ARROCES: PAELLA, MELOSOS, CALDOS Y SECOS
Descubre las múltiples variedades de arroz y adquiere conocimientos para crear tus propias elaboraciones de la mano de chefs expertos/as en la cocina del arroz.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
OBJETIVO FORMATIVO
Conocer el proceso de elaboraciones tradicionales del arroz, así como las amplias posibilidades que nos ofrece en la gastronomía: calidad, variedades y comportamiento en la cocción.
PROGRAMA FORMATIVO
DIRIGIDO A
METODOLOGÍA
EQUIPO DOCENTE
El curso lo imparte el equipo docente del área de cocina de Basque Culinary Center e invitados/as de referencia.
Jefe de Pastelería del Restaurante El Bulli en su último año y parte del equipo de Ferrán Adriá durante 6 años. Ha ocupado puestos de responsabilidad en otros departamentos de I+D de restaurantes como Arzak o la cadena de Restaurantes José Andrés, en Washington DC.
En su intensa trayectoria profesional y constante formación ha pasado por otros restaurantes de estrellas como Mugaritz, El Drolma, Akelarre, Quique DaCosta, El Chaflán. Su vocación por la formación también tiene una larga trayectoria, pues desde hace años imparte numerosos cursos y seminarios.
Gerente de la Denominación de Origen Arroz de Valencia
Ingeniero Agrónomo
Crítico gastronómico
PRECIO
El curso tiene un coste de 895 € que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Política de devolución y cancelación:
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.