Presentación
COCINA VASCA: TRADICIÓN Y EVOLUCIÓN
La cocina vasca es reconocida por su calidad, tradición e innovación y es considerada como una de las grandes exponentes de la alta cocina a nivel global. Este curso combina a través de talleres prácticos y demostrativos, las técnicas clásicas con las perspectivas modernas de esta cocina tan reconocida. Para ello, se trabajaran los conceptos de guisos, salsas, pintxos y dulces.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fechas:
- Días: del 1 al 5 de julio de 2024, de lunes a viernes
- Horario: de 15:00 a 20:00h
- Duración: 25 horas de formación
- Formato presencial en Basque Culinary Center
- Plazas limitadas
- Incluye certificado de asistencia
OBJETIVO FORMATIVO
- Conocer y aplicar las técnicas clásicas y modernas de la cocina vasca: guisos, salsas, producto, pintxos y postres vascos.
PROGRAMA
- Introducción a la cocina vasca y su característica
- El producto de la tierra
- Pintxos tradicionales y modernos
- Guisos tradicionales vascos: la cocina de la “amona” y recetas confort
- Las emulsiones naturales: pil pil, ajoarriero, salsa de chipiron, etc.
- Repostería Vasca: Postres tradicionales
- Recetas clásicas con un toque contemporáneo
DIRIGIDO A
- Profesionales del sector:
- Jefe/a de cocina
- Jefe/a de partida
- Cocineros/as
- Chef ejecutivo
- Recién graduados en cocina
- Profesores de cocina y pastelería
¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso? No dudes en escribirnos.
METODOLOGÍA
- Sesiones teórico-demostrativas con chefs expertos/as en cocina vasca
- Talleres de cocina
- Cata de distintas elaboraciones
- Resolución de dudas y consultas
- Acceso a toda la documentación en formato digital
EQUIPO DOCENTE
El Curso de Cocina Vasca lo imparte el equipo docente del área de Cocina de Basque Culinary Center.
PRECIO
El curso tiene un coste de 895€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.