Los alumnos del BCC viajan a Galicia en su primer viaje de formación

23 Mayo 2012

Todos los alumnos del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias del Basque Culinary Center visitan Galicia.

Un total de 66 alumnos acompañados de cinco profesores, conocerán en profundidad la Denominación de Origen Rías Baixas, en la que será su primera salida oficial.

La mejor cocina gallega, los productores, los productos

Los alumnos atenderán un showcooking en el que nueve cocineros del Grupo Nove realizarán una demostración en vivo y en directo ante los futuros chefs de cocina gallega, con vinos de esta DO.

En este encuentro docente, que tendrá lugar en la bodega Lagar de Pintos, cocineros de la talla de Pepe Solla (Casa Solla), Xosé Cannas (Pepe Vieira), Alberto González (Silabario), Rafa Centeno, (Maruja Limón), Iñaki Bretal y Roberto Figueira (Airado da Leña), Pablo Romero (Hallo e Aceite), Yayo Deporta (Yayo Deporta), Antonio Botana (Pandemonium) y Javier Olleros (Culler de Pau), prepararán en directo una cena cóctel.

Visitarán la cetárea de Laureano Oubiña en Cambados. Con el objeto de conocer la forma de cultivo del excepcional marisco de Galicia; se visitarán en barco estas cetáreas y se realizará una cata de una selección de producto.

Este Learning Journey a Galicia enmarcado en el primer curso del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias permitirá a los alumnos ver y aprender in situ aspectos relacionados con los productos (pescados, mariscos, frutas y verduras, carnes, vinos, etc.), técnicas culinarias y la cultura gallega. Una visión en profundidad de lo mejor de Galicia que complementa así el aprendizaje y prácticas realizadas en la facultad a lo largo de los últimos meses.

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