PRÓXIMA EDICIÓN: OCTUBRE 2024
Domina las claves de la comunicación gastronómica
En comunicación la forma es tan crucial como el contenido. Es una herramienta maleable que debe adaptarse al contexto, medio y emisor. En el entorno gastronómico, la demanda de profesionales con experiencia en comunicación especializada sigue creciendo constantemente. Los últimos años han sido testigos de un aumento significativo en la gastronomía, lo que ha generado una creciente necesidad de especialistas en estrategias de comunicación gastronómica, periodismo, medios digitales y proyectos culinarios.
Nuestro Máster en Periodismo y Comunicación Gastronómica se centra en la formación de expertos en este campo. Aquí, los estudiantes adquieren habilidades que abarcan desde el diseño y la producción hasta la promoción de contenidos relacionados con la gastronomía en un contexto global y contemporáneo.
Este programa se destaca en el panorama actual de la comunicación gastronómica y prepara a nuestros estudiantes para carreras en diversas áreas, incluyendo medios tradicionales y nuevos, restaurantes, agencias de comunicación, editoriales especializadas, empresas e instituciones públicas.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
OBJETIVOS DEL MÁSTER
SALIDAS PROFESIONALES
Sabemos que las oportunidades profesionales pueden variar según la ubicación geográfica y las preferencias individuales de los estudiantes; sin embargo, con este programa los participantes pueden desempeñar cargos y funciones en los siguientes puestos y ámbitos:
ESCUCHA Y LEE A NUESTROS ALUMNI
Ander Bilbao
Administrador TAUPADA Taberna
Alumni del Máster en Comunicación Gastronómica.
"El Máster de BCC ha sido un descubrimiento que cambió mi vida. Buscaba un reto intelectual y un cambio en mi carrera, y lo encontré aquí. Este programa me ha motivado a aprender, conocer las tendencias y esforzarme al máximo. Ha sido intenso, pero me ha permitido desarrollarme, conectar con la realidad gastronómica y encontrar mi pasión en el periodismo culinario. Ahora, aplico todo lo aprendido en mis negocios y tengo el sueño de contar las historias fascinantes que existen en el mundo de la gastronomía a través del periodismo."
MOTIVOS POR LOS QUE REALIZAR ESTE MÁSTER
Adquirirás una visión global y moderna del periodismo gastronómico a nivel nacional e internacional. Conocerás las tendencias actuales en alimentación para gestionar contenidos profundos y vigentes en gastronomía, alimentación y restauración. Practicarás con los mejores profesionales del sector en Masterclasses exclusivas para el Máster. Aprenderás de grandes profesores especializados en el sector y recibirás seguimiento y feedback personalizados de tu tutor para ir evolucionando día a día. Te convertirás en un profesional de la comunicación gastronómica y periodística: talleres, mesas redondas con profesionales, visitas de aprendizaje, proyecto fin de máster y prácticas en empresas. |
Dominarás los métodos y técnicas avanzadas para redactar y crear proyectos de contenidos en gastronomía. Trabajarás con grupos interculturales y multidisciplinares de estudiantes que aportarán distintas visiones para desarrollar proyectos creativos, innovadores y actuales. Afrontarás retos reales de la prensa y de la comunicación relacionados con investigaciones sobre nuevas voces, experiencias y demandas Experimentarás de cerca el sector a través de las actividades de aprendizaje y visitas a empresas del sector. Pondrás en práctica parte de lo aprendido en un proyecto editorial real de Basque Culinary Center: Gastronomía360. |
El broche de oro del máster lo pondrá la experiencia de aprendizaje presencial de un mes en Basque Culinary Center. Actividades gastronómicas, viajes y visitas presenciales para aprender de experiencias de periodismo y comunicación.
El Máster está dirigido a personas con los siguientes perfiles:
Requisitos lingüísticos:
¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el Máster? No dudes en inscribirte, valoraremos tu formación y experiencia y nos pondremos en contacto contigo.
PROGRAMA FORMATIVO
Módulo 1: Gastronomía: cultura, ciencia y sociedad (8 ECTS)
Módulo 2: ¿Cómo contamos la gastronomía? (7,5 ECTS)
Módulo 3: Comunicar la gastronomía en la era digital (8ECTS)
Módulo 4: Comunicación estratégica (5,5 ECTS)
Módulo 5: Proyecto fin de Máster (12 ECTS)
El proyecto se realizará individualmente o en grupos y el objetivo es poner en práctica los conocimientos adquiridos en el máster.
Algunos ejemplos orientativos de tipos de trabajos:
Módulo 6: Prácticas curriculares en empresas (19 ECTS)
Las prácticas curriculares en empresas tienen como objetivo culminar el aprendizaje poniendo en práctica lo aprendido y vivir una experiencia en un entorno profesional en empresas. Las prácticas suponen una carga de 480 horas (19 ECTS) con una duración aproximada de 3 meses.
Realizamos un asesoramiento personalizado y tenemos en cuenta tu perfil y tus preferencias para determinar la empresa en la que realizarás las prácticas.
Algunos ejemplos de los tipos de empresas y centros en los que realizarás las prácticas son:
El Máster se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales.
En la parte online los alumnos y alumnas experimentarán, a través de clases en directo 2 días a la semana, retos, talleres prácticos, casos, trabajos colaborativos y aprendizaje guiado por profesores expertos en la materia. Talleres de escritura, fotografía, vídeo, podcast y otras actividades vinculadas con la gastronomía para desarrollar todo tu potencial de comunicación y periodístico.
La estancia presencial inmersiva, que tiene un mes de duración, se realiza en Basque Culinary Center. A lo largo de este mes se concentran las siguientes actividades:
El aprendizaje se refuerza con la convivencia entre los estudiantes, los educadores y coordinadores de Basque Culinary Center.
¡Aprende de Expertos de la Industria con Experiencia!
Los y las estudiantes tendrán la oportunidad de aprender de profesionales consumados en el campo, reconocidos por su influencia académica, intelectual y social, así como por sus contribuciones impactantes. El programa cuenta con un panel de profesores,que puede variar de acuerdo a cada edición, compuesto por experimentados expertos y expertas en el ámbito de la Comunicación y el Periodismo Gastronómico.
COORDINADOR DEL MÁSTER
Rafael Tonon
Rafael Tonon es un periodista, escritor e investigador que se dedica a divulgar historias e información alrededor de la gastronomía. Su enfoque abarca desde tendencias, tradiciones, recopilaciones y conocimientos perdidos hasta temáticas actuales ligadas a diversas vertientes de la industria.
Es su destacada trayectoria en el mundo de los medios lo que lo ha llevado a ser nombrado en 2023 por Identita Golose (congreso anual que se da en Milán desde el 2005 ) como Escritor Gastronómico del año. Esto es gracias a sus asiduas colaboraciones con diversos medios como Fine Dining Lovers, Washington Post y Eater (el mayor portal de gastronomía de los Estados Unidos), su trabajo ha aparecido por igual en medios internacionales como Munchies (Vice), Slate, GQ, ELLE y Atlas Obscura, entre otros, además de su trabajo en Editora Abril, el grupo de revistas y medios más grande de América Latina.
DOCENTES
Sasha Correa
Sasha es periodista y escritora venezolana con más de 15 años dedicados a temas de comunicación; concepción, producción y edición de contenidos además de gestión creativa de proyectos en el ámbito de la gastronomía. Coordinadora de eventos gastronómicos como Diálogos de Cocina (España) y Mesamerica (México), Sasha ha publicado libros como "50 Miradas: un recorrido por la gastronomía contemporánea” (BCC, 2018) o “Gastronomía: Diálogos en torno a la cocina de hoy y mañana” (BCC, 2021). Adicionalmente a su trabajo en el ámbito de la comunicación, Sasha impulsa proyectos de ideación e investigación junto a restaurantes como Mugaritz y entidades como Basque Basque Culinary Center, donde se ocupa actualmente de iniciativas como Basque Culinary World Prize o la plataforma editorial Gastronomía 360. Su lema es “como luego existo”
Jorge Bretón
Jorge es cocinero y educador. A lo largo de su carrera se ha formado en casas de referencia como El Bulli, El Celler de Can Roca, El Poblet, donde ha podido desarrollar no solo aptitudes técnicas, sino también de liderazgo, estructura y formación de equipos. Al día de hoy desempeña un papel clave como formador, siendo el coordinador del área de Cocina de Basque Culinary Center e impartiendo sus conocimientos dentro del equipo de vanguardia. Con toda esta experiencia, el cocinero valenciano busca sembrar criterio o incluso enseñar a pensar a quienes pasan por sus aulas, donde más de dos mil jóvenes se han formado con él y junto a él. Mejor que decirlo, es escucharlo. En Gastronomía 360, Jorge comparte intríngulis sobre su trabajo en MasterChef o lo que supone corregir y dirigir a otros, a sabiendas de que compartir conocimiento se paga con humor y arduo trabajo. Escuchalo aquí.
Algunos/as de los colaboradores/as habituales del programa son:
Harold Mcgee
Harold es un renombrado autor, científico de alimentos y experto culinario. Sus investigaciones pioneras en la ciencia de la cocina han iluminado el mundo de la gastronomía. Autor del influyente libro 'La cocina y los alimentos', ampliamente considerado como la 'biblia culinaria', McGee ha explorado y explicado los procesos científicos detrás de la cocina, cambiando la forma en que entendemos y apreciamos la comida. Su fondo literario y su enfoque en la conexión entre la ciencia y la cocina lo convierten en una figura destacada en el mundo de la gastronomía y la escritura culinaria. Lee nuestra perspectiva sobre su trabajo aquí.
Ruth Reichl
Ruth es una escritora y crítica gastronómica nacida en Nueva York. La escritora no era reconocida únicamente por su pluma, sino por sus ingeniosos disfraces y personajes extravagantes cuando visitaba restaurantes incógnita para hacer sus reseñas, lo cual la posicionó en un campo atípico y avanzado para el contexto de la época. También ha ocupado cargos editoriales destacados en revistas como "Gourmet". Su trabajo ha inspirado a generaciones de amantes de la comida a explorar el arte culinario y la cultura gastronómica.
Lakshmi Aguirre
Lakshmi es escritora. Actualmente se desempeña como redactora freelance para medios como El Comidista (El País), Condé Nast Traveler, Guía Repsol o The Objective. Cuenta también con una columna de opinión propia en Bon Viveur. Apasionada del arte cinematográfico, Lakshmi aboga por el slow journalism, la reflexión y el espíritu crítico. Estos valores se ven reflejados en sus diversas publicaciones, entornos de enseñanza y labores de edición. Entre sus últimos proyectos se encuentra la recopilación de ensayos gastronómicos titulado “Escribir gastronomía: La mejor escritura gastronómica de 2022 en español” junto al periodista catalan, Marc Casanovas.
El coste del máster es de 11.030 € que se abonarán de la siguiente manera:
El precio incluye:
Consulta algunos ejemplos orientativos de condiciones de devolución de un préstamo financiero: consultar simulaciones
Invierte en tu futuro. Nosotros te apoyamos.
A continuación, encontrarás las condiciones específicas con cada entidad.
SI estás interesado/a en solicitar financiación, escríbenos a cursos@bculinary.com y te informaremos sobre cómo es el proceso.
Con el fin de apoyar al estudiante en la búsqueda de empleo, durante o tras sus estudios, los estudiantes de este Máster recibirán información de las ofertas laborales que que recibe la facultad.
Consulta la información detallada sobre la política de devoluciones.
El sistema de admisión de Basque Culinary Center tiene un doble objetivo:
Los pasos para participar en el proceso de admisión son:
1) Realiza la inscripción online pinchando aquí y abonar de la tasa de inscripción de 150 € (reembolsables en el caso de no ser admitido/a).
2) Envia a admisiones@bculinary.com la siguiente documentación:
• Curriculum Vitae actualizado
• Certificado académico de los estudios realizados (título, certificado de haberlo solicitado o expediente académico)
• Carta de motivación, cuéntanos por qué quieres realizar este máster
• Copia digital del documento de identidad personal: DNI o pasaporte
• Foto actual de tamaño carnet o pasaporte
• Certificado o justificante de estudios que muestre el nivel de inglés
3) Participa en la entrevista personal online con el Coordinador del máster. Se trata de una oportunidad para conocerte mejor y en la que tendrás la oportunidad de aclarar dudas y realizar las consultas que necesites.
4) Valoraremos tu candidatura en base al resultado de la documentación aportada y la entrevista realizada. Te comunicaremos la resolución y los siguientes pasos a realizar.
5) Para reservar tu plaza en el plazo deberás abonar el 25% del precio del máster, 2.720€ en el plazo indicado.
El máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico es un Máster de Formación Permanente, por lo que para obtener la titulación de Máster es necesario contar con estudios universitarios de Grado (Licenciatura, Ingeniería o Diplomatura).
Si no cuentas con estudios universitarios, podrás acreditar que cuentas con las competencias necesarias para la obtención del título de máster mediante un proceso diseñado para ello del que te informaremos. Este proceso se realizará paralelamente al proceso de admisión.
Tras realizar el proceso de acreditación de competencias, si cumples con las competencias necesarias y superas el programa formativo, obtendrás el título de Máster en formación permanente en Comunicación y Periodismo Gastronómico. Si por el contrario, no acreditas las competencias para realizar el máster, te matricularás y obtendrás el título de Diploma de Extensión en Comunicación y Periodismo Gastronómico tras superar el programa.
Consultas y más información en cursos@bculinary.com
Livensa Living San Sebastián está ubicada en el barrio de Ibaeta, en una zona tranquila y a un paso de la avenida Tolosa que desemboca en la playa de Ondarreta. Se trata de un alojamiento que cuida todos los detalles y que está pensado para que te sientas como en casa en tu estancia en Donostia-San Sebastián. Cuenta con espacios para relajarte y compartir tiempo en compañía.
Características a destacar:
A través del Servicio de Deportes de Mondragon Unibertsitatea los estudiantes de Basque Culinary Center pueden acceder a la práctica de deportes de equipo así como a actividades deportivas individuales y salidas en grupo (fin de semana de esquí, salidas de surf…).
Donostia-San Sebastián dispone de una amplia oferta de instalaciones deportivas municipales. La Kirol Txartela (tarjeta de deportes) permite el acceso en todas las instalaciones municipales de la ciudad a un precio muy económico. Para más información, consultar el siguiente enlace.
Además Basque Culinary Center cuenta con tarifas especiales en La Perla centro Talaso-Sport en modalidades: Socio Gym, Socio Talaso y Socio Perla.
Los estudiantes de Basque Culinary center durante el periodo de su formación podrán acceder en exclusiva a la aplicación de móvil APP BCC Student. Mediante esta aplicación el estudiante recibirá notificaciones de becas remuneradas, actividades extra de aprendizaje, eventos en los que puede participar, de invitaciones a máster class exclusivas y tendrá información en exclusiva de la oferta de alojamiento, de los descuentos para los estudiantes, reservas de comidas en cafetería y restaurante, transporte, etc.