Ir al contenido principal

Ir al menú de navegación

Ir al menú de navegación

Solicitar Más Información
02/05/2017-23/06/2017
De lunes a viernes
15:00-20:00h
18 asistentes
3.400€
Basque Culinary Center

Patrocinado por

Técnicas culinarias de vanguardia

Un curso diseñado para que te introduzcas en el manejo de los conceptos de creatividad e innovación y para dominar las técnicas culinarias modernas: el conocimiento de los procesos físico-químicos, maquinaria, utensilios y nuevos productos, serán una constante en el contenido del curso.

El programa incluye también visita de aprendizaje a un centro tecnológico, sesiones con invitados de I+D de algunos de los restaurantes más prestigiosos a nivel nacional y el desarrollo de un trabajo fin de curso

PROFUNDIZARÁS EN EL CONOCIMIENTO DE LAS TÉCNICAS CULINARIAS PARA CREAR ELABORACIONES QUE ESTIMULEN TODOS LOS SENTIDOS.

Comienzo: 2 de mayo 2017

El programa de especialización está dirigido a profesionales con estudios de cocina y experiencia laboral previa.

Los contenidos del programa formativo se dividen en 4 ejes fundamentales

1. Introducción a la cocina lógica 

2. Procesos creativos y de innovación.

3. Técnicas de vanguardia,. Fundamentos, aplicación culinaria y elaboración de paltos relacionados.

4. Nuevos Productos

El 80% del programa formativo, se realiza en los talleres prácticos, basado en la metodología de aprendizaje "learning by doing".

Para más información puedes ver el plan de estudios de la última edición: Programa

 

PERIODO LECTIVO: del 2 de mayo al 23 de junio 2017

HORARIO: de lunes a viernes de 15:00 a 20:00 horas

NÚMERO DE PLAZAS: 18

MATRÍCULA: plazas cubiertas, plazo abierto para candidaturas en estado de lista de espera.

 

  • Cursos fundamentalmente prácticos: explicación de técnicas y elaboración de platos relacionados.
     
  • Contenidos transversarles que completan las competencias a adquirir por el estudiante: historia, química culinaria, innovación, etc.
     
  • Trabajos de activación de conocimientos previos a cada sesión formativa.
     
  • Seminarios extra y participación en las actividades de Basque Culinary Center.
     
  • Experiencias de aprendizaje: Visitas grastronómicas y una comida en un restaurante de vanguardia.
     
  • Realización de trabajo fin de curso.
     
  • Diploma Basque Culinary Center

 

 

El programa cuenta con un cuadro docente compuesto por :

  • Profesorado experto de Basque Culinary Center.
     
  • Invitados de referencia a nivel nacional.
     
  • Expertos en diferentes áreas de conocimiento: historia de la cocina, gestión de la restauración, análisis sensorial, química culinaria, seguridad e higiene, nutrición, etc.

 

El coste total del programa son 3.400€ que se abonarán de la siguiente manera:

· 150 € a la presentación de candidatura (reembolsables en su totalidad en caso de no ser admitido).

· El 40% del importe, es decir, 1.360 €, a la confirmación de admisión, en concepto de reserva de plaza.

· El resto del importe , es decir, 1.890€, con dos semanas de antelación al comienzo del programa.

El precio incluye:

  • Material académico
     
  • Uniforme
     
  • Visitas formativas y experiencia gastronómica

Opciones de Bonificación

Bonificable (una parte o la totalidad) a través de la Fundación Tripartita.

Ayudas para el alojamiento

Desde la oficina de información al Estudiante de la Facultad se facilitará información y se apoyará al alumno para la búsqueda de alojamientos y pisos compartidos.

 

Basque Culinary Center tiene un sistema de admisión cuyo objetivo es asegurar que nuestros estudiantes poseen el nivel académico y competencias personales necesarias para superar con éxito este plan de estudios.

Preinscripción

Los estudiantes interesados deberán realizar la inscripción online y hacer el pago de la tasa de inscripción.

Además, deberá de enviarse a cursos@bculinary.com la siguiente documentación. 

-El Curriculum Vitae.

-1 Foto tamaño carnet.

-Fotocopia DNI ó pasaporte.

-Carta de Motivación para la realización del programa formativo.
 

Presentación de la candidatura

El plazo para la presentación de candidaturas estará abierto hasta fin de plazas. 

Se irá dando respuesta a las solicitudes en el plazo de un mes desde su presentación.

 

Diseño y realización: www.dedomultimedia.com