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ACCESO Y ADMISIÓN

NÚMERO DE PLAZAS

El programa de doctorado ofrece 5 plazas anuales.

REQUISITOS DE ACCESO

Podrán acceder al doctorado:

    Con carácter general, para el acceso a este programa de doctorado será necesario estar en posesión de los títulos oficiales españoles de grado, o equivalente, y de máster Universitario.

    Asimismo, podrán acceder quienes se encuentren en alguno de los siguientes supuestos:

  1. Estar en posesión de un título universitario oficial español o de otro país integrante del Espacio Europeo de Educación Superior, que habilite para el acceso a máster y haber superado un mínimo de 300 ECTS de estudios universitarios oficiales, de los que, al menos 30, habrán de ser de nivel de Máster.
  2. Estar en posesión de un título oficial español de graduado o graduada, cuya duración sea de al menos 300 créditos ECTS. Dichos titulados deberán cursar con carácter obligatorio los complementos de formación a que se refiere el artículo 7.2 del RD 99/2011, salvo que el plan de estudios del correspondiente título de grado incluya créditos de formación en investigación equivalentes en valor formativo a los créditos en investigación procedentes de estudios de Máster.
  3. Estar en posesión de un título obtenido conforme a sistemas educativos extranjeros, previa comprobación por la universidad de que éste acredita un nivel de formación equivalente a la del título oficial español de máster universitario y que faculta en el país expedidor del título para el acceso a estudios de doctorado.
  4. Estar en posesión de otro título español de Doctor obtenido conforme a anteriores ordenaciones universitarias.

Además, los/las doctorandos/as que ingresen deberán ser capaces de comprender y expresarse en castellano e inglés, por lo que se requiere que acrediten un conocimiento mínimo de B2 del Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas (MCER) en ambos idiomas.

PERFILES DE INGRESO RECOMENDADOS

Se definen para este programa de doctorado tres posibles perfiles de ingreso que se describen a continuación. Las titulaciones de grado que se consideran, dentro del Sistema Universitario Español, son las siguientes (o equivalentes a éstas en contenidos y competencias).
Perfil de ingreso 1:
Titulaciones del ámbito de la Gastronomía y/o Nutrición.

    Grado en Gastronomía y Artes Culinarias

    Grado en Nutrición Humana y Dietética

    Grado en Nutrición

    Grado en Gastronomía

    Grado en Gastronomía Mediterránea

    Grado en Tecnología de los Alimentos

    Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

    Grado en Innovación de Procesos y Productos Alimentarios

Perfil de ingreso 2:

    Grado en Veterinaria

    Grado en Bioquímica

    Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural

    Grado en Farmacia

    Grado en Biología

    Grado en Biotecnología

    Grado en Química

    Grado en Física

    Grado en Ciencias Ambientales

    Grado en Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias

Perfil de ingreso 3:

    Grado en Arte

    Grado en Antropología

    Grado en Sociología Aplicada

    Grado en Administración y/o Dirección de Empresas


Los y las estudiantes que no pueden acceder directamente al programa de doctorado por no tener un título que se corresponda con el nivel 3 del Marco Español de Cualificaciones para la Educación Superior (MECES), deberán haber superado un Máster Universitario de 60 un mínimo de 60 ECTS ligado al ámbito de las Ciencias Gastronómicas y de carácter investigador.

ACCESO DIRECTO

Los y las tituladas de cualquiera de los perfiles anteriores que hayan cursado el Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center-Mondragon Unibertsitatea u otro equivalente en contenidos y competencias, accederán al doctorado sin necesidad de realizar complementos de formación.

ACCESO CON COMPLEMENTOS DE FORMACIÓN

Los complementos de formación derivan de las materias específicas del Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas (MCG). Se han definido distintos módulos por cada área de investigación. Será la Comisión Académica del Programa de Doctorado quien definirá la formación complementaria de cada candidato y candidata en función de su formación anterior y experiencia profesional.
PERFIL 1 MÓDULO ECTS SEMESTRE MCG ÁREA 1 ÁREA 2
NO HA CURSADO MCG MÓDULO A. FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS APLICADOS        
Metodología de la investigación gastronómica 6 1 6 6
Estadistica aplicada a la I+D 6 1 6 6
Percepción sensorial 6 1 6 6
         
MÓDULO B. DISEÑO DE PRODUCTO Y SERVICIO        
Diseño de productos y servicios 6 1 6 6
Diseño y arquitectura de platos y menús 6 2 6 6
Nuevos modelos de negocio en el sector HORECA 6 1 6 6
         
MÓDULO C. GESTIÓN DE LA INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN        
Gestión de proyectos en Gastronomía 6 2 6 6
Transferencia de conocimiento 6 2 6 6
         
MÓDULO D. SOCIOLOGÍA GASTRONÓMICA        
Efectos socioculturales de las tendencias en gastronomía 6 2 6 6

ÁREA 1: ÁREA CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN (mín 6 - máx 30 ECTS)

ÁREA 2: ÁREA GESTIÓN, SOCIEDAD Y CULTURA (mín 12 - máx 30 ECTS)

PERFIL 2 MÓDULO ECTS SEMESTRE MCG ÁREA 1 ÁREA 2
NO HA CURSADO MCG MÓDULO A. FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS APLICADOS        
Metodología de la investigación gastronómica 6 1 6 6
Estadistica aplicada a la I+D 6 1 6 6
Percepción sensorial 6 1 6  
         
MÓDULO B. DISEÑO DE PRODUCTO Y SERVICIO        
Diseño de productos y servicios 6 1 6 6
Diseño y arquitectura de platos y menús 6 2 6  
Nuevos modelos de negocio en el sector HORECA 6 1   6
         
MÓDULO C. GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN E INNOVACIÓN        
Gestión de proyectos en Gastronomía 6 2 6 6
Transferencia de conocimiento 6 2 6 6
         
MÓDULO D. SOCIOLOGÍA GASTRONÓMICA        
Efectos socioculturales de las tendencias en gastronomía 6 2   6

ÁREA 1: ÁREA CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN (mín 12 - máx 30 ECTS)

ÁREA 2: ÁREA GESTIÓN, SOCIEDAD Y CULTURA (mín 12 - máx 30 ECTS)

PERFIL 3 MÓDULO ECTS SEMESTRE MCG ÁREA 1 ÁREA 2
NO HA CURSADO MCG MÓDULO A. FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS APLICADOS        
Metodología de la investigación gastronómica 6 1 6 6
Estadistica aplicada a la I+D 6 1 6 6
Percepción sensorial 6 1 6  
         
MÓDULO B. DISEÑO DE PRODUCTO Y SERVICIO        
Diseño de productos y servicios 6 1 6 6
Diseño y arquitectura de platos y menús 6 2 6  
Nuevos modelos de negocio en el sector HORECA 6 1   6
         
MÓDULO C. GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN E INNOVACIÓN        
Gestión de proyectos en Gastronomía 6 2 6 6
Transferencia de conocimiento 6 2 6 6
         
MÓDULO D. SOCIOLOGÍA GASTRONÓMICA        
Efectos socioculturales de las tendencias en gastronomía 6 2   6

ÁREA 1: ÁREA CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN (mín 18 - máx 30 ECTS)

ÁREA 2: ÁREA GESTIÓN, SOCIEDAD Y CULTURA (mín 18 - máx 30 ECTS)

Los y las estudiantes admitidas a los que les corresponda cursar complementos formativos deberán cursarlos y superarlos durante el primer año de estancia en el programa, siendo la no superación de estos en el tiempo estipulado causa de expulsión del programa.

CRITERIOS DE ADMISIÓN

Los y las aspirantes a ser admitidos/as al Programa de Doctorado presentarán una relación de méritos en el plazo fijado por la Facultad de Ciencias Gastronómicas-Basque Culinary Center de Mondragon Unibertsitatea. La Comisión Académica de Doctorado del Programa realizará una valoración inicial de los méritos y concertará con los y las aspirantes una entrevista personal. La Comisión Académica tendrá en cuenta los siguientes criterios de admisión para la valoración de las solicitudes:

    Criterio 1
El expediente académico de las titulaciones previas de los candidatos tendrá un peso del 40%. La nota media del expediente académico se calculará teniendo en cuenta la totalidad de los estudios realizados para completar los requisitos para el acceso a las enseñanzas de doctorado de acuerdo con el baremo siguiente: Aprobado = 1. Notable = 2. Sobresaliente = 3. Matrícula de Honor = 4.

    Criterio 2
Experiencia profesional y/o investigadora del candidato: 30%.

    Criterio 3
Entrevista personal con el responsable del programa o persona en quien delegue que esté ligada al programa de doctorado, y en su caso con miembros de la Comisión Académica, para profundizar en el contenido de la propuesta de trabajo (30%).

Solicitud de información

Los campos marcados con (requerido) son obligatorios.

4000€ el primer año y 3000€ los años sucesivos - Bonificación del 50% para las tesis que se hagan en los centros tecnológicos asociados
Basque Culinary Center
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