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Experto en Dirección de Sala y Atención al Cliente

MATRICULA ABIERTA · COMIENZO FEBRERO 2021

El programa formativo más completo para convertirse en un Profesional de Sala contemporáneo en tan solo 2 meses.

Domina los productos y técnicas de servicio, adquiere conocimientos en psicología, gestión de equipos, experiencia de cliente, tecnología de la sala, comunicación y herramientas de venta.

Dirige la sala con confianza, optimizando los procesos y aportando valor al negocio y los clientes

Un programa intensivo, con Máster Class de referentes en sala y profesores expertos en las materias del programa de estudios,  visitas de aprendizaje y proyecto fin de curso tutorizado.

Diploma de Experto Universitario en Dirección de Sala y Atención al cliente.

Nuestra prioridad es tu bienestar y que tu experiencia de aprendizaje se realice en un entorno seguro. Vive una experiencia de aprendizaje transformadora, innovadora y segura.

Conoce todas las  medidas COVID 19 y consulta las preguntas frecuentes AQUI

Estamos preparados ¿Y tú? 

DIRIGIDO A

    Titulados en Dirección de servicios de restauración, hostelería u otras disciplinas relacionadas.

    Profesionales de la sala como camareros, maîtres o jefes de sala y gerentes de restaurantes, que quieren evolucionar profesionalmente. 

 •   Profesionales de la docencia que quieren estar al dia de las últimas tendencias en el área de la sala y atención al cliente.

Se valorará positivamente que el estudiante cuente con experiencia previa como personal de sala y servicio en el restaurante de al menos 2 años.

PROGRAMA

El programa consta de 6 módulos + proyecto fin de curso (10ECTS)

  1. El papel de la sala en el restaurante contemporáneo
  2. Psicología y habilidades de comunicación aplicada a la sala
  3. Diseño de servicios, experiencias y sensorialidad en la sala
  4. Herramientas de gestión: mejorando la gestión integral de la sala
  5. Los productos en el restaurante: inmersión en la cultura del vino, cerveza, cafés y coctelería y otros productos
  6. La tecnología en la sala, una aproximación a la era digital            

Para más información sobre el Plan de Estudios actual descárgate el Programa:

OBJETIVOS

    Adquirir conocimientos avanzados sobre el funcionamiento de la sala, técnicas de servicio y el servicio de distintos tipos de restaurante y sobre diferentes tipos de servicio

    Desarrollar habilidades en psicología del cliente, interno y externo; así como técnicas de comunicación verbal y no-verbal dirigidas al incremento de las ventas del establecimiento y a la gestión de equipos.

    Conocer las principales herramientas de diseño de servicios y diseño de experiencias para la consecución de objetivos: calidad del servicio, satisfacción y fidelización de clientes.

    Adquirir conocimientos avanzados sobre cervezas, cafés, coctelería, quesos y corte de jamón, vino y maridajes con distintos productos para poder asesorar y satisfacer las necesidades de los clientes.

    Conocer las principales herramientas tecnológicas que se emplean en los servicios de sala modernos, así como buenas prácticas en el uso de las redes sociales.

    Adquirir habilidades en gestión orientadas a la optimización de procesos, satisfacción del cliente y al aumento de la rentabilidad del punto de venta.

DURACIÓN: 10 ECTS. 

PERIODO LECTIVO: Del 15 de Febrero al 26 de Abril de 2021

HORARIO: Lunes y martes de 9:15h a 18:30h * 

NÚMERO DE PLAZAS: 16

MATRÍCULA: abierta hasta fin de plazas. INSCRÍBETE

*Los estudiantes que lo deseen podrán completar su formación compaginando prácticas externas extracurriculares.

Consulta el calendario del próximo curso:

Disfrutarás de un modelo educativo avanzado, incorporando las más actuales metodologías, actualizado y adecuado al contexto actual, basado en el aprendizaje práctico y experiencial (learning by doing). 

El estudiante tomará un papel protagonista en su propio proceso de aprendizaje y además de diferentes actividades de activación de conocimiento, trabajará en el desarrollo de diferentes retos creativos y pruebas prácticas que reflejarán el conocimiento adquirido en el día a día. 

Sesiones presenciales

    Exposición teórica de temas previstos para la sesión.

    Análisis y reflexión participada de cada tema y ejercicios prácticos de aplicación a la sala y el servicio.

    Recaps y puesta en común de actividades de aprendizaje no presenciales de proyecto.

    Visitas de aprendizaje para conocer buenas prácticas.

    Sesiones de cata de vinos y maridajes, tiraje de cervezas, la ejecución del café perfecto, coctelería, etc.

Ante nuevos retos, en Basque Culinary Center apostamos por nuevas soluciones adaptadas a los nuevos contextos. Así, en este contexto COVID-19 hemos creado nuevos espacios digitales, previsto clases de refuerzo, implantado medidas de seguridad, adaptado nuestras instalaciones premium a las nuevas necesidades, reducido los aforos, etc. Todo ello para que, pase lo que pase, consigas los objetivos de aprendizaje propuestos.

Consulta todas las medidas COVID

 

El equipo docente estará compuesto por:

  • Coordinador del curso Experto Universitario
  • Profesores del área de sala del Basque Culinary Center.
  • Profesores expertos en las diferentes áreas de conocimiento del programa:
  1.  F&B y gestión de la restauración.
  2.  Seguridad laboral, seguridad alimentaria y sostenibilidad.
  3.  Expertos en producto: enólogos, sumilleres bartenders, etc.
  4.  Expertos en inteligencia emocional, psicología, gestión de equipos y liderazgo.
  5.  Customer Experience Managers, diseñadores de interiores y vajilla, sensorialidad.
  • Master Class de invitados de referencia del sector profesional: Maîtres y  sumilleres de reconocido prestigio y de expertos en otras disciplinas. 
  • Equipo de tutores de proyecto fin de curso.

El coste total es de 2.690€ que se abonarán de la siguiente manera:

    150 € a la presentación de candidatura (reembolsables en su totalidad en caso de no ser admitido).

    El 40% del importe, es decir, 1.016€, a la confirmación de admisión, en concepto de reserva de plaza.

    El resto del importe, es decir, 1.524€, con dos semanas de antelación al comienzo del programa.

El precio del curso incluye:

  •  Material académico
  •  Visitas formativas (transporte a destino, gestión de visitas y alojamiento A/D)
  •  Seminarios y master class incluidas en el programa formativo
  •  Registro en la APP exclusiva para estudiantes de Basque Culinary Center
  •  Emisión y envío del título/diploma
  •  Alta en el servicio para egresados de Basque Culinary Center: Bculinary Alumni 

OPCIONES DE FINANCIACIÓN

En Basque Culinary Center te acompañamos para que puedas seguir formándote. Es el momento de invertir en tu futuro profesional.

¿Aceptas el reto? Estamos seguros que tras tu paso por Basque Culinary Center, te convertirás en un profesional muy valorado.

Si necesitas* una forma de pago más a largo plazo que las cuotas fraccionadas que tiene el Grado/Master/Curso, te ofrecemos un amplio abanico de opciones a través de financiación bancaria.

  • Financia hasta el 100% del importe del curso.
  • Tu decides el plazo al que quieres financiar tus estudios. Hasta 10 años.
  • Puedes retrasar el pago de las cuotas del préstamo hasta que finalices tus estudios y comenzar a pagar cuando ya estés incorporado al mercado laboral.
  • Sin intermediarios, recibirás el importe en tu cuenta para poder hacer frente a las cuotas de la Facultad.
  • Sin comisiones de estudio, amortización o cancelación.

Consulta algunos ejemplos orientativos de condiciones de devolución de un préstamo financiero: consultar simulaciones

Invierte en ti, en tu futuro. Nosotros te apoyamos. 

Solicita más información en cursos@bculinary.com o consulta a continuación las condiciones específicas de cada entidad bancaria:

*Ofertas válidas para residentes en España. Consultar en país de origen del candidatos opciones de financiación bancaria con entidades de su confianza.

OPCIONES DE BONIFICACIÓN 

Los másteres y cursos ofrecidos por Basque Culinary Center son parcialmente bonificables a través de FUNDAE. Solicita más información a cursos@bculinary.com

BECAS ESTUDIA-TRABAJA 

Podrás acceder a las becas estudia-trabaja que publican los diferentes departamentos de la facultad: i+d, operaciones, logística, cafetería, eventos, oficina de estudiantes, etc.

Estas becas son compatibles con los estudios y son una oportunidad de mejorar las competencias en distintas áreas de conocimiento.

 

POLITICA DE DEVOLUCIÓN Y CANCELACIÓN

Ahora más que nunca el compromiso de Basque Culinary Center es garantizar el bienestar y aprendizaje de nuestros presentes y futuros estudiantes. 

Entre las diferentes medidas, hemos flexibilizado la política de devoluciones y cancelaciones del curso académico 2020/2021

Consulta información detallada sobre la política en este apartado: devoluciones y cancelaciones

 

DESCUENTOS ESPECIALES

    Socios de la Asociación de Hostelería de Navarra: 5% de descuento

    Socios de Euro-Toques: 5% de descuento

    Alumni de Basque Culinary Center: 5%-10% de descuento

*Descuentos no acumulables

El sistema de admisión de Basque Culinary Center tiene un doble objetivo:

  • Asegurar que los/as candidatos/as poseen el nivel académico y competencias personales necesarias para superar con éxito un plan de estudios innovador y exigente.
  • Comprobar que el máster responde a las necesidades e inquietudes formativas de los/las candidatos/as.

El plazo para la presentación de candidaturas estará abierto hasta fin de plazas.

Te acompañamos en tu ilusión y te inspiramos con nuestra pasión por el mundo de la coctelería y gastronomía para lograr lo que te propongas.

¡Da el paso y prepárate para el futuro! 

1 Realizar la Inscripción

Realizar la inscripción online y hacer el pago de la tasa de inscripción .
Enviar a cursos@bculinary.com la siguiente documentación. 
  El Curriculum Vitae
  1 Foto tamaño carnet 
  Fotocopia DNI o pasaporte 
  Carta de Motivación 
  Certificado académico de los estudios realizados (expediente, diploma o certificado)

2 Proceso de admisión

El comité de admisión valorará tu formación y experiencia.  
En caso de tener dudas o quere saber más sobre los documentos aportados, el candidato puede ser citado a una entrevista online personal.  

3 Admisión y reserva de plaza

Te informaremos sobre el estado de tu candidatura.
En caso de ser admitido/a, deberás abonar la reserva de plaza. En este momento te facilitaremos los documentos necesarios para tramitar el visado de estudios.
En caso contrario, te orientaremos sobre otras opciones disponibles y se reembolsará la tasa de inscripción.

Consultas y más información en: cursos@bculinary.com 

Culinary House
DESCRIPCIÓN DE LA RESIDENCIA

Nueva residencia de estudiantes inaugurada en el curso 2017/2018:

Ubicada a tan solo un paso del Basque Culinary Center, y con excelentes conexiones al centro de la ciudad, la residencia cuenta con 73 estudios dotados de cama de matrimonio, televisión, mobiliario moderno, kitchenette y baño privado. Todos los dormitorios son exteriores, y cuentan con las últimas tendencias en diseño y tecnología. Las instalaciones están equipadas además con un amplio espacio de cocina dedicado a prácticas culinarias, salas de estudio o reuniones, así como con un gimnasio y zona lounge donde los residentes pueden socializar o simplemente descansar.

Algunos de los servicios ofertados:

  • Limpieza semanal de chaquetillas
  • Limpieza semanal de habitaciones
  • Internet & Wifi de alta velocidad en todo el edificio
  • Climatización. Todas las habitaciones cuentan con calefacción y aire acondicionado
  • Lavandería con lavadoras y secadoras
  • Servicio de conserjería incluida la recepción de correo y paquetería y cámaras de videovigilancia 24 horas.

Los estudiantes de BCC disfrutarán de unas tarifas preferenciales

Más información en www.numadstudios.com

OTRAS OPCIONES DE ALOJAMIENTO


Residencias religiosas

Este tipo de residencias son pequeñas y tienen horarios restringidos de entrada. Las habitaciones pueden ser individuales o dobles y no siempre tienen baño. Las que ofrecen pensión completa, durante el fin de semana puede que no ofrezcan todas las comidas. La admisión en estas residencias contempla una entrevista personal con las familias.

Los precios que figuran a continuación son aproximados.

Residencias FEMENINAS:
RESIDENCIA COMPAÑÍA DE MARÍA
Camino de S. Bartolomé, 24
Tel 943 464795
Regimen pensión completa
Precio aproximado 625€/mes
ESCLAVAS DEL SAGRADO CORAZÓN
Avda. Gral. Zumalakarregi, 11
Tel 943 210800
Regimen pensión completa
Precio aproximado 580-615€/mes
Las residentes tienen que desalojar la residencia durante los fines de semana salvo en época de exámenes.
MISIONERAS DEL SAGRADO CORAZÓN
Paseo de la Fe, 34
Tel 943 456072
Regimen pensión completa
Precio aproximado 350-490€/mes
RESIDENCIA VILLA ALAIDI E.A.M.
Paseo de Heriz, 95
Tel 943 210866
Regimen media pensión o pensión completa
Precio aproximado desde 450€ hasta 590€/mes
No se ofrecen comidas durante el fin de semana aunque hay una cocina a disposición de las residentes.
RESIDENCIA EL CARMELO PASIÓN
Ilumbe, 8
Tel 943 456600
Regimen pensión completa
Precio aproximado 540€-605€/mes
COLEGIO MAYOR JAIZKIBEL
C/ Aldapeta, 49
Tel 616 369 815
Regimen pensión completa
Precio aproximado 932€/mes
No hay cocinas disponibles para las residentes pero las estudiantes de BCC podrán realizar prácticas de cocina.
RESIDENCIA CET ORIA
Paseo de Ayete, 25
Tel 943 242400
Regimen pensión completa
Precio aproximado 370€
El precio del alojamiento y pensión se costea trabajando en el servicio de alimentación. Admisión mediante entrevista.
Residencias MASCULINAS:
COLEGIO MAYOR AYETE
Pº Ayete, 25
Tel 943 21000
Regimen pensión completa
Precio aproximado 1.055€/mes
RESIDENCIA LA SALLE
Pº Maddalen Jauregiberri,2
Tel 943 454400
Regimen habitación y desayuno
Precio aproximado 320€-380€/mes

Residencias LAICAS

Estas residencias son mixtas y son de mayor tamaño que las residencias religiosas. Generalmente no tienen horarios de entrada.

Residencias MIXTAS:
RESIDENCIA LIVENSA LIVING SAN SEBASTIÁN
Portuetxe, 35
Tel +34 627298552
Regimen
Precio aproximado
fachada
estudio
COLEGIO MAYOR OLARAIN
Pº Ondarreta, 24
Tel 943 003300
Regimen alojamiento y desayuno, media pensión o pensión completa
Precio aproximado desde 498€ hasta 1.090€/mes
El precio incluye la limpieza del uniforme de cocina. No hay cocinas disponibles para los residentes aunque los estudiantes de BCC podrán hacer prácticas de cocina en un espacio debidamente equipado para ello.
RESIDENCIA MANUEL AGUD QUEROL
Pº Berio, 9
Tel 943 563000
Regimen alojamiento
Precio aproximado desde 403€ hasta 690€/mes
Residencia de la Universidad de País Vasco; alojan prioritariamente a los estudiantes de la UPV pero pueden tener plazas disponibles desde la reciente ampliación.

Alojamiento en pisos compartidos


Previa autorización de los interesados, la Oficina de Estudiantes del BCC propicia el contacto entre los estudiantes admitidos para que se puedan organizar para compartir piso.
Mediante la APP BCC Students, desde el BCC también se informa a los estudiantes admitidos sobre las ofertas de pisos/habitaciones en alquiler que nos hacen llegar los propietarios.
El precio medio/estudiante en un piso compartido en Donostia-San Sebastián ronda los 350€/mes.

TRÁMITES PREVIOS AL VIAJE A ESPAÑA

Visado de larga duración

Este visado habilita para residir, residir y trabajar, estudiar o investigar en España. Todos los extranjeros que deseen entrar en España para residir, residir y trabajar o estudiar necesitan contar con un visado de este tipo, a menos que se trate de ciudadanos de la Unión Europea, Islandia, Liechtenstein, Noruega o Suiza.

La solicitud de visado de larga duración debe presentarse mediante un impreso de solicitud  debidamente cumplimentado (original y copia), que puede descargarse gratuitamente de este enlace “Impreso de solicitud” puede ser obtenido también gratuitamente en las Misiones Diplomáticas u Oficinas Consulares de España en el extranjero.

Los documentos que por norma general habrá que presentar en la embajada para la gestión del visado serán:

  • Facilitados por Basque Culinary Center
    • Certificado de matrícula firmado y sellado por BCC
    • Programa formativo sellado por BCC
    • Calendario académico sellado por BCC
  • A facilitar por el alumno
  • Seguro médico
  • Certificado de alojamiento en San Sebastián

*Los documentos requeridos en cada uno de los países son diferentes. Consultar las diferentes embajadas y consulados: AQUÍ

Más información sobre el proceso de petición del visado.

 

TRÁMITES NECESARIOS A REALIZAR EN ESPAÑA

Los alumnos internacionales nada más llegar a San Sebastián deben de gestionar los siguientes documentos:

NIE

La solicitud del NIE (Número de identidad de extranjero) tiene como objetivo otorgar un número de identidad de extranjeros a los efectos de identificación necesario para poder residir en España.

Nº de la Seguridad Social

Este nº permitirá al alumnado poder ser dado de alta en la Instituto Nacional de la Seguridad Social a la hora de realizar prácticas académicas o trabajar.

Más información sobre el proceso solicitud de estos documentos.


A través del Servicio de Deportes de Mondragon Unibertsitatea los estudiantes de Basque Culinary Center pueden acceder a la práctica de deportes de equipo así como a actividades deportivas individuales y salidas en grupo (fin de semana de esquí, salidas de surf…).

Donostia-San Sebastián dispone además de una amplia oferta de instalaciones deportivas municipales. La Kirol Txartela (tarjeta de deportes) permite el acceso en todas las instalaciones municipales de la ciudad a un precio muy económico. Para más información, consultar el siguiente enlace.

Además Basque Culinary Center cuenta con tarifas especiales en La Perla centro Talaso-Sport en modalidades:  Socio Gym, Socio Talaso y Socio Perla. Para más información consulta la web www.la-perla.net.

Deportes
Deportes
Deportes

A continuación se presentan algunos datos que reflejan el COSTE DE VIDA en Donostia - San Sebastián:

Entretenimiento

Transporte

La mejor manera de desplazarse por la ciudad es mediante su red de autobuses urbanos. Las empresas que prestan este servicio son la Compañía del Tranvía de Donostia-San Sebastián y LurraldeBus.

En www.dbus.es  y www.lurraldebus.eus/es ofrecen información completa sobre rutas, horarios y tarifas. La web también ofrece la posibilidad de calcular la ruta en autobús entre dos puntos y la duración estimada del trayecto.

Este servicio público de autobuses cuenta con la opción de crear una tarjeta individual para asi beneficiarte de bonos de transporte mensuales que abaratan los costes. Más información en www.mugi.eus/index.php/es/

Cesta de la compra


Donostia-San Sebastián es la capital administrativa de Gipuzkoa, uno de los territorios que integran Euskadi donde conviven dos idiomas oficiales: el castellano y el euskera.

Situada a orillas del Cantábrico, Donostia-San Sebastián es una pequeña ciudad en un marco natural de incomparable belleza. Destino vacacional de reyes y nobles durante la Belle Epoque, Donostia-San Sebastián se erigió como una ciudad señorial donde conviven tradición y modernidad.

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Imágenes cedidas por San Sebastián Turismo
Si algo puede competir con su espectacular belleza es su gastronomía: cuna del movimiento de “la nueva cocina vasca”, meca de la vanguardia culinaria y capital mundial del pintxo, Donostia-San Sebastián es la ciudad del mundo con más estrellas Michelin por habitante. La importancia de sus restaurantes, sus famosas sociedades gastronómicas y la calidad de sus materias primas la convierten en un referente gastronómico a nivel mundial. No en vano, la revista británica Which escogió a Donostia-San Sebastián como el mejor destino gastronómico mundial.

En los últimos años, la innovación y la sostenibilidad han sido dos pilares fundamentales para el desarrollo de Donostia-San Sebastián lo que ha fomentado una ciudad ideal para peatones y bicicletas.

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Imágenes cedidas por San Sebastián Turismo
¿Por qué estudiar Gastronomía en Donostia-San Sebastián?
  • Porque en Donostia-San Sebastián, al igual que en el resto de Euskadi, la gastronomía forma parte de la sociedad y la buena mesa está presente en cualquier evento y celebración. Donostia-San Sebastián, una ciudad de 185.000 habitantes, cuenta con 120 sociedades gastronómicas.
  • Porque cuatro de los ocho restaurantes con tres estrellas Michelín de España están en Euskadi, y tres de ellos en Donostia-San Sebastián.
  • Por su oferta cultural que incluye festivales internacionales de cine y jazz reconocidos mundialmente. Donostia-San Sebastián ha sido designada como Capital Europea de la Cultura 2016.
  • Por sus playas, ideales para la práctica del surf a lo largo de todo el año.
  • Por la montaña, a sólo 2,5 horas de los Pirineos.
  • Porque es una ciudad segura, accesible y acogedora.

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Imágenes cedidas por San Sebastián Turismo
Cómo llegar a Donostia-San Sebastián
Donostia-San Sebastián está conectada con las principales ciudades españolas mediante autobús, tren y avión.

El aeropuerto de Donostia-San Sebastián se encuentra a 20 km de la ciudad. Se trata de un aeropuerto pequeño con vuelos directos desde Madrid y Barcelona. Hay un servicio de autobuses hasta el centro de la ciudad.

El aeropuerto internacional de Bilbao, a una hora de distancia por carretera, está conectado con la ciudad mediante un frecuente servicio de autobuses desde el mismo aeropuerto.

El aeropuerto internacional de Biarritz se encuentra a 45 minutos aunque sólo ofrece un autobús directo hasta Donostia-San Sebastián una vez al día.
donostia Imágenes cedidas por San Sebastián Turismo


Los estudiantes de Basque Culinary center durante el periodo de su formación podrán acceder en exclusiva a la aplicación de móvil APP BCC Student. Mediante esta aplicación el estudiante recibirá notificaciones de becas remuneradas, actividades extra de aprendizaje, eventos en los que puede participar, de invitaciones a máster class exclusivas y tendrá información en exclusiva de la oferta de alojamiento, de los descuentos para los estudiantes, reservas de comidas en cafetería y restaurante, transporte, etc.


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