La Ministra de Ciencia e Innovación coloca la primera piedra del BCulinary

09-12-2009

La ministra de Ciencia e Innovación, Cristina Garmendia, la consejera de Educación, Universidades e Investigación del Gobierno Vasco, Isabel Celaá, el alcalde de San Sebastián, Odón Elorza, el diputado general de Gipuzkoa, Markel Olano, el rector de Mondragon Unibertsitatea y presidente de la Fundación Basque Culinary Center, Josu Zabala, colocaron la primera piedra de la futura facultad de Ciencias Gastronómicas y Centro de Investigación e Innovación en gastronomía que estará en funcionamiento partir de 2011.

En el acto también estuvieron los cocineros miembros del Patronato de la Fundación Basque Culinary Center, Juan Mari Arzak, Andoni Aduriz, Karlos Arquiñano, Pedro Subijana, Hilario Arbelaitz, Eneko Atxa y Martín Berasategui y otros impulsores de esta iniciativa como el Director del BCulinary, Joxe Mari Aizega.

La Facultad de Ciencias Gastronómicas contará con un centro de investigación e innovación en el área de la gastronomía y de la ciencia de los alimentos. El objetivo de este centro de I+D+i será promover la investigación y transferencia de conocimiento en los profesionales de la alta cocina y los sectores empresariales y permitir a su vez formar sinergias entre ellos.

“La gastronomía, más allá de ser un arte, una manifestación cultural, y una industria, es también una tecnología y una ciencia y, como tal, necesita de recursos para la formación y la investigación”, ha asegurado la titular de Ciencia e Innovación, Cristina Garmendia, quien ha recordado que la inversión en el BCC servirá para generar empleo en el corto plazo (a través de la construcción del edificio) pero también para fortalecer el empleo sostenible a medio plazo, mediante el impulso a la creación de empresas tecnológicas en el ámbito de las industrias alimentarias; el desarrollo de innovaciones que mejorarán la competitividad de las empresas gastronómicas , y, por último, mediante la formación y el perfeccionamiento de profesionales de la alta cocina.

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