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COCINA ANDALUSÍ XXI

Presentación

Este seminario estudiará de la mano del prestigioso chef Paco Morales, del restaurante “Noor” (Córdoba) ,  la recuperación de la cocina hispano-magrebí durante la época almohade y su interacción con diseñadores, arquitectos, artistas e historiadores para la creación de nuevas recetas y de nuevos platos.

Programa

  • ¿Como crear una oferta gastro-histórica, estrella Michelin?
  • Modelo de negocio
  • La importacia del número Aureo en la cocina
  • Reinterpretación de la cocina Andalusí
  • Recuperación de productos.

Dirigido a

Profesionales de la cocina

Precio

170€

Formador

Paco Morales, Restaurante Noor.

Metodología

Un curso demostrativo impartido por un experto en la materia prima y/o un cocinero de referencia que realizará las elaboraciones. 

Características:  

 

    Los mejores expertos en su área 

    Grupos reducidos 

    Diploma de Basque Culinary Center 

Fecha por confirmar
De 15:30 a 20:00h
30 asistentes
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com