Presentación
DISEÑA LA EXPERIENCIA DE TU PROPA OFERTA GASTRONÓMICA
Este curso ofrece una aproximación práctica y estratégica al diseño de experiencias gastronómicas desde la perspectiva del Food Design.
A lo largo del programa, los participantes aprenderán a conceptualizar, diseñar y comunicar experiencias que integren producto, espacio, narrativa y servicio, generando valor tanto para el cliente como para el negocio.
A través de un formato mixto (online + presencial), se abordarán metodologías de creatividad, herramientas de diseño estratégico y procesos de prototipado aplicables a proyectos gastronómicos reales.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fechas: pendiente de concretar
- Horario: pendiente de confirmación
- Duración: 10 horas de formación
- Formato presencial en Basque Culinary Center
- Plazas limitadas
- Incluye certificado de asistencia
OBJETIVOS FORMATIVOS
- Comprender los fundamentos del Food Design y su aplicación en la creación de experiencias gastronómicas.
- Aprender a diseñar el customer journey del comensal y detectar oportunidades de innovación.
- Desarrollar habilidades para conceptualizar, prototipar y presentar propuestas creativas coherentes con la identidad de marca o del restaurante.
PROGRAMA
● Estrategia y Customer Journey
○ Tendencias globales en experiencia gastronómicas.
○ Introducción al Food Design
○Empathy map y customer journey
● Creatividad y Prototipado
○ Inspiración e ideación creativa
○ Definición de la propuesta de valor y concepto gastronómico
○ Prototipado: elementos tangibles e intangibles de la experiencia.
●Blueprint y Pitch Fina
○ Roles, backstage/frontstage y herramientas de medición.
○ Ajuste de prototipos y diseño del roadmap
DIRIGIDO A
Profesionales del sector de la restauración y la gestión de equipos:
- Gerentes y responsables de establecimientos gastronómicos
- Directores/as de marketing o comunicación en restauración
- Responsables de RRHH o liderazgo de equipos
- Jefes/as de sala o coordinadores de operaciones
- Emprendedores/as del sector hostelero
- Profesores/as y formadores en gestión gastronómica
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METODOLOGÍA
El seminario se desarrolla bajo el enfoque learning by doing, promoviendo la aplicación práctica de los conceptos a través de ejercicios, casos reales y dinámicas colaborativas. Los participantes aprenden haciendo, analizando y resolviendo situaciones propias del entorno gastronómico.
La metodología incluye:
• Ejercicios prácticos.
• Ejemplos reales del sector.
• Dinámicas participativas y trabajo en grupo.
• Acceso a materiales y recursos digitales complementarios.
EQUIPO DOCENTE
Profesorado Basque Culinary Center
PRECIO
- El curso tiene un coste de 300€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
- Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.
