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Presentación

COCINA VASCA: TRADICIÓN Y EVOLUCIÓN

La cocina vasca es reconocida por su calidad, tradición e innovación y es considerada como una de las grandes exponentes de la alta cocina a nivel global. Este curso combina a través de talleres prácticos y demostrativos, las técnicas clásicas con las perspectivas modernas de esta cocina tan reconocida. Para ello, se trabajaran los conceptos de guisos, salsas, pintxos y dulces.

 

INFORMACIÓN PRÁCTICA

  • Fechas:
    • Días: del 1 al 5 de julio de 2024, de lunes a viernes
    • Horario: de 15:00 a 20:00h 
  • Duración: 25 horas de formación
  • Formato presencial en Basque Culinary Center
  • Plazas limitadas
  • Incluye certificado de asistencia

 

​​OBJETIVO FORMATIVO

  • Conocer y aplicar las técnicas clásicas y modernas de la cocina vasca: guisos, salsas, producto, pintxos y postres vascos.

 

PROGRAMA 

  • Introducción a la cocina vasca y su característica
  • El producto de la tierra
  • Pintxos tradicionales y modernos
  • Guisos tradicionales vascos: la cocina de la “amona” y recetas confort
  • Las emulsiones naturales: pil pil, ajoarriero, salsa de chipiron, etc.
  • Repostería Vasca: Postres tradicionales
  • Recetas clásicas con un toque contemporáneo

 

DIRIGIDO A

  • Profesionales del sector:
  • Jefe/a de cocina
  • Jefe/a de partida
  • Cocineros/as
  • Chef ejecutivo
  • Recién graduados en cocina
  • Profesores de cocina y pastelería

¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso? No dudes en escribirnos.​

 

METODOLOGÍA

  • Sesiones teórico-demostrativas con chefs expertos/as en cocina vasca 
  • Talleres de cocina
  • Cata de distintas elaboraciones
  • Resolución de dudas y consultas
  • Acceso a toda la documentación en formato digital

 

EQUIPO DOCENTE

​El Curso de Cocina Vasca lo imparte el equipo docente del área de Cocina de Basque Culinary Center.

 

PRECIO

El curso tiene un coste de 895€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.

Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

 

 

Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.

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