Presentación
PRÓXIMA EDICIÓN: NOVIEMBRE 2024
El universo del turismo a un clic de distancia.
Descubre el primer curso que capacita a los participantes para diseñar experiencias únicas en el mundo del turismo gastronómico. El programa está diseñado para adaptarse al horario laboral de los participantes, ofreciendo contenidos de alta calidad especialmente diseñados para la formación en línea. Además, brinda la oportunidad de participar en masterclasses en vivo con expertos en turismo gastronómico que comparten sus experiencias y conocimientos. A lo largo del curso, se exploran temas como la planificación y desarrollo de rutas gastronómicas, la promoción de destinos culinarios, la gestión de experiencias y mucho más. Al finalizar, los participantes estarán preparados para diseñar y liderar experiencias únicas que cautivan a los viajeros y contribuyan al éxito de la industria gastronómica y turística.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Curso de orientación profesional
- Formato online
- Duración: 225 horas de formación
- Fechas: noviembre 2024 a abril 2025
- Clases en directo: los jueves de 18.00 a 19.30 h (CET)
- Plazas limitadas
- Titulación de la Facultad de Ciencias Gastronómicas Basque Culinary Center.
- Consultas y más información: cursosonline@bculinary.com
OBJETIVOS DEL PROGRAMA
- Adquirir conocimientos sólidos sobre el turismo gastronómico, comprendiendo sus fundamentos, tendencias y desafíos actuales.
- Desarrollar habilidades para diseñar y gestionar experiencias turísticas memorables en el ámbito gastronómico, abordando aspectos como la planificación de rutas, la selección de destinos y la creación de itinerarios atractivos.
- Conocer en profundidad la relación entre la gastronomía, la cultura y el turismo, explorando cómo los aspectos culinarios influyen en la elección de destinos y en la satisfacción de los viajeros.
- Familiarizarse con las herramientas tecnológicas y digitales relevantes para la promoción y comercialización de productos turísticos gastronómicos, incluyendo estrategias de marketing y gestión de redes sociales.
- Obtener una comprensión integral de la sostenibilidad en el turismo gastronómico y la importancia de promover prácticas responsables que preserven el patrimonio culinario y respeten el entorno.
SALIDAS PROFESIONALES
Sabemos que las oportunidades profesionales pueden variar según la ubicación geográfica y las preferencias individuales de los estudiantes; sin embargo, con este programa los participantes pueden desempeñar cargos y funciones en los siguientes puestos y ámbitos:
- Asesoría y Consultoría en Turismo Gastronómico.
- Guía de Turismo Especializado en Gastronomía.
- Trabajo en Bodegas y Empresas Agroalimentarias con enfoque turístico.
- Empleo en Agencias de Viaje especializadas en Turismo Gastronómico.
- Gestión de Experiencias en Hoteles y Cadenas Hoteleras.
- Comunicación Gastronómica en Agencias de Comunicación.
- Investigación y Formación en el campo del Turismo Gastronómico.
- Participación en Mercados y Eventos Gastronómicos.
- Roles en Entidades de Promoción de Destinos.
- Creación y Administración de Productos Turísticos Gastronómicos.
- Trabajo en Museos, Centros y Espacios relacionados con la Gastronomía.
Dirigido a /Programa
El programa está dirigido a personas con los siguientes perfiles:
- Profesionales del ámbito turístico que quieran especializarse en el turismo gastronómico, como por ejemplo: guías turísticos/as, agentes de viajes, gestores/as de actividades/empresas turísticas, consultores/as turísticos/as, etc.
- Profesionales del ámbito gastronómico que quieran adentrarse en el mundo del turismo gastronómico: personal de hoteles, restaurantes, bodegas, mercados, industrias alimentarias, etc.
- Profesionales de otras disciplinas que, por su interés en el turismo y la gastronomía, quieran adentrarse en el sector del Turismo Gastronómico: profesionales del Marketing, Comunicación, Periodismo, Economía, Empresa, Humanidades, Geografía, Sociología, Antropología, etc.
- Emprendedores que quieran poner en marcha un negocio en el sector del turismo gastronómico.
- Recién graduados en Turismo, Gastronomía, Hostelería, Marketing, Comunicación, Periodismo, Economía, Empresa, Geografía, Sociología, Antropología, etc.
Requisitos lingüísticos:
- Algunas de las sesiones del máster pueden ser en inglés, por lo que valoraremos positivamente el nivel B2 en el Marco Común Europeo de Referencia (nivel intermedio alto).
¿No te has visto reflejado/a en los puntos de arriba y te interesa el curso? No dudes en contactar con nosotros/as, el equipo de coordinación del curso valorará tu formación y experiencia y te daremos una respuesta.
PROGRAMA FORMATIVO
Módulo 1: Introducción al Turismo Gastronómico (37,5 h)
- Escenario global del sector turístico.
- El binomio gastronomía-turismo.
- Turismo gastronómico: Conceptualización, evolución y tendencias.
- Cadena de valor del turismo gastronómico en un destino turístico.
- Estudio de casos de destinos y empresas de turismo gastronómico.
Módulo 2: Planificación estratégica del Turismo Gastronómico (37,5 horas)
- Planificación Estratégica: Concepto y necesidad.
- Herramientas de diagnóstico y planificación.
- Diseño de Modelos de Negocio, de Productos y Servicios, y de Experiencias de Cliente.
- La Función Directiva / Management.
- Planificación Estratégica vs el Marketing Estratégico.
Módulo 3: El mercado del Turismo Gastronómico: perfiles y segmentos (37,5 h)
- Conceptos básicos sobre la demanda y segmentación turística.
- Perfiles de turistas gastronómicos. Estudios de referencia sobre perfiles de demanda de turismo gastronómico.
- La experiencia de usuario del turista gastronómico.
- Métodos y herramientas para conocer al turista gastronómico.
- Cultura del servicio, en busca de la excelencia.
Módulo 4: Diseño de productos y experiencias de turismo gastronómico (37,5 h)
- Concepto de experiencia turística.
- Elementos de una experiencia turística.
- Tipologías de experiencias de turismo gastronómico.
- Diferenciación – especialización como estrategia.
- Diseño de experiencias de turismo gastronómico paso a paso.
- Estudios de caso de experiencias destacadas en turismo gastronómico.
Módulo 5: Marketing del Turismo Gastronómico (37,5 h)
- Fundamentos de marketing turístico.
- Branding. La gastronomía como argumento de marca y posicionamiento.
- Estrategias de comunicación y promoción de turismo gastronómico 360º: online y offline.
- Estrategias de Comercialización.
- Estrategias de Fidelización de clientes.
Módulo 6: Trabajo de Síntesis (37,5 h)
- Creación de producto o experiencia de Turismo Gastronómico
Calendario
- Duración: 225 horas de formación
- Periodo lectivo: noviembre 2024 a abril 2025
- Introducción a la plataforma (módulo 0): Una semana antes de comenzar el curso se tendrá posibilidad de familiarizarse con la metodología del curso y la plataforma de aprendizaje.
- Cierre del aula virtual: abril 2025
- Dedicación semanal aproximada: 12 horas
- Sesiones semanales en directo: los jueves de 18:00 a 19:30 h (CEST)
- Las clases en directo se grabarán para que se puedan visualizar a libre disposición. Todo el material didáctico estará disponible a través de la plataforma las 24 horas del día durante la duración del curso.
Metodología
El programa se imparte de forma totalmente en línea, aprovechando la metodología learning by doing, que se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales. Además, el programa y los contenidos han sido diseñados específicamente para la formación virtual, lo que permite a los participantes acceder a una educación de calidad desde cualquier lugar y en cualquier momento.
Profesores e invitados
Ha sido elegido por tres años consecutivos como una de las 150 personas más influyentes en turismo de España. Trabaja en turismo desde 1995 habiendo pasado por diferentes sectores como la promoción de destinos, hotelería, formación y consultoría. Es Técnico en Actividades Turísticas por la Universidad de Deusto, graduado en turismo por la Universidad Nebrija, y tiene un Máster en Gestión Turística por la Universidad de Bournemouth. Es profesor y director de diferentes programas relacionados con el turismo y la hotelería en diferentes universidades. Como consultor ha elaborado gran cantidad de proyectos en Europea y Latinoamérica. Desde 2005 trabaja en proyectos de desarrollo del turismo gastronómico, es auditor de Rutas del Vino de España desde 2007, y ponente habitual en foros y jornadas sobre turismo gastronómico.
Contarás con masterclass y clases en directo de expertos/as en Turismo Gastronómico como:
Lleva más de 25 años trabajando en el sector turístico. Fue Director de Turismo de Santiago de Compostela. Es fundador y director de la consultora Verne Tourism Experts. Profesor asociado de los programas formativos del área del turismo gastronómico del Basque Culinary Center. Ha sido director técnico del Foro Mundial de Turismo Gastronómico OMT-Basque Culinary Center y es coautor de la Guía para el Desarrollo del Turismo Gastronómico elaborada por la OMT y el Basque Culinary Center.
Director de Hotel y Empresas de Restauración, MBA en Dirección de Empresas, y especializado en Planificación Estratégica, así como Pensamiento Creativo. Más de 30 años de experiencia como emprendedor, directivo, consultor, investigador y divulgador, en las industrias de Ocio, Turismo, Hotelería y Restauración, a nivel nacional e internacional. Presidente de Aidabe (Asociación Iberoamericana de Directoras y Directores de Alimentos y Bebidas - Jefaturas Ejecutivas de Cocina).
Experiencias Alumni
Matrícula y forma de pago
El coste total del curso es de 2,450 € que se abonarán de la siguiente manera:
- 150 € en de tasa de inscripción.
- El 40% del importe, es decir, 920 €, a la confirmación de admisión en concepto de reserva de plaza.
- El resto del importe, 1,380 €, deberá estar abonado antes del inicio del curso.
El precio incluye:
- Acceso a la plataforma de aprendizaje.
- Material académico descargable.
- Clase semanal en directo con expertos/as en activo.
- Tutorización del proceso de aprendizaje.
- Incorporación a la comunidad Alumni del Basque Culinary Center tras la superación del curso.
- Certificado emitido por Basque Culinary Center.
Política de devolución y cancelación:
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.
Solicitud de información
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