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Iniciación a las fermentaciones

  • Fecha de inicio: 16 de septiembre
  • Periodo: 16 de septiembre - 20 de septiembre
  • Horario: 15:30h a 20:30h (CEST)
  • Duración: 25 horas de formación
  • Precio: 895€

¿Qué explorarás en este curso?

  • Introducción a la práctica ancestral de fermentar.
  • Exploración de la fermentación en la gastronomía actual.
  • Tipos y variedades de procesos fermentativos.
  • Métodos y herramientas utilizados en el proceso.
  • Integración de métodos tradicionales y aplicaciones contemporáneas.

Secretos de la Brasa: Pescados y Mariscos a la Parrilla

  • Periodo: del 28 al 30 de octubre
  • Horario: pendiente de confirmación
  • Duración: 15 horas de formación
  • Precio: 750 €

¿Qué explorarás en este curso?

  • Parrilla en la Costa Norte: Tradición Vasca 
  • Parrilla en la Costa Mediterránea
  • Parrilla en la Costa Atlántica y del Sur
     

Gastronomía silvestre: Caza y setas

  • Periodo: del 25 al 27 de noviembre 2024
  • Horario: pendiente de confirmación
  • Duración: 15 horas de formación
  • Precio: 590€

¿Qué explorarás en este curso?

  • Caza
  • Setas
  • Fusiones Innovadoras

 

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