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Grado en Gastronomía y Artes Culinarias


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PRÁCTICAS EXTERNAS 1º CURSO

Duración: 1 mes.
Ámbito geográfico: España.

PRÁCTICAS EXTERNAS 2º CURSO

Duración: 2 meses.
Ámbito geográfico: España.
Prácticas en los mejores restaurantes españoles y empresas alimentarias españolas de primer nivel.

PRÁCTICAS EXTERNAS 3º CURSO

Duración: 3 meses.
Ámbito geográfico: nacional e internacional (en los cinco continentes).
Prácticas en los mejores restaurantes del mundo y empresas alimentarias internacionales de primer nivel.

TRABAJO FIN DE GRADO 4º CURSO

Duración: 1 semestre.
Ámbito geográfico: nacional e internacional.
Características del Trabajo Fin de Grado: Un proyecto real (demandado por la empresa) o un proyecto de emprendizaje relacionado con el itinerario elegido.
Los proyectos emprendidos por nuestros estudiantes abarcan ámbitos diferenciados dentro mundo de la gastronomía, un reflejo de la versatilidad de este entorno y de los itinerarios de especialización del Grado: Vanguardia culinaria, Innovación, negocio y emprendizaje e Industria alimentaria.

Éstos son algunos temas que se han desarrollado en los Trabajos Fin de Grado:

    Gestión de los comedores escolares para la transición hacia un modelo más saludable y sostenible

    Implementación de un plan de marketing de una bodega urbana

    Creación y desarrollo de nuevos espacios y ofertas gastronómicas

    Investigación, creación y diseño de platos en base a la aquafaba

    Elaboración de un cuaderno de hierbas silvestres

    Creación de productos de panificación más saludables, sin gluten

    Extracción y utilización de la fibra alimentaria procedente del limón

    Estudio sobre las percepciones sensoriales del benzaldehído

    Estudio antropológico de las técnicas de cocina ancestrales de los Andes peruanos

    Estudio de los menús de los balleneros vascos que faenaban en Terranova

La estrecha relación que mantiene Basque Culinary Center con el sector de la gastronomía, la hostelería y la industria alimentaria da a los alumnos del Grado de Gastronomía y Artes Culinarias, a lo largo de sus estudios, la opción de obtener conocimiento práctico y real sobre el mundo laboral. En nuestro caso, los alumnos realizarán prácticas externas en los cuatro cursos del grado. Un proceso de prácticas tutorizadas integradas en el plan de estudios que permitirán conocer y experimentar al estudiante la realidad gastronómica y alimentaria de primer nivel, trabajando con los mejores profesionales.

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