis sensorial y comportamiento del consumidor.
- Edorta Salvador – Profesor de talleres de panadería. Ingeniero Agrónomo y especialista en tecnología de panificación.
- Alberto Rodríguez – Profesor de gastronomía internacional. Chef ejecutivo en el Athletic Club.
- Adela Balderas – Doctora en Administración y Dirección de Empresas. Investigadora en la Universidad de Oxford y profesora en BCC.
- Lorea Mendizabal – Graduada en Gastronomía y Artes Culinarias. Especialista en innovación y negocio gastronómico.
DOCENTES Y COLABORADORES
El Máster también integra la participación de organizaciones, así como reconocidos expertos/as de la industria y la academia, quienes aportan una perspectiva actualizada. Este equipo de docentes puede variar en cada edición para garantizar la mejor combinación de conocimientos especializados y perspectivas innovadoras. Por ejemplo:
- Mauro Colagreco (Mirazur)
- Jesús Sánchez (Cenador de Amós)
- Juanlu Fernández (Lu Cocina y Alma)
- Albert Adrià (Enigma)
- Paco Pérez (Restaurante Miramar)
- Luis Lera (Lera Restaurante)
Matrícula y Ayudas
Precio total del Máster: 14.990 €
Forma de Pago:
- 150 € a la presentación de candidatura (reembolsables en su totalidad en caso de no ser admitido/a).
- A la confirmación de la admisión el 25% del importe, 3.710 € en concepto de reserva de plaza.
- El resto del importe se abonará en 3 cuotas de 3.710 € en octubre, diciembre y febrero.
El precio del Máster incluye:
- Material académico
- Uniforme de Basque Culinary Center
- Acceso a la plataforma de aprendizaje online
- Seminarios y masterclass incluidas en el Máster
- Learning journey (gastos de transporte y alojamiento).
- Gestión de las prácticas curriculares
- Acceso a las 6000 referencias de la biblioteca de la Facultad
- Emisión y envío del título/diploma
- Alta en el servicio Bculinary Alumni
- Evento de graduación
- Tarjeta de acceso personalizada
¿ERES BCC ALUMNI? CONOCE TUS BENEFICIOS
Como miembro de la comunidad BCC Alumni, tienes acceso a una serie de descuentos exclusivos en nuestros programas y actividades formativas. A continuación, te detallamos las ventajas disponibles según la formación que hayas realizado anteriormente:
SOY ALUMNI DE GRADO O MÁSTER
- 10% de descuento en Másteres
- 10% de descuento en Cursos de especialización
- 10% de descuento en Cursos intensivos, talleres, seminarios y master class
- 10% de descuento en Cursos WSET (Niveles 1, 2 y 3)
SOY ALUMNI DE CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN
- 5% de descuento en Másteres
- 5% de descuento en Cursos de especialización
- 10% de descuento en Cursos intensivos, talleres, seminarios y master class
- 10% de descuento en Cursos WSET (Niveles 1, 2 y 3)
Para beneficiarte del descuento, si quieres hacer un máster o curso de especialización (ya sea online o presencial) debes realizar el proceso de inscripción con normalidad. El porcentaje de descuento se te aplicará en la última cuota de pago del curso y se te notificará en el momento. Una vez realizada la inscripción, puedes dar a conocer que eres Alumni en el siguiente correo electrónico: alumni@bculinary.com. Si realizas la inscripción con tu cuenta @alumni, este último paso no será necesario. En caso de que el precio de la formación se abone en un único pago, antes de proceder a realizar la inscripción, debes contactar con alumni@bculinary.com para solicitar el código de descuento que debes introducir en el proceso de inscripción.
¿ERES ESTUDIANTE INTERNACIONAL? (despliega e infórmate sobre qué visado necesitas)
Los/as estudiantes matriculados/as en un curso con una duración inferior a 3 meses, en la mayoría de los casos no deben gestionar ningún visado. Consulta el listado de países en los que los/as ciudadanos/as deben o no deben gestionar el visado aquí (baja hasta el Anexo I para encontrar la información).
Si por nacionalidad se necesita visado, se deberá solicitar un visado tipo C (Schengen) para poder entrar en España.
Los/las estudiantes internacionales deberán viajar con la documentación oficial que acredita su matrícula en el curso y el resguardo del seguro médico contratado que dará cobertura durante su estancia en España.
MÁSTER BONIFICABLE
Este máster es parcilamente bonificable a través de FUNDAE. Si estás interesado en bonificar esta formación solicita más información a través de cursos@bculinary.com
APOYO AL ESTUDIANTE EN SU EMPLEABILIDAD
Con el fin de apoyar al estudiante en la búsqueda de empleo, durante o tras sus estudios, los estudiantes de este Máster recibirán información de las ofertas laborales que se reciben la facultad.
Asimismo, durante su estancia podrán presentarse a becas de colaboración en distintos departamentos de la Facultad: I+D, operaciones, cafetería, biblioteca, etc.
POLITICA DE DEVOLUCIÓN Y CANCELACIÓN
Consulta la información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.
Admisión
El Máster en Cocina: Técnica, Producto y Creatividad cuenta con un proceso de admisión que garantiza que los/as candidatos/as posean el nivel académico y las competencias necesarias para superar con éxito un plan de estudios exigente.
Este Máster está dirigido tanto a profesionales con estudios universitarios como a aquellos/as que, sin contar con un título universitario, puedan acreditar experiencia relevante en el sector.
El sistema de admisión de Basque Culinary Center tiene un doble objetivo:
- Asegurar que los/as candidatos/as poseen el nivel académico y competencias personales necesarias para afrontar con éxito un plan de estudios innovador y práctico.
- Comprobar que el máster responde a las necesidades e inquietudes formativas de los/as candidatos/as.
1. INSCRIPCIÓN
Realiza la inscripción online y abona la tasa de inscripción de 150 € (reembolsables en caso de no ser admitido/a).
Completa el cuestionario de motivación, que nos permitirá conocer mejor tu perfil y tus intereses en el Máster. Para ello, ten preparada la siguiente documentación:
- Curriculum Vitae actualizado.
- 1 foto tamaño carnet.
- Copia del DNI o pasaporte.
- Carta de motivación con una breve descripción de tu idea/proyecto gastronómico.
- Certificado académico de los estudios realizados (expediente, diploma o certificado).
2. EVALUACIÓN DEL PERFIL Y COMPETENCIAS
Participa en la entrevista personal online con el Coordinador del Máster, una oportunidad para conocerte mejor, resolver dudas y plantear consultas sobre el programa.
Se valorarán tanto la documentación aportada como el resultado de la entrevista.
Recibirás la resolución del proceso de admisión junto con los siguientes pasos a seguir.
3. ADMISIÓN Y RESERVA DE PLAZA
Si eres admitido/a, deberás abonar el 25% del precio del máster en el plazo indicado para reservar tu plaza.
4. AVISO PARA ESTUDIANTES INTERNACIONALES
Para cursar un programa formativo superior a 90 días de duración, los/as estudiantes provenientes de países de fuera del espacio Schengen (consulta el listado de países) necesitan tramitar un VISADO DE ESTUDIANTE DE LARGA DURACIÓN para poder residir legalmente en España.
La Facultad facilitará a cada estudiante la documentación necesaria para la gestión del visado una vez la reserva de plaza esté confirmada.
Además, el/la estudiante deberá tramitar el resto de los requisitos que le indiquen desde la Embajada de España. Puedes consultar el proceso completo de la gestión en el apartado de trámites previos al viaje.
Basque Culinary Center facilitará la siguiente documentación académica necesaria para la gestión del visado:
- Certificado de matrícula firmado y sellado por Basque Culinary Center.
- Programa formativo sellado por Basque Culinary Center.
- Calendario académico sellado por Basque Culinary Center.
Consultas y más información en: cursos@bculinary.com
Alojamientos
Livensa Living San Sebastián está ubicada en el barrio de Ibaeta, en una zona tranquila y a un paso de la avenida Tolosa que desemboca en la playa de Ondarreta. Se trata de un alojamiento que cuida todos los detalles y que está pensado para que te sientas como en casa en tu estancia en Donostia-San Sebastián. Cuenta con espacios para relajarte y compartir tiempo en compañía.
Características a destacar:
- Habitaciones individuales con cocina completa y baño privado
- Lavandería
- Gimnasio
- Cocinas comunes o “txokos”
- Zonas de ocio: sala de estar, sala de juegos, sala de cine
- Salas de ensayo de música
- Espacios de co-working
- Parking privado
Más información sobre el alojamiento aquí
OTRAS OPCIONES DE ALOJAMIENTO
Residencias religiosas
Este tipo de residencias son pequeñas y tienen horarios restringidos de entrada. Las habitaciones pueden ser individuales o dobles y no siempre tienen baño. Las que ofrecen pensión completa, durante el fin de semana puede que no ofrezcan todas las comidas. La admisión en estas residencias contempla una entrevista personal con las familias.
Los precios que figuran a continuación son aproximados.
Residencias FEMENINAS:
RESIDENCIA COMPAÑÍA DE MARÍA
Tel 943 464795
Regimen pensión completa
Precio aproximado €625/mes
ESCLAVAS DEL SAGRADO CORAZÓN
Tel 943 210800
Regimen pensión completa
Precio aproximado 580€-615€/mes
Las residentes tienen que desalojar la residencia durante los fines de semana salvo en época de exámenes.
MISIONERAS DEL SAGRADO CORAZÓN
Tel 943 456072
Regimen pensión completa
Precio aproximado 350€-490€
RESIDENCIA VILLA ALAIDI E.A.M.
Tel 943 210866
Regimen media pensión o pensión completa
Precio aproximado desde 450€ hasta 590€/mes
No se ofrecen comidas durante el fin de semana aunque hay una cocina a disposición de las residentes.
RESIDENCIA EL CARMELO PASIÓN
Tel 943 456600
Regimen pensión completa
Precio aproximado 540€-605€/mes
COLEGIO MAYOR JAIZKIBEL
Tel 616 369 815
Regimen Pensión completa
Precio aproximado 932€/mes
No hay cocinas disponibles para las residentes pero las estudiantes de BCC podrán realizar prácticas de cocina.
RESIDENCIA CET ORIA
Tel 943 242400
Regimen pensión completa
Precio aproximado 370€
El precio del alojamiento y pensión se costea trabajando en el servicio de alimentación. Admisión mediante entrevista.
Residencias MASCULINAS:
COLEGIO MAYOR AYETE
Tel 943 21000
Regimen Pensión Completa
Precio aproximado 1.055€/mes
RESIDENCIA LA SALLE
Tel 943 454400
Regimen habitación y desayuno
Precio aproximado 320€-380€/mes
Residencias LAICAS
Estas residencias son mixtas y son de mayor tamaño que las residencias religiosas. Generalmente no tienen horarios de entrada.
Residencias MIXTAS:
NUMAD STUDIOS
Tel (+34) 943 56 91 28
Regimen alojamiento en estudio con cocina equipada y baño privado
Precio aproximado desde 600€ hasta 880€/mes
A tan solo un paso de Basque Culinary Center. Instalaciones equipadas con un amplio espacio de cocina dedicado a prácticas culinarias, gimnasio y más. Adicional, cuenta con tarifas preferenciales para estudiantes y servicio de limpieza de chaquetillas.
COLEGIO MAYOR OLARAIN
Tel 943 003300
Regimen alojamiento y desayuno, media pensión o pensión completa
Precio aproximado desde 498€ hasta 1.090€/mes
El precio incluye la limpieza del uniforme de cocina. No hay cocinas disponibles para los residentes aunque los estudiantes de BCC podrán hacer prácticas de cocina en un espacio debidamente equipado para ello.
RESIDENCIA MANUEL AGUD QUEROL
Tel 943 563000
Regimen alojamiento
Precio aproximado desde 403€ hasta 690€/mes
Residencia de la Universidad de País Vasco; alojan prioritariamente a los estudiantes de la UPV pero pueden tener plazas disponibles desde la reciente ampliación.
Alojamiento en pisos compartidos
Previa autorización de los interesados, la Oficina de Estudiantes del BCC propicia el contacto entre los estudiantes admitidos para que se puedan organizar para compartir piso.
Mediante la APP BCC Students, desde el BCC también se informa a los estudiantes admitidos sobre las ofertas de pisos/habitaciones en alquiler que nos hacen llegar los propietarios.
El precio medio/estudiante en un piso compartido en Donostia-San Sebastián ronda los 350€/mes.
Trámites previos al viaje
TRÁMITES PREVIOS AL VIAJE A ESPAÑA
Visado de larga duración
Este visado habilita para residir, residir y trabajar, estudiar o investigar en España. Todos los extranjeros que deseen entrar en España para residir, residir y trabajar o estudiar necesitan contar con un visado de este tipo, a menos que se trate de ciudadanos de la Unión Europea, Islandia, Liechtenstein, Noruega o Suiza.
La solicitud de visado de larga duración debe presentarse mediante un impreso de solicitud debidamente cumplimentado (original y copia), que puede descargarse gratuitamente de este enlace “Impreso de solicitud” puede ser obtenido también gratuitamente en las Misiones Diplomáticas u Oficinas Consulares de España en el extranjero.
Los documentos que por norma general habrá que presentar en la embajada para la gestión del visado serán:
- Facilitados por Basque Culinary Center
- Certificado de matrícula firmado y sellado por BCC
- Programa formativo sellado por BCC
- Calendario académico sellado por BCC
- A facilitar por el alumno
- Seguro médico
- Certificado de alojamiento en San Sebastián
*Los documentos requeridos en cada uno de los países son diferentes. Consultar las diferentes embajadas y consulados: AQUÍ
Más información sobre el proceso de petición del visado.
TRÁMITES NECESARIOS A REALIZAR EN ESPAÑA
Los alumnos internacionales nada más llegar a San Sebastián deben de gestionar los siguientes documentos:
NIE
La solicitud del NIE (Número de identidad de extranjero) tiene como objetivo otorgar un número de identidad de extranjeros a los efectos de identificación necesario para poder residir en España.
Nº de la Seguridad Social
Este nº permitirá al alumnado poder ser dado de alta en la Instituto Nacional de la Seguridad Social a la hora de realizar prácticas académicas o trabajar.
Más información sobre el proceso solicitud de estos documentos.
Deportes
A través del Servicio de Deportes de Mondragon Unibertsitatea los estudiantes de Basque Culinary Center pueden acceder a la práctica de deportes de equipo así como a actividades deportivas individuales y salidas en grupo (fin de semana de esquí, salidas de surf…).
Donostia-San Sebastián dispone de una amplia oferta de instalaciones deportivas municipales. La Kirol Txartela (tarjeta de deportes) permite el acceso en todas las instalaciones municipales de la ciudad a un precio muy económico. Para más información, consultar el siguiente enlace.
Además Basque Culinary Center cuenta con tarifas especiales en La Perla centro Talaso-Sport en modalidades: Socio Gym, Socio Talaso y Socio Perla.
Coste de vida
A continuación se presentan algunos datos que reflejan el COSTE DE VIDA en Donostia - San Sebastián:
Entretenimiento
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Transporte
La mejor manera de desplazarse por la ciudad es mediante su red de autobuses urbanos. Las empresas que prestan este servicio son la Compañía del Tranvía de Donostia-San Sebastián y LurraldeBus.
En www.dbus.es y www.lurraldebus.eus/es ofrecen información completa sobre rutas, horarios y tarifas. La web también ofrece la posibilidad de calcular la ruta en autobús entre dos puntos y la duración estimada del trayecto.
Este servicio público de autobuses cuenta con la opción de crear una tarjeta individual para asi beneficiarte de bonos de transporte mensuales que abaratan los costes. Más información en www.mugi.eus/index.php/es/
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Cesta de la compra
Donostia - San Sebastián
Situada a orillas del Cantábrico, Donostia-San Sebastián es una pequeña ciudad en un marco natural de incomparable belleza. Destino vacacional de reyes y nobles durante la Belle Epoque, Donostia-San Sebastián se erigió como una ciudad señorial donde conviven tradición y modernidad.
En los últimos años, la innovación y la sostenibilidad han sido dos pilares fundamentales para el desarrollo de Donostia-San Sebastián lo que ha fomentado una ciudad ideal para peatones y bicicletas.
¿Por qué estudiar Gastronomía en Donostia-San Sebastián?
- Porque en Donostia-San Sebastián, al igual que en el resto de Euskadi, la gastronomía forma parte de la sociedad y la buena mesa está presente en cualquier evento y celebración. Donostia-San Sebastián, una ciudad de 185.000 habitantes, cuenta con 120 sociedades gastronómicas.
- Porque cuatro de los ocho restaurantes con tres estrellas Michelín de España están en Euskadi, y tres de ellos en Donostia-San Sebastián.
- Por su oferta cultural que incluye festivales internacionales de cine y jazz reconocidos mundialmente. Donostia-San Sebastián ha sido designada como Capital Europea de la Cultura 2016.
- Por sus playas, ideales para la práctica del surf a lo largo de todo el año.
- Por la montaña, a sólo 2,5 horas de los Pirineos.
- Porque es una ciudad segura, accesible y acogedora.
Cómo llegar a Donostia-San Sebastián
Donostia-San Sebastián está conectada con las principales ciudades españolas mediante autobús, tren y avión.El aeropuerto de Donostia-San Sebastián se encuentra a 20 km de la ciudad. Se trata de un aeropuerto pequeño con vuelos directos desde Madrid y Barcelona. Hay un servicio de autobuses hasta el centro de la ciudad.
El aeropuerto internacional de Bilbao, a una hora de distancia por carretera, está conectado con la ciudad mediante un frecuente servicio de autobuses desde el mismo aeropuerto.
El aeropuerto internacional de Biarritz se encuentra a 45 minutos aunque sólo ofrece un autobús directo hasta Donostia-San Sebastián una vez al día.
Imágenes cedidas por San Sebastián TurismoBCC Students
Los estudiantes de Basque Culinary center durante el periodo de su formación podrán acceder en exclusiva a la aplicación de móvil APP BCC Student. Mediante esta aplicación el estudiante recibirá notificaciones de becas remuneradas, actividades extra de aprendizaje, eventos en los que puede participar, de invitaciones a máster class exclusivas y tendrá información en exclusiva de la oferta de alojamiento, de los descuentos para los estudiantes, reservas de comidas en cafetería y restaurante, transporte, etc.
Prácticas: abril - julio 2026
Horario: de lunes a viernes de 15:00 a 20:00h (CEST)
