¿Qué explorarás en este curso?

• Conceptos básicos y tendencias actuales de petit fours.
• Dominio de técnicas básicas y avanzadas, incluyendo rellenos, ganache y coberturas.
• Uso de aerógrafo para acabados y creación de miniaturas inspiradas en tendencias.
• Diseño y presentación atractiva de miniaturas en displays y platos.
• Prueba libre para evaluar habilidades adquiridas y resumen de conceptos clave del curso, con consejos finales para destacar en la pastelería en miniatura y petit fours.

¿Qué explorarás en este curso?

• Exploración de masas batidas, quebradas, hojaldradas, y más.
• Elaboración de cremas, cremosos, mousses y variantes.
• Aplicación de técnicas de última generación.
• Enfoque en decoración, glaseados y acabados.
• Técnicas para unir elementos y crear postres excepcionales.