La Organización Mundial del Turismo (OMT) ha designado a la Chef Fatmata Binta y a los mundialmente conocidos chefs vascos Martín Berasategi y Pedro Subijana Embajadores del Turismo Sostenible, en el marco el 8º Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT organizado con Basque Culinary Center (BCC). Así, la OMT reconoce su labor en la gastronomía, la puesta en valor del producto local y el desarrollo comunitario.

 

Con este nombramiento, la OMT subraya la importancia de sistemas alimentarios sostenibles, la preservación cultural y la capacitación, como ejemplos del potencial transformador conjunto de la gastronomía y el turismo, para el desarrollo y la prosperidad de comunidades de todo el mundo.

 

El secretario general de la OMT, Zurab Pololikashvili, destacó el potencial combinado de la gastronomía y el turismo: “Es un privilegio contar con chefs de renombre mundial, que hoy se unan a nuestra misión de avanzar en el papel de la gastronomía y el turismo para nuestro planeta y las personas, fortaleciendo comunidades, fomentando sistemas alimentarios sostenibles y cambiando vidas.”

 

Chef Fatmata Binta

Originaria de Freetown, Sierra Leona, sus extensos viajes y colaboraciones con chefs de renombre internacional la han llevado a promover el consumo responsable y sostenible, especialmente en África, en colaboración con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Su excepcional dedicación le ha valido el reconocimiento internacional, incluido el prestigioso Basque Culinary World Prize (2022) y el Best Chef Rising Star Award (2021). Fundó la Fulani Kitchen Foundation en 2020, cuyo objetivo es empoderar a las mujeres de entornos rurales de Ghana mediante la seguridad alimentaria.

 

Chef Martín Berasategi

El cocinero guipuzcoano con más Estrellas Michelin en España - 12 repartidas entre siete de sus restaurantes - comenzó su trayectoria culinaria a los 15 años. Logró el reconocimiento mundial de una empresa familiar y sigue siendo un exponente de la mejor gastronomía vasca en todo el mundo, a l a vez que ha mantenido su compromiso con la cocina saludable.

 

Chef Pedro Subijana

Considerado un visionario del sector, autor de varios libros y con un programa de cocina para la televisión vasca, es cofundador del movimiento de la Nueva Cocina Vasca. Desde 1975 lidera el restaurante Akelarre, que desde 2007 ostenta tres estrellas Michelin.

 

Además, los chefs Subijana y Berasategi son miembros del Patronato de Basque Culinary Center, subrayando su compromiso con la excelencia y la educación culinarias.

 

Los tres nuevos Embajadores de Turismo Sostenible de la OMT se suman a otras figuras destacadas, quienes además de la gastronomía, representan a la cultura, el deporte, las artes y la filantropía.