¿Qué explorarás en este curso?
- Presentación de diferentes pescados y productos marinos.
- Recepción del producto, trato y conservación.
- Cómo aplicar a cada producto marino la técnica de cocción más adecuada.
- Temporalidad de los pescados y productos marinos.
- Elaboración de recetas.
- Degustación de elaboraciones.