Presentación
PARRILLA DE CARNES Y VERDURAS
Este curso ofrece la posibilidad de conocer de una manera tanto teórica como práctica los fundamentos fisicoquímicos de la parrilla, aplicado tanto a carnes como a verduras. Para ello, se incluirá alguna visita a centros especializados con el objetivo de comprender la metodología de manera experimental y asegurar una experiencia completa alrededor de la parrilla.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fechas:
- Días: 20 al 22 de mayo, lunes a miércoles
- Horario: de 09:00 a 14:00h
- Duración: 15 horas de formación
- Formato presencial en Basque Culinary Center
- Plazas limitadas
- Incluye certificado de asistencia
OBJETIVO FORMATIVO
- Adquirir habilidades especializadas y conocimientos actualizados necesarios para sobresalir en el mundo de la parrilla. A través de una combinación de teoría y práctica, los participantes aprenderán diferentes técnicas de preparación, cocción y presentación de carnes y verduras en la parrilla.
PROGRAMA
- Fundamentos fisicoquímicos de la parrilla aplicado a carnes
- Fundamentos fisicoquímicos de las verduras aplicadas a la parrilla.
- La importancia del sabor y la textura de la carne y las verduras
- Conocer distintas aplicaciones de verduras a la parrilla.
- Visita a algún centro especializado
DIRIGIDO A
Profesionales del sector de la restauración:
- Jefe/a de cocina
- Jefe/a de partida
- Cocineros/as
- Chef ejecutivo
- Recién graduados en cocina
- Profesores de cocina y pastelería
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METODOLOGÍA
El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales.
El curso ofrece las siguientes características:
- Sesiones teórico-demostrativas
- Actividades prácticas y talleres.
- Cata de algunas de las elaboraciones realizadas.
- Elaboración de diferentes platos
- Resolución de dudas y consultas
- Acceso a toda la documentación en formato digital
EQUIPO DOCENTE
El Curso de Parrilla de Carnes y Verduras lo imparte el equipo docente del área de cocina de Basque Culinary Center:
PRECIO
El curso tiene un coste de 750€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.