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Grado en Gastronomía y Artes Culinarias


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PRÁCTICAS TODOS LOS CURSOS EN EMPRESAS DEL SECTOR A NIVEL NACIONAL O INTERNACIONAL

 

PRÁCTICAS PRIMER CURSO

Duración: 1 mes
Ámbito geográfico: España

PRÁCTICAS SEGUNDO CURSO

Duración: 2 meses
Ámbito geográfico: España
 

PRÁCTICAS TERCER CURSO

Duración: 3 meses.
Ámbito geográfico: nacional e internacional
 

TRABAJO FIN DE GRADO

Duración: 1 semestre (febrero-junio)

Ámbito geográfico: nacional e internacional

Características del Trabajo Fin de Grado: Un proyecto real (demandado por la empresa) o un proyecto de emprendizaje relacionado con el itinerario elegido.
Los proyectos emprendidos por nuestros estudiantes abarcan ámbitos diferenciados dentro mundo de la gastronomía, un reflejo de la versatilidad de este entorno y de los itinerarios de especialización del Grado: Vanguardia culinaria, Innovación, negocio y emprendizaje e Industria alimentaria.

Estos son algunos de los temas que se han desarrollado en los Trabajos Fin de Grado realizados en los últimos cursos:

 •   Gestión de los comedores escolares para la transición hacia un modelo más saludable y sostenible

 •   Implementación de un plan de marketing de una bodega urbana

 •   Creación y desarrollo de nuevos espacios y ofertas gastronómicas

 •   Investigación, creación y diseño de platos en base a la aquafaba

 •   Elaboración de un cuaderno de hierbas silvestres

 •   Creación de productos de panificación más saludables, sin gluten

 •   Extracción y utilización de la fibra alimentaria procedente del limón

 •   Estudio sobre las percepciones sensoriales del benzaldehído

 •   Estudio antropológico de las técnicas de cocina ancestrales de los Andes peruanos

 •   Estudio de los menús de los balleneros vascos que faenaban en Terranova

 

La estrecha relación que mantiene Basque Culinary Center con el sector de la Gastronomía, la hostelería y la industria alimentaria ofrece a los/las estudiantes del Grado de Gastronomía y Artes Culinarias la opción de obtener conocimiento práctico y real sobre el mundo laboral durante su formación realizando prácticas externas curriculares los cuatro cursos del Gado. Las prácticas, que son tutorizadas, están integradas en el plan de estudios y su objetivo es permitir conocer y experimentar la realidad gastronómica y alimentaria de primer nivel, trabajando con los mejores profesionales. 

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