Se constituye el Consejo Asesor Internacional del BCulinary, bajo la presidencia de Ferrán Adriá
27-07-2010
➢ Con Ferrán Adriá como presidente, los cocineros internacionales Hattori (Japón), Bottura (Italia), Bras (Francia), Barber (Estados Unidos), Acurio (Perú), Atala (Brasil), Bluementhal (Reino Unido) y Redzepi (Dinamarca) se han reunido en San Sebastián para constituir el Consejo Asesor Internacional de Basque Culinary Center,
➢ El Consejo Asesor Internacional lo constituyen los mejores cocineros de los países gastronómicamente más importantes del mundo, y su labor será asesorar en labores estratégicas al Basque Culinary Center.
➢ Los chefs han visitado las obras de la Facultad y del Centro de Investigación e Innovación, que estarán finalizadas el próximo verano, y han trabajado en una reflexión sobre “Tendencias de la alta cocina e importancia de la formación, investigación e innovación”, donde se ha marcado la dinámica de trabajo para el futuro del Consejo Asesor Internacional.
Los nueve chefs más prestigiosos de todo el mundo y procedentes de territorios líderes desde un punto de vista gastronómico han viajado hasta San Sebastián para conformar el Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center. Presididos por Ferrán Adriá, el Consejo está conformado con los cocineros Yukkio Hattori (Japón), Massimo Bottura (Italia), Michel Bras (Francia), René Redzepi (Dinamarca), Dan Barber (Estados Unidos), Gastón Acurio (Perú), Alex Atala (Brasil) o Heston Bluementhal (Reino Unido). Ellos son los embajadores de lujo de Basque Culinary Center. El hecho de que constituyan el Consejo Asesor Internacional del BCulinary constituye algo único y excepcional en todo el mundo.
Este organismo tendrá como objetivo asesorar en labores estratégicas al patronato de la futura Facultad de Ciencias Gastronómicas y del Centro de Investigación e Innovación, otorgándole una proyección internacional que afiance precisamente que Basque Culinary Center es un proyecto de formación, investigación e innovación dirigido al desarrollo del sector gastronómico y culinario, con una clara vocación mundial. “Un proyecto abierto al mundo, que pretende ser generador de nuevos profesionales y de nuevos conocimientos en ciencias gastronómicas”, como ha remarcado hoy en la presentación Joxe Mari Aizega, vicerrector de Mondragon Unibertsitatea y director de Basque Culinary Center.
Tras visitar las obras de la futura Facultad de Ciencias Gastronómicas y del Centro de Investigación e Innovación en el Parque Tecnológico de San Sebastián, el Consejo Asesor Internacional se ha reunido en el Palacio de Aiete con el objetivo de profundizar en el proyecto de Basque Culinary Center y reflexionar sobre “Tendencias de la alta cocina e importancia de la formación, investigación e innovación”, para a continuación marcar la dinámica de trabajo del futuro. En el debate, han abordado temas como el papel de la gastronomía en el desarrollo económico social de un país; las nuevas tendencias gastronómicas; el desarrollo de nuevas áreas de investigación y la cualificación de los futuros profesionales que liderarán el sector; los centros de formación e investigación referencia de cada país y la importancia de la formación internacional de los profesionales de gastronomía.
Noticia anterior: Lisa Abend escribe en Time Magazine sobre el Consejo Asesor Internacional
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