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Presentación

TENDENCIAS EN RESTAURACIÓN HOTELERA: BUFFETS Y RESTAURANTES TEMÁTICOS

Fórmate con este curso intensivo para conocer las tendencias en restauración hotelera y descubre las herramientas para crear buffets atractivos y restaurantes temáticos de alto impacto.

 

INFORMACIÓN PRÁCTICA

  • Fechas: del 6 al 9 de febrero de 2023 
  • Horario: de 9:00 a 14:00 h de lunes a jueves
  • Duración: 20 horas de formación
  • Formato presencial en Basque Culinary Center
  • Plazas limitadas
  • Impartido por expertos/as en restauración hotelera
  • Incluye certificado de asistencia

 

​​OBJETIVO FORMATIVO

Conocer las tendencias actuales en restauración hotelera, así como las distintas herramientas para crear una oferta de buffet y restaurante temático atractivo.

 

PROGRAMA

  • Tendencias en restauración hotelera
  • Buffet:
    • Tipologías
    • Planificación y control de la oferta
    • Merchandising aplicado al buffet
    • Metodología de actualización del buffet
    • El showcooking como estrategia diferenciadora
    • Restaurantes temáticos:
      • Cocina Informal, street food y comida canalla
      • Fusión de gastronomías internacionales
      • Pilares del emplatado

 

​DIRIGIDO A

  • Cocineros/as de hoteles
  • Chefs ejecutivos/as/as de alojamientos turísticos
  • F&B Managers
  • Docentes de cocina y gestión hotelera
  • Graduados/as en cocina, gastronomía, gestión hotelera

 

METODOLOGÍA

  • Masterclass
  • Práctica y ejecución de elaboraciones
  • Resolución de dudas y consultas
  • Acceso a toda la documentación en formato digital

EQUIPO DOCENTE

 

Pablo Elizechea
Profesor del área de cocina de Basque Culinary Center especializado en restauración para colectividades. Cuenta con amplia experiencia internacional en hoteles como Palladium Hotel Group (Brasil y Jamaica), Hotel Meliá, Hotel Hyatt La Manga, Hotel Son Net (mallorca); en servicios de restauración personalizada como SERAL o Mediterránea, restaurantes como Alameda (Hondarribia), así como con experiencia docente en la Universidad del Caribe y en institutos de formación profesional.

 

PRECIO

El curso tiene un coste de 705 € que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.

Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

 

Desarrollado por: GureMedia