http://www.cocinandonuestrossabores.com ➢ EROSKI y Basque Culinary Center explicarán las virtudes culinarias del bonito con catas comentadas y sesiones de cocina dentro de sus establecimientos para apoyar a la pesquería del Cantábrico ➢ La iniciativa se enmarca en el programa de los productos regionales que promueve EROSKI en colaboración con Basque Culinary Center bajo la campaña “Cocinando Nuestros Sabores”, donde al recetario del bonito le seguirá el de la carne ➢ Las áreas de colaboración entre EROSKI y Basque Culinary Center se centran en el impulso de iniciativas innovadoras de investigación en la gastronomía, la difusión de la alimentación saludable y la promoción de productos regionales y nuevos productos de calidad EROSKI realizará acciones dentro de algunos de sus establecimientos comerciales, a la vez que extenderá acciones que tendrán como escenario los puertos pesqueros y las sedes de productores locales. Esta primera acción pretende acercar el bonito a los consumidores, el pescado de temporada por excelencia y de gran aceptación por los consumidores; un pescado de gran calidad, procedente del litoral cantábrico. EROSKI y Basque Culinary Center se han esmerado para impulsar su promoción con un recetario de prestigio, gracias al buen hacer de los cocineros integrantes de Basque Culinary Center, pero a la vez fácil de preparar y de agrado para el paladar. La colaboración de EROSKI y Basque Culinary center se apoya en un conocimiento amplio de las características del bonito desde su base alimentaria y culinaria, donde es igualmente importante conocer las características de su captura y el proceso seguido desde su captura hasta su compra en el establecimiento. Por ello, esta iniciativa incluye recetarios coleccionables, catas, conferencias, talleres, preparación en vivo de la receta, presencia de cocineros populares, salida al mar o compra del plato precocinado de venta en estos establecimientos, entre otras acciones. En opinión de José Miguel Mera, coordinador de EROSKI en esta iniciativa con Basque Culinary Center, “son acciones que van más allá de la promoción de los ’sabores de nuestra tierra’. Promovemos estas acciones desde el interés por estar lo más cerca posible de los pescadores de los puertos del Cantábrico, que faenan en temporada por acercar a puerto los pescados más jugosos y de calidad para su comercialización y consumo. Si a esto le añadimos el recetario y la cocina preparada por cocineros populares así como los ingredientes, productos regionales y locales para elaborarlas, creo que damos un salto en el impulso de este producto estacional y acabamos ‘cocinando nuestros sabores’. De este modo, EROSKI colabora con el sector que tiene puestas las miras en la bonanza de su faena pesquera y la demanda de los consumidores”. Todas estas acciones serán volcadas en internet “cocinandonuestrosabores”, accesibles desde la web de EROSKI y de Basque Culinary Center. Para el director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, la importancia de esta primera iniciativa conjunta con EROSKI tiene el objetivo de “promocionar la cocina en familia, como sinónimo además de salud, y de inculcar hábitos de vida saludables que están muy unidos con la sensación placentera de comer. Cocinar es sano, porque habitualmente se utilizan productos y alimentos frescos, por lo que no tienen aditivos y son más sanos. Eso lo demuestran nuestros cocineros con el amplio abanico de recetas que han elaborado”