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Presentación

La gastronomía siempre ha formado parte del turismo y es claramente un factor de atracción y diferenciación. La preocupación por la gastronomía ha superado el marco de la mesa y se ha extendido a otros elementos de la cadena de valor: mercados, bodegas, industrias agroalimentarias, lonjas, nuevos espacios gastronómicos, comercios especializados, aulas de cocina, etc … Además, la gastronomía tiene un potencial absoluto para contribuir al desarrollo del modelo turístico sostenible.

Los destinos y las empresas necesitan expertos en esta modalidad, con las competencias adecuadas para diseñar productos y experiencias enogastronómicas creativas e innovadoras, posicionadas en los mercados objetivo que generen relaciones exitosas y duraderas con los diferentes perfiles del turista gastronómico.

Este Máster de 60 ECTS (1.500 horas) de duración, es el PROGRAMA MÁS COMPLETO para especializarte en turismo gastronómico.

Tras el máster, podrás trabajar en empresas y organizaciones vinculadas al sector del turismo gastronómico, tanto del ámbito público como privado, de forma eficiente y con un enfoque estratégico, adecuado a la realidad del sector y a las tendencias más innovadoras.

¡Vive la experiencia de estudiar un Máster en San Sebastián, el destino de turismo gastronómico por excelencia!

• La siguiente edición del máster comenzará en octubre 2020. Matrícula abierta hasta fin de plazas. 
• Duración: 60 ECTS (1.500 horas).
• 6 meses de formación + 3 meses prácticas curriculares externas.
• Consultas y más información en: cursos@bculinary.com.
• Máster título propio de Mondragon Unibertsitatea.

CON LA ENTIDAD DE REFERENCIA EN TURISMO GASTRONÓMICO

Con este Máster tu formarás parte de esta red de personas especializadas en Turismo Gastronómico.  

Junto con partners como la Organización Mundial del Turismo, Basque Culinary Center dinamiza iniciativas que impulsan la innovación en turismo gastronómico. Algunos ejemplos relevantes son el Foro Mundial de Turismo Gastronómico, la competición internacional de Start ups Gastronomy Tourism Start Up Competition o la Guía para el Desarrollo del Turismo Gastronómico.

EN EL DESTINO FOODIE POR EXCELENCIA

Descubrirás una Facultad con unas instalaciones que respiran gastronomía por cada rincón. Situada en Donostia-San Sebastián, una ciudad del Norte de España considerada por muchos medios un destino de turismo gastronómico por excelencia

CON LOS MEJORES EXPERTOS Y BEST PRACTICES

En el Máster aprenderás de los mejores expertos. Un panel muy diverso de profesores compartirán contigo sus conocimientos para tener una visión 360 del sector gastronómico:

Antropólogos, historiadores, tecnólogos de los alimentos,  consultores especializados en turismo gastronómico y enoturismo, gestores de destinos, expertos en diseño de producto turístico gastronómico, gestores de  empresas de turismo enogastronómico, expertos en marketing y comunicación, en gestión de evento gastronómicos, etc. Y por supuesto Chefs, expertos en producto, enólogos, bartenders y muchos más!!

PROYECTO FINAL DE MÁSTER CON UNA TUTORIZACIÓN PERSONALIZADA

A lo largo del máster desarrollarás un proyecto Fin de Máster que podrá consistir en alguna de estas:

  • Plan de desarrollo y marketing del turismo gastronómico de un destino.
  • Plan de desarrollo turístico y marketing de una empresa de turismo gastronómico.

Para su realización, contarás con la mentorización de un tutor que te orientará y dará feedback personalizado sobre tu progreso.

AULAS DEL GUSTO

Tendrás la oportunidad de realizar catas, degustaciones, talleres y otras actividades vinculadas con la gastronomía en las instalaciones de Basque Culinary Center, con el objetivo de experimentar los contenidos del programa formativo.

LEARNING JOURNEYS

Durante el máster se realizarán actividades gastronómicas y visitas para aprender de experiencias de turismo gastronómico.  Algunos de los lugares visitados en la última edición han sido: Álava-Rioja, Cataluña-Francia, Fitur y San Sebastián y alrededores.

También se participará en diferentes eventos organizados por Basque Culinary Center como por ejemplo Culinary Action! y se asistirá a congresos como Fitur.

PRÁCTICAS CURRICULARES

El máster contempla unas prácticas en Empresas con una duración de 3 meses.

Se realizará un asesoramiento personalizado para consensuar la empresa en la que realizarás las prácticas curriculares. En este proceso tenemos en cuenta tus preferencias y los resultados de aprendizaje esperados.

Podrás realizar prácticas en entidades gestión turística que trabajen el producto turismo gastronómico o empresas privadas de turismo gastronómico.

 

Nuestra prioridad es tu bienestar y que tu experiencia de aprendizaje se realice en un entorno seguro. Vive una experiencia de aprendizaje transformadora, innovadora y segura. Conoce todas las medidas COVID 19.

Consultas y más información en: cursos@bculinary.com

Estamos preparados ¿y tú?

 

10+1 Razones

MOTIVOS POR LOS QUE DEBES REALIZAR ESTE MÁSTER.

Formarás parte de un Máster con respaldo de la Organización Mundial del Turismo (OMT) y Basque Culinary Center, referencias mundiales en turismo y en gastronomía.

Adquirirás una visión global del turismo gastronómico a nivel nacional e internacional.

Aprenderás de grandes profesores especializados en el sector y recibirás un seguimiento y feedback personalizados de tu tutor para ir evolucionando día a día.

Participarás en un programa diseñado para sentirlo y vivirlo: aulas del gusto, visitas de aprendizaje, proyecto fin de máster y prácticas en empresas.

Adquirirás el dominio de los métodos y técnicas avanzadas en la gestión y promoción de destinos y empresas de turismo gastronómico.

 

Podrás desarrollar tu futuro profesional de responsabilidad en el ámbito público y privado, adquiriendo las competencias necesarias para la formulación de estrategias de planificación y gestión.

Casos prácticos de profesionales de referencia en activo con los que compartirás experiencias, en un formato abierto, dinámico y cercano.

Podrás participar en el programa de actividades extras que se organizan desde la facultad que incluye conferencias, exposiciones y algunos congresos especializados. Algunos ejemplos son la asistencia a Fitur, Culinary Action!...

Disfrutarás de una metodología y modelo educativo avanzado para que puedas continuar con tu experiencia formativa en cualquier contexto.

Realizarás visitas de aprendizaje a territorios con una enorme experiencia. En otras ediciones se han visitado destinos como La Rioja, Álava, Cataluña, San Sebastián y alrededores. 

Darás un salto cualitativo en tu carrera profesional, convirtiéndote en un experto en turismo gastronómico altamente cualificado para diferenciarte en el mercado actual

 

Dirigido a /Programa

DIRIGIDO A

Este máster está dirigido a: 

  Graduados, diplomados, licenciados universitarios con preferencia en titulaciones vinculadas al turismo, economía, dirección y administración de empresas, geografía, periodismo, comunicación, gastronomía, etc.

    Profesionales del sector turístico o gastronómico.

* Algunas de las sesiones serán en inglés, por lo que se valorará un nivel mínimo de inglés, nivel B2 (nivel intermedio alto).

 

¡Si te apasiona la gastronomía y el turismo, este es tu máster!

Valoraremos cada perfil de forma individual, independientemente de la formación o experiencia previa del candidato. 

 

 

PROGRAMA

En este Máster adquirirás los conocimientos, habilidades y herramientas necesarias para mejorar la competitividad de las empresas y destinos, adquiriendo las competencias necesarias en materia de planificación y gestión de destinos y empresas de turismo gastronómico, comprendiendo la gastronomía desde una perspectiva cultural y multidimensional.

Aprenderás a diseñar productos y experiencias enogastronómicas creativas e innovadoras, así como a posicionarlos en los mercados objetivo y a generar relaciones exitosas y duraderas con los diferentes perfiles del turista gastronómico.

Conseguirás comprender las singularidades del turismo enogastronómico de un territorio y del papel que representan en el mismo todos los agentes y actores que intervienen en él, desde las instituciones hasta los sectores empresariales que forman parte de la cadena de valor.

Los contenidos del Máster se estructuran de la siguiente forma:

1. Turismo y Gastronomía

​Tiene como objetivo conocer el escenario de la industria turística a nivel global, la gastronomía y antropología de la alimentación y la geografía del sabor. 

2. Gestión de destinos de Turismo Gastronómico

​Tiene como fin analizar el sistema turístico de un destino gastronómico, los modelos de desarrollo institucionales y las políticas turísticas de apoyo al turismo enogastronómico. Además, se desarrollarán herramientas y técnicas de creación y gestión 

3. Gestión de empresas de Turismo Gastronómico

En este módulo se analizará la gestión de empresas turísticas y el turismo gastronómico como opción de negocio de las explotaciones e industrias agroalimentarias. Se desarrollará el turismo gastronómico como opción de negocio del sector servicio y se detallará cómo crear productos y experiencias de turismo gastronómico. 

4. Marketing de Turismo Gastronómico

Este módulo tiene como objetivo adentrarse en los fundamentos del marketing turístico, desarrollando el plan de Marketing. Se adentrará en el conocimiento y gestión de turistas gastronómicos y mercados, viendo cómo deberemos adaptarnos a los diferentes perfiles. También se analizará la gastronomía como argumento de marca y posicionamiento (Branding) y se desarrollarán estrategias de comunicación y promoción de turismo gastronómico 360º: on line y off line. Además se analizarán casos de destinos gastronómicos en España y en el resto del mundo. Finalmente se analizará cómo gestionar la fidelización.  

5. Habilidades comunicativas y de relación con turistas gastronómicos

El objetivo de este módulo es profundizar en las habilidades comunicativas, adentrándose en la gestión de la atención y servicio al turista gastronómico y la gestión de la calidad. 

 

Solicita el programa formativo detallado mediante el formulario de información.

 

SALIDAS PROFESIONALES

Este máster capacita a los participantes para desempeñar cargos y funciones en los siguientes ámbitos de trabajo: 

    Dirección de empresas y actividades turísticas relacionadas con el turismo gastronómico.

    Planificación y gestión de destinos de turismo gastronómico en instituciones públicas, entes gestores de turismo de destinos y productos gastronómicos, etc.

    Investigación de mercados turísticos y desarrollo del conocimiento en el ámbito del turismo gastronómico.

    Emprendimiento de empresas de turismo gastronómico.

    Consultoría, asesoramiento y formación en materia de turismo gastronómico.

 •   Responsables de turismo gastronómico de industrias visitables. 

 •   Agencias de viaje especializadas, emisoras y receptivas. 

 •   Guías de turismo gastronómico. 

 •   Diseño de productos de turismo gastronómico.

 •   ONGs con proyectos de turismo sostenible. 

 •   Agentes de desarrollo rural/costero.

 •   Guest experience manager en hoteles, resorts gastronómicos. 

 •   Organización de eventos. 

 •   Comunicación del turismo y la gastronomía. 

 •   Blogger / influencer.

 •   Gestores de mercados y food halls. 

 •   Museos y centros de interpretación gastronómicos. 

 

Nuestro servicio para egresados de Basque Culinary Center, Bculinary Alumni, publica periódicamente ofertas de empleo relacionadas con las salidas profesionales indicadas en relación al turismo gastronómico. 

 

Calendario

DURACIÓN: 60 ECTS (1.500 horas). 

PERIODO LECTIVO: Octubre 2020 - Marzo 2021, de lunes a jueves de 15:00h a 20:00h.*

PERIODO DE PRÁCTICAS: Abril - Julio 2021.

MATRÍCULA: matrícula abierta hasta fin de plazas. 

Nº DE PLAZAS: 20

*Aunque el horario habitual de las clases sea de lunes a jueves de 15:00 a 20:00 horas, excepcionalmente algunas de las visitas de aprendizaje, aulas del gusto o sesiones podrían ser en horario de mañana o en otro día de la semana diferente a los habitualmente establecidos.

Metodología

El proceso de enseñanza-aprendizaje se basa en los siguientes conceptos metodológicos:

    Sesiones de exposición conceptuales: En estas sesiones se explicarán los fundamentos conceptuales de cada materia del módulo a cargo de expertos.

    Master Class: Sesiones donde profesionales de referencia en turismo gastronómico presentarán de primera mano modelos y experiencias reales de éxito.

    Estudio de Casos Prácticos: Se presentarán casos prácticos y ejemplos concretos en talleres específicos en un formato participativo. Estos casos permitirán dinámicas, debates y reflexiones grupales.

    Aulas del gusto: Catas, degustaciones, talleres y otras actividades vinculadas con la gastronomía en las instalaciones del BCC que permitan experimentar los contenidos del programa.

    Learning Journey: Actividades gastronómicas y visitas que ilustren los contenidos de las materias a lugares de interés. Los visitados en esta última edición han sido Álava-Rioja, Cataluña-Francia, Fitur y San Sebastián y alrededores. También se participará en eventos organizados por la facultad como por ejemplo Culinary Action! y se asistirá a congresos como Fitur. 

El aprendizaje se refuerza con la convivencia entre los participantes y los profesionales expertos y coordinadores de Basque Culinary Center.

En la parte no presencial, los participantes contarán con el apoyo de una plataforma, que les permitirá activar conocimientos para las sesiones presenciales, a través de lecturas, ejercicios, casos, etc.

Ante nuevos retos, en Basque Culinary Center apostamos por nuevas soluciones adaptadas a los nuevos contextos. Así, en este contexto COVID-19 hemos creado nuevos espacios digitales, previsto clases de refuerzo, implantado medidas de seguridad, adaptado nuestras instalaciones premium a las nuevas necesidades, reducido los aforos, etc. Todo ello para que, pase lo que pase, consigas los objetivos de aprendizaje propuestos. ​

Consulta todas las medidas COVID.

PROYECTO FIN DE MÁSTER

El proyecto de Fin de Máster consiste en la realización de un proyecto original en el que se integren, apliquen y desarrollen los conocimientos, habilidades y actitudes adquiridos durante el periodo de docencia del Master. Este trabajo tiene, por lo tanto, un carácter integrador ya que moviliza el conjunto de competencias generales y específicas asociadas a la titulación.

El proyecto se realizará individualmente o por parejas y consistirá en la realización de un Plan  de desarrollo y marketing del turismo gastronómico de un destino o Plan de desarrollo turístico y marketing de una empresa de turismo gastronómico. 

PRÁCTICAS CURRICULARES

El Máster tiene una orientación profesional que supone la realización de unas Prácticas en Empresas con una carga de 480 hrs 19 créditos ECTS.

Realizamos un asesoramiento personalizado para consensuar la empresa en la que realizarás las prácticas curriculares. En este proceso tenemos en cuenta tus preferencias y los resultados de aprendizaje esperados.

Algunos de los tipos de centros de prácticas serán:

    Entidades de gestión turística que trabajen el producto turismo gastronómico (entidades públicas, consorcios turísticos, asociaciones, de turismo gastronómico, clubs de producto, etc). Disponemos de un acuerdo con la OMT para que nuestros estudiantes puedan realizar allí sus prácticas. 

    Empresas de turismo gastronómico: agencias especializadas, museos gastronómicos, aulas gastronómicas, mercados, bodegas, sidrerías y otras industrias con actividad turística, restaurantes, etc.

En los últimos años, nuestros alumnos han realizado sus prácticas en algunos de las siguientes entidades

  • OMT
  • Basquetour
  • Acción y Comunicación
  • Lumen Proyectos Gastronómicos
  • Dinamiza Asesores
  • Promperú
  • Secretaría General Iberoamericana
  • Mimo
  • La Rioja Turismo
  • Asociación Mater Iniciativa
  • Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana
  • Opegui
  • Bodega Marqués de Riscal
  • ...

 

*Los estudiantes podrán convalidar las prácticas acreditando experiencia.

 

 

Profesores e invitados

En el Máster aprenderás de los mejores expertos. Un panel muy diverso de profesores compartirán contigo sus conocimientos para tener una visión 360 del sector gastronómico. 

Antropólogos, historiadores, tecnólogos de los alimentos, consultores especializados en turismo gastronómico y enoturismo, gestores de destinos, expertos en diseño de producto turístico gastronómico, gestores de empresas de turismo enogastronómico, expertos en marketing y comunicación, en gestión de evento gastronómicos, etc.

Y por supuesto Chefs, expertos en producto, enólogos, bartenders y muchos más!!

El equipo docente, está estructurado de la siguiente manera:

COORDINADOR DEL MÁSTER

DAVID MORA GÓMEZ

COORDINADOR DEL MÁSTER

Toda su formación y desarrollo profesional se han centrado en la actividad turística, habiendo pasado por diferentes sectores como la promoción de destinos, hotelería, formación y consultoría. Es T.E.A.T. por la Universidad de Deusto, graduado en turismo por la Universidad Nebrija, y tiene un master en gestión turística por la Universidad de Bournemouth. Actualmente es doctorando en turismo por la Universidad Rey Juan Carlos. Ha sido profesor y director de programas relacionados con el turismo y la hotelería en diferentes Universidades, Cuenta con una gran experiencia en la elaboración de proyectos de planificación y gestión turística, que incorporan un apartado específico de promoción y comercialización. Asimismo, ha colaborado en la creación de nuevos clubes de producto turístico, en destinos gastronómicos, enológicos, deportivos, naturaleza, etc.

 

PROFESORES COLABORADORES

DAMIÁ SERRANO

PROFESOR COLABORADOR

Doctor en Geografía y turistólogo. Experto en Innovación y Gestión de Productos y Destinos Turísticos (DMO). En la actualidad es  Director Laboratorio de Turismo (LABturisme) de la Diputación de Barcelona y Consultor Internacional, experto en Gestión de Destinos Turísticos Enoturísticos.

 

IÑAKI GAZTELUMENDI

PROFESOR COLABORADOR

Lleva 20 años trabajando en el sector turístico, desde el ámbito de la gestión de destinos turísticos, la planificación estratégica y el desarrollo de proyectos. En la actualidad es consultor estratégico en el sector turístico. Es asimismo consultor de la Organización Mundial del Turismo (OMT) en el ámbito del turismo gastronómico y asesor del Basque Culinary Center.

 

EDUARDO SERRANO

PROFESOR COLABORADOR

Director de Hotel y Empresas de Restauración, MBA, especializado en Planificación Estratégica y Pensamiento Creativo. Cuenta con más de 30 años de experiencia como emprendedor, directivo, consultor, investigador y divulgador, en las industrias del Ocio, el Turismo, la Hotelería y la Restauración, a nivel internacional. Maestrillo de nada y aprendiz de todo, otea tendencias y modelos de negocios, aprendiendo día a día, al tiempo que disfruta compartiendo sus descubrimientos.

 

¡Aprenderás con los mejores!

Algunos de los profesores expertos que han impartido sesiones en las últimas ediciones del Máster son: 

PROFESORES EXPERTOS

  • Jorge Bretón: 

Coordinador del área de Cocina de Basque Culinary Center. Formado en restaurantes de referencia (El Bulli, El Celler de Can Roca, El Poblet), Jorge llegó a ser el chef de dos restaurantes con estrella Michelin: La Sucursal y Vertical. Ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera tales como Mejor Cocinero de la Comunidad Valenciana Chef Millesime 2012 y Premio Nacional de Investigación y Desarrollo Gastronómico FEHV. Jorge tiene una vasta experiencia como ponente a nivel nacional e internacional. Compagina su trabajo como formador y coordinador en Basque Culinary Center con la asesoría gastronómica tanto a nivel de restauración como para la industria alimentaria. Asesora también los contenidos y la formación de la productora de televisión Shine Iberia (programa Masterchef y Un, dos, chef! de Disney Channel). Además, dirige el proyecto gastronómico del espacio multicultural La Rambleta (restaurante MUí-Alquería de Vilches) así com el restaurante Oheso en Hiroshima (Japón). 

  • James Blick: 

Es cofundador de la empresa de rutas gastronómicas Devour Tours, activa en España y Europa. También es fundador de Spain Revealed, un canal de YouTube sobre la gastronomía y la cultura españolas con 250.000 vistas al mes. James ha escrito además varios artículos para The Guardian y The Sunday Times, y ha aparecido la CBS, la BBC y la Sexta.

  • Jaume Marín

Experto en marketing turístico y de destinos. Apasionado en la innovación y la creación de valor a través de experiencias memorables. Docente en la Facultad de Turismo de la Universidad de Girona y el CETT en Barcelona. Conferenciante  internacional.  Anteriormente Director de Marketing del Patronato de Turismo Costa Brava Girona, PGA Golf Catalunya y Emporda Golf Resort.

  • Nagore Espinosa

Directora y Fundadora de la firma de investigación in2destination, consultora experta en turismo sostenible y medición para entidades como la OMT e ITC,  ministerios, gobiernos regionales y locales desde Colombia a Myanmar, pasando por Cabo Verde. Doctora en Competitividad Empresarial y Desarrollo Territorial,  Vice Presidenta de la red internacional INRouTe. 

  • Izaskun Zurbitu

Coordinadora de área y docente en Basque Culinary Center. Tecnóloga de alimentos, Master en Marketing John Hopkins (EEUU), experiencia internacional en consultoría (McKinsey) y marketing de Vinos y Alimentos de España en el departamento de Promoción de Vinos en ICEX y Oficinas Comerciales en el exterior.

  • Antonio Nicolau

Historiador, museólogo y especialista en gestión cultural. Fue director del Museo de Historia  de la Ciudad de Barcelona de 1993 hasta 2007. Impulsor de la empresa Kultura, Ideas y Estrategias para el Patrimonio, S.L. en 2003. En tanto que Director General de Relaciones Culturales y Científicas de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo - Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación - Gobierno de España, ha sido responsable de las políticas de cooperación cultural y científica de España en el exterior. Fue Presidente de la Asociación Internacional de los Museos de Ciudad (1993-1996), Miembro del Comité Europeo de Museos de Historia, Secretario General del ICMAH-ICOM (International Committee of Museums of Archaeology and History) (1998-2006). En la actualidad, es Director de Desarrollo de la empresa Kultura, Ideas y Estrategias para el Patrimonio, S.L.

  • Amora Carbajal

Abogada colegiada con más de 12 años de experiencia. Ha desempeñado diversos cargos públicos y privados en el sector del turismo y comercio internacional. Ha asistido en diversos foros nacionales e internacionales como representante del Perú, participando como conferencista en temas de comercio estratégico, turismo gastronómico, promoción de la marca Perú, desarrollo turístico sustentable y más. Actualmente es Directora de la Oficina Comercial del Perú en Países Bajos (Benelux & Nordicos), en las que es responsable Comercial de Perú donde se busca la promoción y apertura de mercado en campo de comercio exterior, turismo e inversiones. 

  • Dani Corman

Propietario de ESSENCIA wine bar & store con 12 años en el mercado. Gran conocedor de vinos y profesor universitario de cata de vinos en las diferentes Casas de Cultura de Donostia- San Sebastián. A su vez, imparte docencias como profesor en el Basque Culinary Center de Gestión de Bodega y Geografía y Vinos del Nuevo Mundo del tercer curso de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, así  como del Máster de Sumillería y Enomarketing.

  • Manuel Romero

Licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad Complutense de Madrid. Máster en Alta Gestión en Política y Estrategia de los Destinos Turísticos por la Universitat Oberta de Catalunya y la OMT y Máster en Dirección y Administración de Empresas (MBA) por el IDE CESEM. Director de DINAMIZA Asesores, firma de consultoría turística, especializada en enoturismo y turismo gastronómico. Co-Fundador de Wine Tourism School. Es responsable de la Oficina Técnico Comercial de ACEVIN – Rutas del Vino de España. Ha realizado más de un centenar de proyectos para instituciones públicas (Secretaría de Estado de Turismo, TURESPAÑA, D.O. Ca Rioja, Basquetour, Madrid Destino, entre otras) y privadas: Codorniu, Finca Villacreces, Marqués del Atrio, y Finca La Estacada, entre otros. Ha colaborado en la elaboración de la Guía para el Desarrollo del Turismo Gastronómico de la OMT y el Basque Culinary Center. 

  • Lola Gómez

Es la Gerente de Clisol  Turismo Agrícola. Vocal de ASEMPAL, Confederación. Empresarial de la provincia de Almería, Miembro del Consejo Social de la Universidad de Almería, Vocal del Consejo Consultivo del PITA, Almería, Vicepresidenta de la Cámara de Comercio de Almería y Vocal de la Junta Directiva de ALMUR, Asociación de Mujeres Empresarias de Almería.

  • Enrique López

Sumiller y Licenciado en Economía. Ocasionalmente, escritor y bloguero de temas relacionados con el vino. Aprendiz de community manager y edición audiovisual. Empresario y promotor de viajes de enoturismo originales y únicos, Fundador y CEO de la empresa de enoturismo El Cavino del Vino SL.

  • Marta Fernández Guadaño

Licenciada en Ciencias Económicas y Empresariales en Icade-E-2, especialidad financiera y Máster en Gestión Medioambiental en el Instituto de Posgrado y Formación Continua de la Universidad Pontificia de Comilla. Es la fundadora del portal Gastroeconomy. Tiene 15 años de experiencia en prensa económica y 9 años en periodismo gastronómico. 

  • Eva Ballarín

Investigadora independiente de tendencias, innovación y estrategia en turismo, hostelería y restauración. Consultora y Speaker Internacional, con más de 100 conferencias pronunciadas. Industry Expert. Fundadora y Directora de HorecaSpeakers, primera plataforma de divulgación en español especifica para hostelería. Profesora de Estrategia en Basque Culinary Center, OSTELEA/EAE y otras escuelas de negocio. Autora del Manual para Neo Hosteleros Valientes. Basque Culinary Center LABe expert.  Directora del Congreso HIP, el mayor congreso Horeca de Europa. Considerada una de las mujeres más influyentes de la Gastronomía Española.

  • Nerea Ortueta

Profesional con experiencia en las áreas de Operaciones, Organización y Eficiencia, en diversos sectores como Alimentación, Financiero e Industrial. Actualmente es la responsable de operaciones y desarrollo de negocio en MIMO.

  • Rafael González

Socio Director en Vivential Value, pionero y experto en reputación online de empresas y destinos turísticos trabajando con el objetivo de innovar en inteligencia de mercados para mejorar la competitividad de sus clientes y alumnos. En los últimos 15 años ha participado en proyectos relacionados con gestión de experiencia de clientes, tanto en entornos offline como online, para organizaciones públicas y privadas de sectores como el financiero, telefonía, moda, inmobiliario, automoción y, con especial énfasis, en turismo: hotelería, restauración, ocio, transportes, destinos y demás. Desde Vivential Value, coordina un equipo que combina la aplicación de metodologías de inteligencia de mercados ya consolidadas, con otras innovadoras herramientas y soluciones de desarrollo propio, como por ejemplo "iRON" Índice de Reputación Online, como referencial pionero en España y Latinoamérica para Hoteles, Restaurantes, Museos, Playas,... Marcas y Destinos.

  • Adela Baldera

Coordinadora técnica del Máster en Innovación y  Gestión de Restaurantes. Doctora, Mención Internacional  en Business Administration,  MBA Executive y Master en Marketing  por la Universidad del País  Vasco. Adela es  en la actualidad Research Fellow en la Universidad de Oxford. Con formación en Coaching en la Universidad de Nueva York y la Universidad de Stanford, es investigadora  en áreas de turismo y gestión, formadora para  empresas internacionales y nacionales, mentora para emprendedores  en Silicon Valley y profesora invitada en varias Universidades en diversos países como  Alemania, Francia,  China, Reino Unido y Suiza.

 

DESTINOS COLABORADORES

 

  • Organización Mundial del Turismo (OMT/UNWTO)
  • Basquetour
  • Comarca del Goierri
  • La Rioja Turismo
  • SEGIB ( Secretaría General Iberoamaricana)
  • Tolosaldea
  • San Sebastián Turismo
  • Patronato de Turismo de Girona
  • Agencia Catalana de Turismo
  • Promperú

Matrícula y Ayudas

El coste total del Máster son 9.900€ que se abonarán de la siguiente manera:

    150€ a la presentación de candidatura (reembolsables en su totalidad en caso de no ser admitido).

    3.900€ a la confirmación de admisión, en concepto de reserva de plaza.

    El resto del importe en 3 cuotas de 1.950€, que se abonarán en Octubre, Diciembre y Febrero.

*Este importe puede sufrir alguna variación cara a la siguiente edición.

 

El precio incluye:

  • Material académico.
  • Visitas formativas (transporte a destino, gestión de visitas y alojamiento A/D). 
  • Seminarios y master class incluídas en el Máster. 
  • Gestión de las prácticas curriculares.
  • Registro en la APP exclusiva para estudiantes de Basque Culinary Center. 
  • Emisión y envío del título/diploma. 
  • Alta en el servicio para egresados de Basque Culinary Center: Bculinary Alumni.

OPCIONES DE FINANCIACIÓN

En Basque Culinary Center te acompañamos para que puedas seguir formándote. Es el momento de invertir en tu futuro profesional.

¿Aceptas el reto? Estamos seguros que tras tu paso por Basque Culinary Center, te convertirás en un profesional muy valorado.

Si necesitas* una forma de pago más a largo plazo que las cuotas fraccionadas que tiene el Grado/Master/Curso, te ofrecemos un amplio abanico de opciones a través de financiación bancaria.

  • Financia hasta el 100% del importe del curso.
  • Tu decides el plazo al que quieres financiar tus estudios. Hasta 10 años.
  • Puedes retrasar el pago de las cuotas del préstamo hasta que finalices tus estudios y comenzar a pagar cuando ya estés incorporado al mercado laboral.
  • Sin intermediarios, recibirás el importe en tu cuenta para poder hacer frente a las cuotas de la Facultad.
  • Sin comisiones de estudio, amortización o cancelación.

Consulta algunos ejemplos orientativos de condiciones de devolución de un préstamo financiero: consultar simulaciones

Invierte en ti, en tu futuro. Nosotros te apoyamos. 

Solicita más información en cursos@bculinary.com o consulta a continuación las condiciones específicas de cada entidad bancaria:

*Ofertas válidas para residentes en España. Consultar en país de origen del candidatos opciones de financiación bancaria con entidades de su confianza.

OPCIONES DE BONIFICACIÓN 

Los másteres ofrecidos por Basque Culinary Center son parcialmente bonificables a través de FUNDAE. Solicita más información a cursos@bculinary.com.

BECAS ESTUDIA-TRABAJA

Podrás acceder a las becas estudia-trabaja que publican los diferentes departamentos de la facultad: i+d, operaciones, logística, cafetería, eventos, oficina de estudiantes, etc.

Estas becas son compatibles con los estudios de Máster y son una oportunidad de mejorar las competencias en distintas áreas de conocimiento.

POLITICA DE DEVOLUCIÓN Y CANCELACIÓN

Ahora más que nunca el compromiso de Basque Culinary Center es garantizar el bienestar y aprendizaje de nuestros presentes y futuros estudiantes. 

Entre las diferentes medidas, hemos flexibilizado la política de devoluciones y cancelaciones del curso académico 2020/2021

Consulta información detallada sobre la política en este apartado: devoluciones y cancelaciones

 

Admisión

El sistema de admisión de Basque Culinary Center tiene un doble objetivo:

  • Asegurar que los/as candidatos/as poseen el nivel académico y competencias personales necesarias para superar con éxito un plan de estudios innovador y exigente.
  • Comprobar que el máster responde a las necesidades e inquietudes formativas de los/las candidatos/as.

El plazo para la presentación de candidaturas estará abierto hasta fin de plazas.

Te acompañamos en tu ilusión y te inspiramos con nuestra pasión por la gastronomía para lograr lo que te propongas.

¡Da el paso! 

1 Realizar la Inscripción

Realizar la inscripción online y hacer el pago de la tasa de inscripción.
Enviar a cursos@bculinary.com la siguiente documentación: 
  El Curriculum Vitae
  1 Foto tamaño carnet 
  Fotocopia DNI o pasaporte 
  Carta de Motivación 
  Certificado académico de los estudios realizados (expediente, diploma o certificado)

2 Proceso de admisión

El comité de Admisión valorará tu formación y experiencia.  
Te citaremos a una entrevista personal vía skype para saber más sobre ti y conocer tu motivación para realizar el máster.

3 Admisión y reserva de plaza

Te informaremos sobre el estado de tu candidatura.
En caso de ser admitido/a, deberás abonar la reserva de plaza. En este momento te facilitaremos los documentos necesarios para tramitar el visado de estudios.
En caso contrario, te orientaremos sobre otras opciones disponibles y se reembolsará íntegramente la tasa de inscripción.

Consultas y más información en: cursos@bculinary.com 

 

Alojamientos

Culinary House
DESCRIPCIÓN DE LA RESIDENCIA

Nueva residencia de estudiantes inaugurada en el curso 2017/2018:

Ubicada a tan solo un paso del Basque Culinary Center, y con excelentes conexiones al centro de la ciudad, la residencia cuenta con 73 estudios dotados de cama de matrimonio, televisión, mobiliario moderno, kitchenette y baño privado. Todos los dormitorios son exteriores, y cuentan con las últimas tendencias en diseño y tecnología. Las instalaciones están equipadas además con un amplio espacio de cocina dedicado a prácticas culinarias, salas de estudio o reuniones, así como con un gimnasio y zona lounge donde los residentes pueden socializar o simplemente descansar.

Algunos de los servicios ofertados:

  • Limpieza semanal de chaquetillas
  • Limpieza semanal de habitaciones
  • Internet & Wifi de alta velocidad en todo el edificio
  • Climatización. Todas las habitaciones cuentan con calefacción y aire acondicionado
  • Lavandería con lavadoras y secadoras
  • Servicio de conserjería incluida la recepción de correo y paquetería y cámaras de videovigilancia 24 horas.

Los estudiantes de BCC disfrutarán de unas tarifas preferenciales

Más información en www.numadstudios.com

OTRAS OPCIONES DE ALOJAMIENTO


Residencias religiosas

Este tipo de residencias son pequeñas y tienen horarios restringidos de entrada. Las habitaciones pueden ser individuales o dobles y no siempre tienen baño. Las que ofrecen pensión completa, durante el fin de semana puede que no ofrezcan todas las comidas. La admisión en estas residencias contempla una entrevista personal con las familias.

Los precios que figuran a continuación son aproximados.

Residencias FEMENINAS:
RESIDENCIA COMPAÑÍA DE MARÍA
Camino de S. Bartolomé, 24
Tel 943 464795
Regimen pensión completa
Precio aproximado 625€/mes
ESCLAVAS DEL SAGRADO CORAZÓN
Avda. Gral. Zumalakarregi, 11
Tel 943 210800
Regimen pensión completa
Precio aproximado 580-615€/mes
Las residentes tienen que desalojar la residencia durante los fines de semana salvo en época de exámenes.
MISIONERAS DEL SAGRADO CORAZÓN
Paseo de la Fe, 34
Tel 943 456072
Regimen pensión completa
Precio aproximado 350-490€/mes
RESIDENCIA VILLA ALAIDI E.A.M.
Paseo de Heriz, 95
Tel 943 210866
Regimen media pensión o pensión completa
Precio aproximado desde 450€ hasta 590€/mes
No se ofrecen comidas durante el fin de semana aunque hay una cocina a disposición de las residentes.
RESIDENCIA EL CARMELO PASIÓN
Ilumbe, 8
Tel 943 456600
Regimen pensión completa
Precio aproximado 540€-605€/mes
COLEGIO MAYOR JAIZKIBEL
C/ Aldapeta, 49
Tel 616 369 815
Regimen pensión completa
Precio aproximado 932€/mes
No hay cocinas disponibles para las residentes pero las estudiantes de BCC podrán realizar prácticas de cocina.
RESIDENCIA CET ORIA
Paseo de Ayete, 25
Tel 943 242400
Regimen pensión completa
Precio aproximado 370€
El precio del alojamiento y pensión se costea trabajando en el servicio de alimentación. Admisión mediante entrevista.
Residencias MASCULINAS:
COLEGIO MAYOR AYETE
Pº Ayete, 25
Tel 943 21000
Regimen pensión completa
Precio aproximado 1.055€/mes
RESIDENCIA LA SALLE
Pº Maddalen Jauregiberri,2
Tel 943 454400
Regimen habitación y desayuno
Precio aproximado 320€-380€/mes

Residencias LAICAS

Estas residencias son mixtas y son de mayor tamaño que las residencias religiosas. Generalmente no tienen horarios de entrada.

Residencias MIXTAS:
COLEGIO MAYOR OLARAIN
Pº Ondarreta, 24
Tel 943 003300
Regimen alojamiento y desayuno, media pensión o pensión completa
Precio aproximado desde 498€ hasta 1.090€/mes
El precio incluye la limpieza del uniforme de cocina. No hay cocinas disponibles para los residentes aunque los estudiantes de BCC podrán hacer prácticas de cocina en un espacio debidamente equipado para ello.
RESIDENCIA MANUEL AGUD QUEROL
Pº Berio, 9
Tel 943 563000
Regimen alojamiento
Precio aproximado desde 403€ hasta 690€/mes
Residencia de la Universidad de País Vasco; alojan prioritariamente a los estudiantes de la UPV pero pueden tener plazas disponibles desde la reciente ampliación.

Alojamiento en pisos compartidos


Previa autorización de los interesados, la Oficina de Estudiantes del BCC propicia el contacto entre los estudiantes admitidos para que se puedan organizar para compartir piso.
Mediante la APP BCC Students, desde el BCC también se informa a los estudiantes admitidos sobre las ofertas de pisos/habitaciones en alquiler que nos hacen llegar los propietarios.
El precio medio/estudiante en un piso compartido en Donostia-San Sebastián ronda los 350€/mes.

Trámites previos al viaje

TRÁMITES PREVIOS AL VIAJE A ESPAÑA

Visado de larga duración

Este visado habilita para residir, residir y trabajar, estudiar o investigar en España. Todos los extranjeros que deseen entrar en España para residir, residir y trabajar o estudiar necesitan contar con un visado de este tipo, a menos que se trate de ciudadanos de la Unión Europea, Islandia, Liechtenstein, Noruega o Suiza.

La solicitud de visado de larga duración debe presentarse mediante un impreso de solicitud  debidamente cumplimentado (original y copia), que puede descargarse gratuitamente de este enlace “Impreso de solicitud” puede ser obtenido también gratuitamente en las Misiones Diplomáticas u Oficinas Consulares de España en el extranjero.

Los documentos que por norma general habrá que presentar en la embajada para la gestión del visado serán:

  • Facilitados por Basque Culinary Center
    • Certificado de matrícula firmado y sellado por BCC
    • Programa formativo sellado por BCC
    • Calendario académico sellado por BCC
  • A facilitar por el alumno
    • Seguro médico
    • Certificado de alojamiento en San Sebastián

*Los documentos requeridos en cada uno de los países son diferentes. Consultar las diferentes embajadas y consulados: AQUÍ

Más información sobre el proceso de petición del visado.

 

TRÁMITES NECESARIOS A REALIZAR EN ESPAÑA

Los alumnos internacionales nada más llegar a San Sebastián deben de gestionar los siguientes documentos:

NIE

La solicitud del NIE (Número de identidad de extranjero) tiene como objetivo otorgar un número de identidad de extranjeros a los efectos de identificación necesario para poder residir en España.

Nº de la Seguridad Social

Este nº permitirá al alumnado poder ser dado de alta en la Instituto Nacional de la Seguridad Social a la hora de realizar prácticas académicas o trabajar.

Más información sobre el proceso solicitud de estos documentos.


Deportes

A través del Servicio de Deportes de Mondragon Unibertsitatea los estudiantes de Basque Culinary Center pueden acceder a la práctica de deportes de equipo así como a actividades deportivas individuales y salidas en grupo (fin de semana de esquí, salidas de surf…).

Donostia-San Sebastián dispone además de una amplia oferta de instalaciones deportivas municipales. La Kirol Txartela (tarjeta de deportes) permite el acceso en todas las instalaciones municipales de la ciudad a un precio muy económico. Para más información, consultar el siguiente enlace.

Además Basque Culinary Center cuenta con tarifas especiales en La Perla centro Talaso-Sport en modalidades:  Socio Gym, Socio Talaso y Socio Perla. Para más información consulta la web www.la-perla.net.

Deportes
Deportes
Deportes

Coste de vida

A continuación se presentan algunos datos que reflejan el COSTE DE VIDA en Donostia - San Sebastián:

Entretenimiento

Transporte

La mejor manera de desplazarse por la ciudad es mediante su red de autobuses urbanos. Las empresas que prestan este servicio son la Compañía del Tranvía de Donostia-San Sebastián y LurraldeBus.

En www.dbus.es  y www.lurraldebus.eus/es ofrecen información completa sobre rutas, horarios y tarifas. La web también ofrece la posibilidad de calcular la ruta en autobús entre dos puntos y la duración estimada del trayecto.

Este servicio público de autobuses cuenta con la opción de crear una tarjeta individual para asi beneficiarte de bonos de transporte mensuales que abaratan los costes. Más información en www.mugi.eus/index.php/es/

Cesta de la compra

 

 

 


Donostia - San Sebastián

Donostia-San Sebastián es la capital administrativa de Gipuzkoa, uno de los territorios que integran Euskadi donde conviven dos idiomas oficiales: el castellano y el euskera.

Situada a orillas del Cantábrico, Donostia-San Sebastián es una pequeña ciudad en un marco natural de incomparable belleza. Destino vacacional de reyes y nobles durante la Belle Epoque, Donostia-San Sebastián se erigió como una ciudad señorial donde conviven tradición y modernidad.

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Imágenes cedidas por San Sebastián Turismo
Si algo puede competir con su espectacular belleza es su gastronomía: cuna del movimiento de “la nueva cocina vasca”, meca de la vanguardia culinaria y capital mundial del pintxo, Donostia-San Sebastián es la ciudad del mundo con más estrellas Michelin por habitante. La importancia de sus restaurantes, sus famosas sociedades gastronómicas y la calidad de sus materias primas la convierten en un referente gastronómico a nivel mundial. No en vano, la revista británica Which escogió a Donostia-San Sebastián como el mejor destino gastronómico mundial.

En los últimos años, la innovación y la sostenibilidad han sido dos pilares fundamentales para el desarrollo de Donostia-San Sebastián lo que ha fomentado una ciudad ideal para peatones y bicicletas.

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Imágenes cedidas por San Sebastián Turismo
¿Por qué estudiar Gastronomía en Donostia-San Sebastián?
  • Porque en Donostia-San Sebastián, al igual que en el resto de Euskadi, la gastronomía forma parte de la sociedad y la buena mesa está presente en cualquier evento y celebración. Donostia-San Sebastián, una ciudad de 185.000 habitantes, cuenta con 120 sociedades gastronómicas.
  • Porque cuatro de los ocho restaurantes con tres estrellas Michelín de España están en Euskadi, y tres de ellos en Donostia-San Sebastián.
  • Por su oferta cultural que incluye festivales internacionales de cine y jazz reconocidos mundialmente. Donostia-San Sebastián ha sido designada como Capital Europea de la Cultura 2016.
  • Por sus playas, ideales para la práctica del surf a lo largo de todo el año.
  • Por la montaña, a sólo 2,5 horas de los Pirineos.
  • Porque es una ciudad segura, accesible y acogedora.

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Imágenes cedidas por San Sebastián Turismo
Cómo llegar a Donostia-San Sebastián
Donostia-San Sebastián está conectada con las principales ciudades españolas mediante autobús, tren y avión.

El aeropuerto de Donostia-San Sebastián se encuentra a 20 km de la ciudad. Se trata de un aeropuerto pequeño con vuelos directos desde Madrid y Barcelona. Hay un servicio de autobuses hasta el centro de la ciudad.

El aeropuerto internacional de Bilbao, a una hora de distancia por carretera, está conectado con la ciudad mediante un frecuente servicio de autobuses desde el mismo aeropuerto.

El aeropuerto internacional de Biarritz se encuentra a 45 minutos aunque sólo ofrece un autobús directo hasta Donostia-San Sebastián una vez al día.
donostia Imágenes cedidas por San Sebastián Turismo


BCC Students

Los estudiantes de Basque Culinary center durante el periodo de su formación podrán acceder en exclusiva a la aplicación de móvil APP BCC Student. Mediante esta aplicación el estudiante recibirá notificaciones de becas remuneradas, actividades extra de aprendizaje, eventos en los que puede participar, de invitaciones a máster class exclusivas y tendrá información en exclusiva de la oferta de alojamiento, de los descuentos para los estudiantes, reservas de comidas en cafetería y restaurante, transporte, etc.


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