Presentación
CURSO ONLINE DE ESPECIALIZACIÓN DE PERFECCIONAMIENTO EN COCINA
Este curso de especialización está diseñado para que adquieras conocimientos de los productos y de las técnicas a aplicar a los mismos. Comenzando por las bases de la cocina, los fondos y salsa, en este curso profundizarás en las diferentes técnicas a aplicar a pescados, carnes, verduras y cereales, así como las técnicas básicas de la pastelería.
¡EN ESTE CURSO PODRÁS PRACTICAR Y APLICAR TODO LO APRENDIDO!
METODOLOGÍA: en este curso contarás con un plan de aprendizaje semanal, clases y prácticas, asi como una tutorización personalizada que te ayudará en el aprendizaje.
En cada materia de estudio tendrás a tu disposición contenido audiovisual de aprendizaje, videos del paso y técnica, showcookings y masterclass. Asi mismo, una vez por semana tendrás una clase en directo impartida por los profesores de Basque Culinary Center ( si no se puede acudir en directo esta se queda grabada por lo que no es un problema).
Para finalizar con el aprendizaje tendrás los ejerciciós prácticos a realizar en tu cocina (doméstica o profesional) con las que aprenderás la aplicación de todo lo estudiado. Las y los tutores del curso te guiarán en el aprendizaje y te darán una mentorización personalizada respondiendo a todas tus dudas y consultas.
¡CONOCE PASO A PASO LO QUE OCURRE EN EL PROCESO CULINARIO, EL PRODUCTO Y LAS APLICACIONES DE LAS TÉCNICAS!
Dirigido a /Programa
El curso de Perfeccionamiento en Cocina está dirigido a profesionales del sector motivados en ampliar sus conocimientos, especializarse y distinguirse aplicando productos y técnicas contemporáneas.
Es preferible contar con experiencia laboral en puestos de cocina.
El curso de especialización, de 8 créditos ECTS, está compuesto por un completo itinerario con variedad de técnicas y productos de vanguardia.
Los módulos que componen este curso son los siguientes:
| Módulos | Nombre | Horas |
|---|---|---|
| M01 | Técnicas de cocción de fondos y salsas | 30 |
| M02 | Pescados y Mariscos | 35 |
| M03 | Carnes | 35 |
| M04 | Verduras | 35 |
| M05 | Los cereales y técnicas de cocción con Arroces | 30 |
| M06 | Pastelería | 35 |
Titulación de la Facultad de Ciencias Gastronómicas, Basque Culinary Center.
Puedes obtener el programa formativo del curso con toda la información de los módulos detallada, haciendo la petición mediante el formulario de Solicitud de información.
Calendario
• DURACIÓN TOTAL DEL CURSO: 05/10/2021 - 28/02/2022
• MÓDULO 0 DE INTRODUCCIÓN PLATAFORMA: 01/10/2021 *
• DEDICACIÓN SEMANAL: 12-15 horas
• SESIONES EN DIRECTO: Los jueves tarde en horario CMT Madrid**
* El módulo cero solo se realiza una vez para familiarizase con la metodología del curso y la plataforma de aprendizaje.
** Las clases en directo se grabarán para que puedas visualizarlas cuando quieras. Todo el material didáctico necesario estará disponible las 24 horas del día.
Metodología
Basque Culinary Center apuesta por una metodología de aprendizaje basada en learning by doing con la que podrás poner en práctica los conceptos aprendidos durante el curso.
El programa y contenidos han sido 100% diseñados para la formación online:
.png)
¿CÓMO SE EVALÚA?
A lo largo del curso el / la estudiante tendrá que desarrollar un plan de actividades que se evaluarán y tendrán feedback, para así conformar la calificación final que se obtenga en el curso.
El objetivo del sistema de evaluación no es otro que ayudar al estudiante a afianzar y poner en prácticas los conocimientos adquiridos.
Profesores e invitados
Los contenidos de este curso han sido diseñados por profesionales con amplia experiencia y capacidad pedagógica.
• Profesores del área de cocina y ciencia de Basque culinary Center guiarán tu aprendizaje.
• Tendrás a tu disposición un tutor del curso que te acompañará y dará feedback de tus prácticas.
• Cada semana, asistirás a showcookings y clases en directo de la mano de profesores invitados expertos de Basque Culinary Center.
¡Aprenderás con los mejores!
Matrícula y forma de pago
El coste total del curso es de 1.850€ , que se abonan de la siguiente forma:
• Tasa de inscripción: 150€ a abonar en el momento de realizar la inscripción.
• 680€ (el 40% del coste total) a la confirmación de admisión en concepto de reserva de plaza.
• 1.020€ (el 60% del coste total), dos semanas antes del inicio del curso.
El precio incluye:
• Acceso al entorno de formación, los contenidos, videos , clases en directo y tutor a tu disposición.
• Formación introducción sobre la plataforma de aprendizaje.
• Soporte técnico 24h/365días.
• Todo el material didáctico necesario para el buen seguimiento de la formación.
• El certificado emitido por Basque Culinary Center.
• Incorporación a la comunidad Alumni del Basque Culinary Center tras la superación del curso.
El precio no incluye:
• Maquinaria o utillaje de cocina y producto para elaborar los platos.
La matrícula estará abierta hasta fin de plazas. Plazas limitadas.
Indispensables
El curso se puede realizar tanto en una cocina profesional asi como una cocina doméstica. Los productos utilizados son realmente comunes y pueden encontrarse en cualquier cocina semi- profesional.
No se requiere ni utillaje ni productos especificos.
son obligatorios.