Presentación
COCINAS DEL MUNDO
Este curso lleva a explorar, aprender y aplicar una amplia gama de técnicas culinarias y sabores de América Latina, Asia y el Sudeste Asiático. Para ello, se combinarán las sesiones teóricas con las prácticas para que el alumno pueda crear sus propias fusiones culinarias.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fechas:
- Días: del 8 al 12 de julio de 2024, lunes a jueves
- Horario: de 15:00 a 20:00h
- Duración: 20 horas de formación
- Formato presencial en Basque Culinary Center
- Plazas limitadas
- Incluye certificado de asistencia
OBJETIVO FORMATIVO
- Dominar técnicas culinarias auténticas de diferentes países.
- Comprender la influencia cultural en la gastronomía global.
- Identificar tendencias actuales en la cocina internacional.
PROGRAMA
Exploración de Cocinas de América Latina
- Introducción a la cocina fusión. México, Argentina y Perú
- Referencias adicionales a otros países latinoamericanos
- Sesión práctica: Creación de platos fusionados inspirados en América Latina
Viaje Culinario a Asia
- Descubriendo la Cocina de Japón, Tailandia y China y sus platos más reconocidos
- Influencias culinarias de otros países asiáticos
- Sesión práctica: Creación de platos fusionados con influencias asiáticas
Inmersión en el Sudeste Asiático
- Explorando los sabores de Vietnam, Malasia e Indonesia
- Ampliando el repertorio: Singapur, Filipinas y otros países del Sudeste Asiático
- Sesión práctica: Creación de platos fusionados con sabores del Sudeste Asiático
DIRIGIDO A
Profesionales del sector de la restauración:
- Jefe/a de cocina
- Jefe/a de partida
- Cocineros/as
- Chef ejecutivo
- Recién graduados en cocina
- Profesores de cocina y pastelería
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METODOLOGÍA
El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales.
El curso ofrece las siguientes características:
- Sesiones teórico-demostrativas
- Actividades prácticas y talleres
- Elaboración de diferentes platos
- Resolución de dudas y consultas
- Acceso a toda la documentación en formato digital
EQUIPO DOCENTE
El Curso de Cocinas del Mundo lo imparte el equipo docente de cocina de Basque Culinary Center.
PRECIO
El curso tiene un coste de 705€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.