Presentación
La gastronomía siempre ha formado parte del turismo y es claramente un factor de atracción y diferenciación. La preocupación por la gastronomía ha superado el marco de la mesa y se ha extendido a otros elementos de la cadena de valor: mercados, bodegas, industrias agroalimentarias, lonjas, nuevos espacios gastronómicos, comercios especializados, aulas de cocina, etc … Además, la gastronomía tiene un potencial absoluto para contribuir al desarrollo del modelo turístico sostenible.
Los destinos y las empresas necesitan expertos en esta modalidad, con las competencias adecuadas para diseñar productos y experiencias enogastronómicas creativas e innovadoras, posicionadas en los mercados objetivo que generen relaciones exitosas y duraderas con los diferentes perfiles del turista gastronómico.
Este Máster Semipresencial de 60 ECTS (1.500 horas) de duración, es el PROGRAMA MÁS COMPLETO para especializarte en turismo gastronómico.
Tras el máster, podrás trabajar en empresas y organizaciones vinculadas al sector del turismo gastronómico, tanto del ámbito público como privado, de forma eficiente y con un enfoque estratégico, adecuado a la realidad del sector y a las tendencias más innovadoras.
¡Vive la experiencia de estudiar un Máster en San Sebastián, el destino de turismo gastronómico por excelencia!
• La siguiente edición del máster comenzará en octubre de 2021. MATRÍCULA ABIERTA. ¡INSCRÍBETE AHORA!
• Duración: 60 ECTS (1.500 horas)
• 6,5 meses de formación (4 meses online + 2,5 meses presencial) + 3 meses prácticas curriculares externas
• Consultas y más información en: cursos@bculinary.com.
• Máster título propio de Basque Culinary Center y Mondragon Unibertsitatea.
CON LA ENTIDAD DE REFERENCIA EN TURISMO GASTRONÓMICO
Con este Máster tu formarás parte de esta red de personas especializadas en Turismo Gastronómico.
Junto con partners como la Organización Mundial del Turismo, Basque Culinary Center dinamiza iniciativas que impulsan la innovación en turismo gastronómico. Algunos ejemplos relevantes son el Foro Mundial de Turismo Gastronómico, la competición internacional de Start ups Gastronomy Tourism Start Up Competition o la Guía para el Desarrollo del Turismo Gastronómico.
EN EL DESTINO FOODIE POR EXCELENCIA
Descubrirás una Facultad con unas instalaciones que respiran gastronomía por cada rincón. Situada en Donostia-San Sebastián, una ciudad del Norte de España considerada por muchos medios un destino de turismo gastronómico por excelencia.
CON LOS MEJORES EXPERTOS Y BEST PRACTICES
En el Máster aprenderás de los mejores expertos. Un panel muy diverso de profesores compartirán contigo sus conocimientos para tener una visión 360 del sector gastronómico:
Antropólogos, historiadores, tecnólogos de los alimentos, consultores especializados en turismo gastronómico y enoturismo, gestores de destinos, expertos en diseño de producto turístico gastronómico, gestores de empresas de turismo enogastronómico, expertos en marketing y comunicación, en gestión de evento gastronómicos, etc. Y por supuesto Chefs, expertos en producto, enólogos, bartenders y muchos más!!
PROYECTO FINAL DE MÁSTER CON UNA TUTORIZACIÓN PERSONALIZADA
A lo largo del máster desarrollarás un proyecto Fin de Máster que podrá consistir en alguna de estas:
- Plan de desarrollo y marketing del turismo gastronómico de un destino.
- Plan de desarrollo turístico y marketing de una empresa de turismo gastronómico.
Para su realización, contarás con la mentorización de un tutor que te orientará y dará feedback personalizado sobre tu progreso.
AULAS DEL GUSTO
Tendrás la oportunidad de realizar catas, degustaciones, talleres y otras actividades vinculadas con la gastronomía en las instalaciones de Basque Culinary Center, con el objetivo de experimentar los contenidos del programa formativo.
LEARNING JOURNEYS
Durante el máster se realizarán actividades gastronómicas y visitas para aprender de experiencias de turismo gastronómico. Algunos de los lugares visitados en la última edición han sido: La Rioja, Bizkaia y Bilbao, Costa vasca, San Sebastián y alrededores.
También se participará en diferentes eventos organizados por Basque Culinary Center como por ejemplo Culinary Action! y se asistirá a congresos como Fitur.
PRÁCTICAS CURRICULARES
El máster contempla unas prácticas en Empresas con una duración de 3 meses.
Se realizará un asesoramiento personalizado para consensuar la empresa en la que realizarás las prácticas curriculares. En este proceso tenemos en cuenta tus preferencias y los resultados de aprendizaje esperados.
Podrás realizar prácticas en entidades gestión turística que trabajen el producto turismo gastronómico o empresas privadas de turismo gastronómico.
¿ERES ESTUDIANTE INTERNACIONAL?(despliega e infórmate sobre qué visado necesitas)
Los/as estudiantes matriculados/as en un máster deberán gestionar un visado de estudios de larga duración en el consulado o la embajada de España más cercana en su país de residencia. En el caso de contar con un documento de identidad europeo, no será necesario gestionar el visado.
En el siguiente enlace se pueden consultar las diferentes embajadas y consulados: ENLACE
Este trámite se podrá gestionar una vez realizada la reserva de una plaza en el máster.
Además, en contexto Covid-19 y siempre que haya restricciones de movilidad, desde Basque Culinary Center daremos una cobertura especial al seguimiento del proceso de visado de cada estudiante en colaboración con el Ministerio de Asuntos Exteriores de España.
Si tienes alguna otra duda puedes consultar las preguntas más frecuentes sobre el tema.
Nuestra prioridad es tu bienestar y que tu experiencia de aprendizaje se realice en un entorno seguro. Vive una experiencia de aprendizaje transformadora, innovadora y segura. Conoce todas las medidas COVID 19 y consulta las Preguntas Frecuentes aquí.
Consultas y más información en: cursos@bculinary.com
Estamos preparados ¿y tú?
10+1 Razones
MOTIVOS POR LOS QUE DEBES REALIZAR ESTE MÁSTER.
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Formarás parte de un Máster con respaldo de la Organización Mundial del Turismo (OMT) y Basque Culinary Center, referencias mundiales en turismo y en gastronomía. Adquirirás una visión global del turismo gastronómico a nivel nacional e internacional. Aprenderás de grandes profesores especializados en el sector y recibirás un seguimiento y feedback personalizados de tu tutor para ir evolucionando día a día. Participarás en un programa diseñado para sentirlo y vivirlo: aulas del gusto, visitas de aprendizaje, proyecto fin de máster y prácticas en empresas. Adquirirás el dominio de los métodos y técnicas avanzadas en la gestión y promoción de destinos y empresas de turismo gastronómico. |
Podrás desarrollar tu futuro profesional de responsabilidad en el ámbito público y privado, adquiriendo las competencias necesarias para la formulación de estrategias de planificación y gestión. Casos prácticos de profesionales de referencia en activo con los que compartirás experiencias, en un formato abierto, dinámico y cercano. Podrás participar en el programa de actividades extras que se organizan desde la facultad que incluye conferencias, exposiciones y algunos congresos especializados. Algunos ejemplos son la asistencia a Fitur, Culinary Action!... Disfrutarás de una metodología y modelo educativo avanzado para que puedas continuar con tu experiencia formativa en cualquier contexto. Realizarás visitas de aprendizaje a territorios con una enorme experiencia. En otras ediciones se han visitado destinos como La Rioja, Álava, Cataluña, San Sebastián y alrededores. |
Dirigido a /Programa
DIRIGIDO A
El máster está dirigido a personas con el siguiente perfil:
- Graduados, diplomados, licenciados universitarios con preferencia en titulaciones vinculadas al turismo, Economía, Dirección y Administración de empresas, Geografía, Comunicación, Periodismo, Gastronomía, etc.
- Profesionales del sector turístico o gastronómico que estén motivados por formarse en este segmento específico de producto turístico y por tanto busquen su especialización.
- Emprendedores y profesionales que quieran reorientarse profesionalmente hacia el Turismo Gastronómico.
Algunas de las sesiones serán en inglés, por lo que se valorará un nivel mínimo B2 (nivel intermedio alto).
Si quieres fusionar Gastronomía y Turismo para dedicarte profesionalmente a tus dos pasiones, éste es tu máster.
Sea cual sea tu formación y experiencia valoraremos tu perfil individualmente.
SALIDAS PROFESIONALES
Este master capacita a los participantes para desempeñar cargos y funciones en los siguientes ámbitos de trabajo de destinos, entidades y empresas vinculadas al Turismo Gastronómico:
- Dirección de empresas y actividades turísticas relacionadas con el turismo gastronómico.
- Planificación y gestión de destinos de turismo gastronómico en instituciones públicas, entes gestores de turismo de destinos y productos gastronómicos, etc.
- Planificación y gestión de proyectos de aprovechamiento y puesta en valor del patrimonio gastronómico.
- Investigación de mercados turísticos y desarrollo del conocimiento en el ámbito del turismo gastronómico.
- Marketing y comunicación para el Turismo Gastronómico.
- Emprendimiento de empresas de Turismo Gastronómico.
- Consultoría y asesoramiento en materia de Turismo Gastronómico.
PROGRAMA
MÓDULO 0. Origen, sostenibilidad y regeneración (Online)
MÓDULO 1. Introducción al Turismo Gastronómico (Online)
MÓDULO 2. Planificación estratégica del Turismo Gastronómico (Online)
MÓDULO 3. Conociendo al turista gastronómico (Online)
MÓDULO 4. Diseño de productos y pxperiencias de Turismo Gastronómico (Online)
MÓDULO 5. Branding y marketing del Turismo Gastronómico (Online)
MÓDULO 6. Cultura Gastronómica (Online y Presencial con talleres, casos prácticos y learning journeys)
MÓDULO 7. Gestión de destinos de Turismo Enogastronómicos (Presencial con talleres, casos prácticos y learning journeys)
MÓDULO 8. Creación y gestión de empresas de Turismo Gastronómico (Presencial con talleres, casos prácticos y learning journeys)
MÓDULO 9. Proyecto Fin de Máster
MÓDULO 10. Prácticas Curriculares
OBJETIVOS
- Comprender e interpretar el alcance del concepto gastronomía y sus sectores productivos desde una perspectiva multidimensional.
- Desarrollar habilidades sensoriales que permitan comprender y distinguir los procesos de cata y degustación (principalmente lúdicas) de productos alimentarios sobre los que se sustentan las actividades de Turismo Gastronómico.
- Conocer el alcance de la industria turística en general y los fundamentos, herramientas y técnicas para lograr la competitividad y eficacia en la planificación y gestión de destinos y empresas de Turismo Gastronómico en entornos dinámicos.
- Comprender el funcionamiento de los destinos de Turismo Gastronómico en relación a sus estructuras y los sectores empresariales que intervienen en la cadena de valor en un territorio, adquiriendo habilidades para generar el trabajo en red entre los mismos.
- Diseñar productos y experiencias de Turismo Gastronómico creativas innovadoras y competitivas, aplicando los procedimientos adecuados para analizar las posibilidades de desarrollo en función del entorno competitivo, y posicionarlos en los mercados objetivo a través de herramientas e instrumentos de promoción y comercialización on y off line eficientes.
- Abordar la relación con los mercados para captar y generar relaciones exitosas y duraderas con los turistas gastronómicos con diferentes motivaciones y perfiles.
- Diseñar e implantar planes turísticos y de "marketing" de Turismo Gastronómico basados en la investigación, conocimiento y segmentación de mercados, planteando estrategias y actuaciones que permitan captar y satisfacer cuotas crecientes y cada vez más exigentes de turistas gastronómicos para destinos y empresas.
Calendario
DURACIÓN: 60 ECTS (1.500 horas).
PERIODO LECTIVO:
Online: de Octubre 2021 a Enero 2022
Presencial: de Febrero a Abril 2022
Horario: de lunes a viernes de 15:15 a 20:15
PERIODO DE PRÁCTICAS: de Abril a Julio 2022.
MATRÍCULA: las matrículas están abiertas hasta fin de plazas.
Nº DE PLAZAS: 20
*Aunque el horario habitual de las clases sea de lunes a viernes de 15:15 a 20:15 horas, algunas de las visitas de aprendizaje, aulas del gusto o sesiones podrían ser en horario de mañana o en otro día de la semana diferente a los habitualmente establecidos.
Metodología
Este máster semipresencial combina la formación online con la presencial, y sigue una metodología de enseñanza-aprendizaje basada en Learning by doing en los siguientes conceptos metodológicos:
PARTE ONLINE:
La primera parte del Máster se realiza de forma online donde el programa y los contenidos ha sido 100% diseñados para la formación online:
- Contenidos contemporáneos e interdisciplinares, aplicables a tu día a día.
- Recusos audiovisuales que muestran entrevistas con expertos
- Masterclass con invitados y expertos
- Clases en directo semanales con profesores y colaboradores
- Actividades y retos: Ejercicios interactivos, entregas, tests, foros, etc
- Tutor que dinamiza, motiva y da un feedback personalizado
- Compañeros para debatir, aportar ideas, compartir conocimiento
- Planificación semanal de las tareas a realizar que forma parte de la evaluación continua
PARTE PRESENCIAL
- Sesiones de exposición conceptuales: En estas sesiones se explicarán los fundamentos conceptuales de cada materia del módulo a cargo de expertos.
- Master Class: Sesiones donde profesionales de referencia en turismo gastronómico presentarán de primera mano modelos y experiencias reales de éxito.
- Estudio de Casos Prácticos: Se presentarán casos prácticos y ejemplos concretos en talleres específicos en un formato participativo. Estos casos permitirán dinámicas, debates y reflexiones grupales.
- Aulas del gusto: Catas, degustaciones, talleres y otras actividades vinculadas con la gastronomía en las instalaciones del BCC que permitan experimentar los contenidos del programa.
- Learning Journey: Actividades gastronómicas y visitas que ilustren los contenidos de las materias a lugares de interés. Los visitados en esta última edición han sido La Rioja, Bizkaia y Bilbao, Costa Vasca, San Sebastián y alrededores. También se participará en eventos organizados por la facultad como por ejemplo Gastronomy Shapers.
El aprendizaje se refuerza con la convivencia entre los participantes y los profesionales expertos y coordinadores de Basque Culinary Center.
En la parte no presencial, los participantes contarán con el apoyo de una plataforma, que les permitirá activar conocimientos para las sesiones presenciales, a través de lecturas, ejercicios, casos, etc.
Ante nuevos retos, en Basque Culinary Center apostamos por nuevas soluciones adaptadas a los nuevos contextos. Así, en este contexto COVID-19 hemos creado nuevos espacios digitales, previsto clases de refuerzo, implantado medidas de seguridad, adaptado nuestras instalaciones premium a las nuevas necesidades, reducido los aforos, etc. Todo ello para que, pase lo que pase, consigas los objetivos de aprendizaje propuestos.
Consulta todas las medidas COVID.
PROYECTO FIN DE MÁSTER
El proyecto de Fin de Máster consiste en la realización de un proyecto original en el que se integren, apliquen y desarrollen los conocimientos, habilidades y actitudes adquiridos durante el periodo de docencia del Master. Este trabajo tiene, por lo tanto, un carácter integrador ya que moviliza el conjunto de competencias generales y específicas asociadas a la titulación.
El proyecto se realizará individualmente o por parejas y consistirá en la realización de un Plan de desarrollo y marketing del turismo gastronómico de un destino o Plan de desarrollo turístico y marketing de una empresa de turismo gastronómico.
PRÁCTICAS CURRICULARES
El Máster tiene una orientación profesional que supone la realización de unas Prácticas en Empresas con una carga de 480 hrs 19 créditos ECTS.
Realizamos un asesoramiento personalizado para consensuar la empresa en la que realizarás las prácticas curriculares. En este proceso tenemos en cuenta tus preferencias y los resultados de aprendizaje esperados.
Algunos de los tipos de centros de prácticas serán:
• Entidades de gestión turística que trabajen el producto turismo gastronómico (entidades públicas, consorcios turísticos, asociaciones, de turismo gastronómico, clubs de producto, etc). Disponemos de un acuerdo con la OMT para que nuestros estudiantes puedan realizar allí sus prácticas.
• Empresas de turismo gastronómico: agencias especializadas, museos gastronómicos, aulas gastronómicas, mercados, bodegas, sidrerías y otras industrias con actividad turística, restaurantes, etc.
En los últimos años, nuestros alumnos han realizado sus prácticas en algunos de las siguientes entidades:
- OMT
- Basquetour
- Acción y Comunicación
- Lumen Proyectos Gastronómicos
- Dinamiza Asesores
- Promperú
- Secretaría General Iberoamericana
- Mimo
- La Rioja Turismo
- Asociación Mater Iniciativa
- Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana
- Opegui
- Bodega Marqués de Riscal
- ...
*Los estudiantes podrán convalidar las prácticas acreditando experiencia.
Profesores e invitados
En el Máster aprenderás de los mejores expertos. Un panel muy diverso de profesores compartirán contigo sus conocimientos para tener una visión 360 del sector gastronómico.
Antropólogos, historiadores, tecnólogos de los alimentos, consultores especializados en turismo gastronómico y enoturismo, gestores de destinos, expertos en diseño de producto turístico gastronómico, gestores de empresas de turismo enogastronómico, expertos en marketing y comunicación, en gestión de evento gastronómicos, etc.
Y por supuesto Chefs, expertos en producto, enólogos, bartenders y muchos más!!
El equipo docente, está estructurado de la siguiente manera:
COORDINADOR DEL MÁSTER
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DAVID MORA GÓMEZ
COORDINADOR DEL MÁSTER
Toda su formación y desarrollo profesional se han centrado en la actividad turística, habiendo pasado por diferentes sectores como la promoción de destinos, hotelería, formación y consultoría. Es T.E.A.T. por la Universidad de Deusto, graduado en turismo por la Universidad Nebrija, y tiene un master en gestión turística por la Universidad de Bournemouth. Actualmente es doctorando en turismo por la Universidad Rey Juan Carlos. Ha sido profesor y director de programas relacionados con el turismo y la hotelería en diferentes Universidades, Cuenta con una gran experiencia en la elaboración de proyectos de planificación y gestión turística, que incorporan un apartado específico de promoción y comercialización. Asimismo, ha colaborado en la creación de nuevos clubes de producto turístico, en destinos gastronómicos, enológicos, deportivos, naturaleza, etc.
PROFESORES COLABORADORES
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DAMIÁ SERRANO
PROFESOR COLABORADOR
Doctor en Geografía y turistólogo. Experto en Innovación y Gestión de Productos y Destinos Turísticos (DMO). En la actualidad es Director Laboratorio de Turismo (LABturisme) de la Diputación de Barcelona y Consultor Internacional, experto en Gestión de Destinos Turísticos Enoturísticos.
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IÑAKI GAZTELUMENDI
PROFESOR COLABORADOR
Lleva 20 años trabajando en el sector turístico, desde el ámbito de la gestión de destinos turísticos, la planificación estratégica y el desarrollo de proyectos. En la actualidad es consultor estratégico en el sector turístico. Es asimismo consultor de la Organización Mundial del Turismo (OMT) en el ámbito del turismo gastronómico y asesor del Basque Culinary Center.
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EDUARDO SERRANO
PROFESOR COLABORADOR
Director de Hotel y Empresas de Restauración, MBA, especializado en Planificación Estratégica y Pensamiento Creativo. Cuenta con más de 30 años de experiencia como emprendedor, directivo, consultor, investigador y divulgador, en las industrias del Ocio, el Turismo, la Hotelería y la Restauración, a nivel internacional. Maestrillo de nada y aprendiz de todo, otea tendencias y modelos de negocios, aprendiendo día a día, al tiempo que disfruta compartiendo sus descubrimientos.
¡Aprenderás con los mejores!
Algunos de los profesores expertos que han impartido sesiones en las últimas ediciones del Máster son:
PROFESORES EXPERTOS
- Jorge Bretón:
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Coordinador del área de Cocina de Basque Culinary Center. Formado en restaurantes de referencia (El Bulli, El Celler de Can Roca, El Poblet), Jorge llegó a ser el chef de dos restaurantes con estrella Michelin: La Sucursal y Vertical. Ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera tales como Mejor Cocinero de la Comunidad Valenciana Chef Millesime 2012 y Premio Nacional de Investigación y Desarrollo Gastronómico FEHV. Jorge tiene una vasta experiencia como ponente a nivel nacional e internacional. Compagina su trabajo como formador y coordinador en Basque Culinary Center con la asesoría gastronómica tanto a nivel de restauración como para la industria alimentaria. Asesora también los contenidos y la formación de la productora de televisión Shine Iberia (programa Masterchef y Un, dos, chef! de Disney Channel). Además, dirige el proyecto gastronómico del espacio multicultural La Rambleta (restaurante MUí-Alquería de Vilches) así com el restaurante Oheso en Hiroshima (Japón).
- James Blick:
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Es cofundador de la empresa de rutas gastronómicas Devour Tours, activa en España y Europa. También es fundador de Spain Revealed, un canal de YouTube sobre la gastronomía y la cultura españolas con 250.000 vistas al mes. James ha escrito además varios artículos para The Guardian y The Sunday Times, y ha aparecido la CBS, la BBC y la Sexta.
- Jaume Marín
Experto en marketing turístico y de destinos. Apasionado en la innovación y la creación de valor a través de experiencias memorables. Docente en la Facultad de Turismo de la Universidad de Girona y el CETT en Barcelona. Conferenciante internacional. Anteriormente Director de Marketing del Patronato de Turismo Costa Brava Girona, PGA Golf Catalunya y Emporda Golf Resort.
- Nagore Espinosa
Directora y Fundadora de la firma de investigación in2destination, consultora experta en turismo sostenible y medición para entidades como la OMT e ITC, ministerios, gobiernos regionales y locales desde Colombia a Myanmar, pasando por Cabo Verde. Doctora en Competitividad Empresarial y Desarrollo Territorial, Vice Presidenta de la red internacional INRouTe.
- Izaskun Zurbitu
Coordinadora de área y docente en Basque Culinary Center. Tecnóloga de alimentos, Master en Marketing John Hopkins (EEUU), experiencia internacional en consultoría (McKinsey) y marketing de Vinos y Alimentos de España en el departamento de Promoción de Vinos en ICEX y Oficinas Comerciales en el exterior.
- Antonio Nicolau
Historiador, museólogo y especialista en gestión cultural. Fue director del Museo de Historia de la Ciudad de Barcelona de 1993 hasta 2007. Impulsor de la empresa Kultura, Ideas y Estrategias para el Patrimonio, S.L. en 2003. En tanto que Director General de Relaciones Culturales y Científicas de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo - Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación - Gobierno de España, ha sido responsable de las políticas de cooperación cultural y científica de España en el exterior. Fue Presidente de la Asociación Internacional de los Museos de Ciudad (1993-1996), Miembro del Comité Europeo de Museos de Historia, Secretario General del ICMAH-ICOM (International Committee of Museums of Archaeology and History) (1998-2006). En la actualidad, es Director de Desarrollo de la empresa Kultura, Ideas y Estrategias para el Patrimonio, S.L.
- Amora Carbajal
Abogada colegiada con más de 12 años de experiencia. Ha desempeñado diversos cargos públicos y privados en el sector del turismo y comercio internacional. Ha asistido en diversos foros nacionales e internacionales como representante del Perú, participando como conferencista en temas de comercio estratégico, turismo gastronómico, promoción de la marca Perú, desarrollo turístico sustentable y más. Actualmente es Directora de la Oficina Comercial del Perú en Países Bajos (Benelux & Nordicos), en las que es responsable Comercial de Perú donde se busca la promoción y apertura de mercado en campo de comercio exterior, turismo e inversiones.
- Dani Corman
Propietario de ESSENCIA wine bar & store con 12 años en el mercado. Gran conocedor de vinos y profesor universitario de cata de vinos en las diferentes Casas de Cultura de Donostia- San Sebastián. A su vez, imparte docencias como profesor en el Basque Culinary Center de Gestión de Bodega y Geografía y Vinos del Nuevo Mundo del tercer curso de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, así como del Máster de Sumillería y Enomarketing.
- Manuel Romero
Licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad Complutense de Madrid. Máster en Alta Gestión en Política y Estrategia de los Destinos Turísticos por la Universitat Oberta de Catalunya y la OMT y Máster en Dirección y Administración de Empresas (MBA) por el IDE CESEM. Director de DINAMIZA Asesores, firma de consultoría turística, especializada en enoturismo y turismo gastronómico. Co-Fundador de Wine Tourism School. Es responsable de la Oficina Técnico Comercial de ACEVIN – Rutas del Vino de España. Ha realizado más de un centenar de proyectos para instituciones públicas (Secretaría de Estado de Turismo, TURESPAÑA, D.O. Ca Rioja, Basquetour, Madrid Destino, entre otras) y privadas: Codorniu, Finca Villacreces, Marqués del Atrio, y Finca La Estacada, entre otros. Ha colaborado en la elaboración de la Guía para el Desarrollo del Turismo Gastronómico de la OMT y el Basque Culinary Center.
- Lola Gómez
Es la Gerente de Clisol Turismo Agrícola. Vocal de ASEMPAL, Confederación. Empresarial de la provincia de Almería, Miembro del Consejo Social de la Universidad de Almería, Vocal del Consejo Consultivo del PITA, Almería, Vicepresidenta de la Cámara de Comercio de Almería y Vocal de la Junta Directiva de ALMUR, Asociación de Mujeres Empresarias de Almería.
- Enrique López
Sumiller y Licenciado en Economía. Ocasionalmente, escritor y bloguero de temas relacionados con el vino. Aprendiz de community manager y edición audiovisual. Empresario y promotor de viajes de enoturismo originales y únicos, Fundador y CEO de la empresa de enoturismo El Cavino del Vino SL.
- Marta Fernández Guadaño
Licenciada en Ciencias Económicas y Empresariales en Icade-E-2, especialidad financiera y Máster en Gestión Medioambiental en el Instituto de Posgrado y Formación Continua de la Universidad Pontificia de Comilla. Es la fundadora del portal Gastroeconomy. Tiene 15 años de experiencia en prensa económica y 9 años en periodismo gastronómico.
- Eva Ballarín
Investigadora independiente de tendencias, innovación y estrategia en turismo, hostelería y restauración. Consultora y Speaker Internacional, con más de 100 conferencias pronunciadas. Industry Expert. Fundadora y Directora de HorecaSpeakers, primera plataforma de divulgación en español especifica para hostelería. Profesora de Estrategia en Basque Culinary Center, OSTELEA/EAE y otras escuelas de negocio. Autora del Manual para Neo Hosteleros Valientes. Basque Culinary Center LABe expert. Directora del Congreso HIP, el mayor congreso Horeca de Europa. Considerada una de las mujeres más influyentes de la Gastronomía Española.
- Nerea Ortueta
Profesional con experiencia en las áreas de Operaciones, Organización y Eficiencia, en diversos sectores como Alimentación, Financiero e Industrial. Actualmente es la responsable de operaciones y desarrollo de negocio en MIMO.
- Rafael González
Socio Director en Vivential Value, pionero y experto en reputación online de empresas y destinos turísticos trabajando con el objetivo de innovar en inteligencia de mercados para mejorar la competitividad de sus clientes y alumnos. En los últimos 15 años ha participado en proyectos relacionados con gestión de experiencia de clientes, tanto en entornos offline como online, para organizaciones públicas y privadas de sectores como el financiero, telefonía, moda, inmobiliario, automoción y, con especial énfasis, en turismo: hotelería, restauración, ocio, transportes, destinos y demás. Desde Vivential Value, coordina un equipo que combina la aplicación de metodologías de inteligencia de mercados ya consolidadas, con otras innovadoras herramientas y soluciones de desarrollo propio, como por ejemplo "iRON" Índice de Reputación Online, como referencial pionero en España y Latinoamérica para Hoteles, Restaurantes, Museos, Playas,... Marcas y Destinos.
- Adela Baldera
Coordinadora técnica del Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes. Doctora, Mención Internacional en Business Administration, MBA Executive y Master en Marketing por la Universidad del País Vasco. Adela es en la actualidad Research Fellow en la Universidad de Oxford. Con formación en Coaching en la Universidad de Nueva York y la Universidad de Stanford, es investigadora en áreas de turismo y gestión, formadora para empresas internacionales y nacionales, mentora para emprendedores en Silicon Valley y profesora invitada en varias Universidades en diversos países como Alemania, Francia, China, Reino Unido y Suiza.
DESTINOS COLABORADORES
- Organización Mundial del Turismo (OMT/UNWTO)
- Basquetour
- Comarca del Goierri
- La Rioja Turismo
- SEGIB ( Secretaría General Iberoamaricana)
- Tolosaldea
- San Sebastián Turismo
- Patronato de Turismo de Girona
- Agencia Catalana de Turismo
- Promperú
Matrícula y Ayudas
El coste total del Máster es 9.990€. Si te inscribes ahora, te beneficiarás de 1.000€ de descuento por pronta inscripción, resultando en este caso un coste total de 8.990€.
El pago se abonará de la siguiente manera:
• 150€ a la presentación de candidatura (reembolsables en su totalidad en caso de no ser admitido).
• 2.460€ (25% del total) a la confirmación de admisión, en concepto de reserva de plaza. En caso de disponer del descuento, se abonarán 1.460€.
• El resto del importe en 3 cuotas de 2.460€ a abonar en octubre 2021, diciembre 2021 y febrero 2022.
*Este importe puede sufrir alguna variación cara a la siguiente edición.
El precio incluye:
- Material académico.
- Acceso a la plataforma de formación online
- Visitas formativas (transporte a destino, gestión de visitas y alojamiento A/D)
- Seminarios y master class incluídas en el Máster
- Gestión de las prácticas curriculares
- Registro en la APP exclusiva para estudiantes de Basque Culinary Center.
- Emisión y envío del título/diploma
- Alta en el servicio para egresados de Basque Culinary Center: Bculinary Alumni
OPCIONES DE FINANCIACIÓN
En Basque Culinary Center te acompañamos para que puedas seguir formándote. Es el momento de invertir en tu futuro profesional.
¿Aceptas el reto? Estamos seguros que tras tu paso por Basque Culinary Center, te convertirás en un profesional muy valorado.
Si necesitas* una forma de pago más a largo plazo que las cuotas fraccionadas que tiene el Grado/Master/Curso, te ofrecemos un amplio abanico de opciones a través de financiación bancaria.
- Financia hasta el 100% del importe del curso.
- Tu decides el plazo al que quieres financiar tus estudios. Hasta 10 años.
- Puedes retrasar el pago de las cuotas del préstamo hasta que finalices tus estudios y comenzar a pagar cuando ya estés incorporado al mercado laboral.
- Sin intermediarios, recibirás el importe en tu cuenta para poder hacer frente a las cuotas de la Facultad.
- Sin comisiones de estudio, amortización o cancelación.
Consulta algunos ejemplos orientativos de condiciones de devolución de un préstamo financiero: consultar simulaciones
Invierte en ti, en tu futuro. Nosotros te apoyamos.
A continuación encontrarás las condiciones específicas con cada Entidad.
SI estás interesado/a en gestionar la financiación escríbenos a cursos@bculinary.com y te indicaremos como tramitarlo.
*Ofertas válidas para residentes en España. Consultar en país de origen del candidatos opciones de financiación bancaria con entidades de su confianza.
OPCIONES DE BONIFICACIÓN
Los másteres ofrecidos por Basque Culinary Center son parcialmente bonificables a través de FUNDAE. Solicita más información a cursos@bculinary.com.
BECAS ESTUDIA-TRABAJA
Podrás acceder a las becas estudia-trabaja que publican los diferentes departamentos de la facultad: i+d, operaciones, logística, cafetería, eventos, oficina de estudiantes, etc.
Estas becas son compatibles con los estudios de Máster y son una oportunidad de mejorar las competencias en distintas áreas de conocimiento.
POLITICA DE DEVOLUCIÓN Y CANCELACIÓN
Ahora más que nunca el compromiso de Basque Culinary Center es garantizar el bienestar y aprendizaje de nuestros presentes y futuros estudiantes.
Entre las diferentes medidas, hemos flexibilizado la política de devoluciones y cancelaciones del curso académico 2021/2022.
Consulta información detallada sobre la política en este apartado: devoluciones y cancelaciones
Admisión
El sistema de admisión de Basque Culinary Center tiene un doble objetivo:
- Asegurar que los/as candidatos/as poseen el nivel académico y competencias personales necesarias para superar con éxito un plan de estudios innovador y exigente.
- Comprobar que el máster responde a las necesidades e inquietudes formativas de los/las candidatos/as.
El plazo para la presentación de candidaturas está abierto hasta fin de plazas.
Te acompañamos en tu ilusión y te inspiramos con nuestra pasión por la gastronomía para lograr lo que te propongas.
¡Da el paso!
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1 Realizar la Inscripción
Enviar a cursos@bculinary.com la siguiente documentación:
• El Curriculum Vitae
• 1 Foto tamaño carnet
• Fotocopia DNI o pasaporte
• Carta de Motivación
• Certificado académico de los estudios realizados (expediente, diploma o certificado)
2 Proceso de admisión
Te citaremos a una entrevista personal vía skype para saber más sobre ti y conocer tu motivación para realizar el máster.
3 Admisión y reserva de plaza
En caso de ser admitido/a, deberás abonar la reserva de plaza. En este momento te facilitaremos los documentos necesarios para tramitar el visado de estudios.
En caso contrario, te orientaremos sobre otras opciones disponibles y se reembolsará íntegramente la tasa de inscripción.
Aviso para estudiantes internacionales: Para cursar un programa formativo superior a 90 días de duración los/as estudiantes provenientes de países de fuera del espacio Schengen necesitan tramitar un VISADO DE ESTUDIANTE DE LARGA DURACIÓN para poder residir legalmente en España. La Facultad facilitará a cada estudiante la documentación necesaria para la gestión del visado una vez la reserva de plaza esté confirmada.
Además, el/la estudiante deberá tramitar el resto de los requisitos que le indiquen desde la Embajada de España. Puedes consultar el proceso completo de la gestión en este apartado de trámites previos al viaje. Basque Culinary Center facilitará la siguiente documentación académica, necesaria para la gestión del visado:
-
Certificado de matrícula firmado y sellado por Basque Culinary Center
-
Programa formativo sellado por Basque Culinary Center
-
Calendario académico sellado por Basque Culinary Center
Consultas y más información en: cursos@bculinary.com
Alojamientos
Nueva residencia de estudiantes inaugurada en el curso 2017/2018:
Ubicada a tan solo un paso del Basque Culinary Center, y con excelentes conexiones al centro de la ciudad, la residencia cuenta con 73 estudios dotados de cama de matrimonio, televisión, mobiliario moderno, kitchenette y baño privado. Todos los dormitorios son exteriores, y cuentan con las últimas tendencias en diseño y tecnología. Las instalaciones están equipadas además con un amplio espacio de cocina dedicado a prácticas culinarias, salas de estudio o reuniones, así como con un gimnasio y zona lounge donde los residentes pueden socializar o simplemente descansar.
Algunos de los servicios ofertados:
- Limpieza semanal de chaquetillas
- Limpieza semanal de habitaciones
- Internet & Wifi de alta velocidad en todo el edificio
- Climatización. Todas las habitaciones cuentan con calefacción y aire acondicionado
- Lavandería con lavadoras y secadoras
- Servicio de conserjería incluida la recepción de correo y paquetería y cámaras de videovigilancia 24 horas.
Más información en www.numadstudios.com
OTRAS OPCIONES DE ALOJAMIENTO
Residencias religiosas
Este tipo de residencias son pequeñas y tienen horarios restringidos de entrada. Las habitaciones pueden ser individuales o dobles y no siempre tienen baño. Las que ofrecen pensión completa, durante el fin de semana puede que no ofrezcan todas las comidas. La admisión en estas residencias contempla una entrevista personal con las familias.
Los precios que figuran a continuación son aproximados.
Residencias FEMENINAS:
RESIDENCIA COMPAÑÍA DE MARÍA
Tel 943 464795
Regimen pensión completa
Precio aproximado €625/mes
ESCLAVAS DEL SAGRADO CORAZÓN
Tel 943 210800
Regimen pensión completa
Precio aproximado 580€-615€/mes
Las residentes tienen que desalojar la residencia durante los fines de semana salvo en época de exámenes.
MISIONERAS DEL SAGRADO CORAZÓN
Tel 943 456072
Regimen pensión completa
Precio aproximado 350€-490€
RESIDENCIA VILLA ALAIDI E.A.M.
Tel 943 210866
Regimen media pensión o pensión completa
Precio aproximado desde 450€ hasta 590€/mes
No se ofrecen comidas durante el fin de semana aunque hay una cocina a disposición de las residentes.
RESIDENCIA EL CARMELO PASIÓN
Tel 943 456600
Regimen pensión completa
Precio aproximado 540€-605€/mes
COLEGIO MAYOR JAIZKIBEL
Tel 616 369 815
Regimen Pensión completa
Precio aproximado 932€/mes
No hay cocinas disponibles para las residentes pero las estudiantes de BCC podrán realizar prácticas de cocina.
RESIDENCIA CET ORIA
Tel 943 242400
Regimen pensión completa
Precio aproximado 370€
El precio del alojamiento y pensión se costea trabajando en el servicio de alimentación. Admisión mediante entrevista.
Residencias MASCULINAS:
COLEGIO MAYOR AYETE
Tel 943 21000
Regimen Pensión Completa
Precio aproximado 1.055€/mes
RESIDENCIA LA SALLE
Tel 943 454400
Regimen habitación y desayuno
Precio aproximado 320€-380€/mes
Residencias LAICAS
Estas residencias son mixtas y son de mayor tamaño que las residencias religiosas. Generalmente no tienen horarios de entrada.
Residencias MIXTAS:
RESIDENCIA LIVENSA LIVING SAN SEBASTIÁN
Tel +34 627298552
Regimen alojamiento en estudio con cocina equipada y baño privado
Precio aproximado desde 530€ hasta 880€/mes
Nueva residencia en curso 20/21. Estudios individuales con baño y cocina totalmente equipada con horno. Excelentes zonas comunes que incluyen dos aulas de práctica de cocina. El precio incluye suministros, limpieza semanal y cambio de sábanas y toallas.
COLEGIO MAYOR OLARAIN
Tel 943 003300
Regimen alojamiento y desayuno, media pensión o pensión completa
Precio aproximado desde 498€ hasta 1.090€/mes
El precio incluye la limpieza del uniforme de cocina. No hay cocinas disponibles para los residentes aunque los estudiantes de BCC podrán hacer prácticas de cocina en un espacio debidamente equipado para ello.
RESIDENCIA MANUEL AGUD QUEROL
Tel 943 563000
Regimen alojamiento
Precio aproximado desde 403€ hasta 690€/mes
Residencia de la Universidad de País Vasco; alojan prioritariamente a los estudiantes de la UPV pero pueden tener plazas disponibles desde la reciente ampliación.
Alojamiento en pisos compartidos
Previa autorización de los interesados, la Oficina de Estudiantes del BCC propicia el contacto entre los estudiantes admitidos para que se puedan organizar para compartir piso.
Mediante la APP BCC Students, desde el BCC también se informa a los estudiantes admitidos sobre las ofertas de pisos/habitaciones en alquiler que nos hacen llegar los propietarios.
El precio medio/estudiante en un piso compartido en Donostia-San Sebastián ronda los 350€/mes.
Trámites previos al viaje
TRÁMITES PREVIOS AL VIAJE A ESPAÑA
Visado de larga duración
Este visado habilita para residir, residir y trabajar, estudiar o investigar en España. Todos los extranjeros que deseen entrar en España para residir, residir y trabajar o estudiar necesitan contar con un visado de este tipo, a menos que se trate de ciudadanos de la Unión Europea, Islandia, Liechtenstein, Noruega o Suiza.
La solicitud de visado de larga duración debe presentarse mediante un impreso de solicitud debidamente cumplimentado (original y copia), que puede descargarse gratuitamente de este enlace “Impreso de solicitud” puede ser obtenido también gratuitamente en las Misiones Diplomáticas u Oficinas Consulares de España en el extranjero.
Los documentos que por norma general habrá que presentar en la embajada para la gestión del visado serán:
- Facilitados por Basque Culinary Center
- Certificado de matrícula firmado y sellado por BCC
- Programa formativo sellado por BCC
- Calendario académico sellado por BCC
- A facilitar por el alumno
- Seguro médico
- Certificado de alojamiento en San Sebastián
*Los documentos requeridos en cada uno de los países son diferentes. Consultar las diferentes embajadas y consulados: AQUÍ
Más información sobre el proceso de petición del visado.
TRÁMITES NECESARIOS A REALIZAR EN ESPAÑA
Los alumnos internacionales nada más llegar a San Sebastián deben de gestionar los siguientes documentos:
NIE
La solicitud del NIE (Número de identidad de extranjero) tiene como objetivo otorgar un número de identidad de extranjeros a los efectos de identificación necesario para poder residir en España.
Nº de la Seguridad Social
Este nº permitirá al alumnado poder ser dado de alta en la Instituto Nacional de la Seguridad Social a la hora de realizar prácticas académicas o trabajar.
Más información sobre el proceso solicitud de estos documentos.
Deportes
A través del Servicio de Deportes de Mondragon Unibertsitatea los estudiantes de Basque Culinary Center pueden acceder a la práctica de deportes de equipo así como a actividades deportivas individuales y salidas en grupo (fin de semana de esquí, salidas de surf…).
Donostia-San Sebastián dispone además de una amplia oferta de instalaciones deportivas municipales. La Kirol Txartela (tarjeta de deportes) permite el acceso en todas las instalaciones municipales de la ciudad a un precio muy económico. Para más información, consultar el siguiente enlace.
Además Basque Culinary Center cuenta con tarifas especiales en La Perla centro Talaso-Sport en modalidades: Socio Gym, Socio Talaso y Socio Perla. Para más información consulta la web www.la-perla.net.
Coste de vida
A continuación se presentan algunos datos que reflejan el COSTE DE VIDA en Donostia - San Sebastián:
Entretenimiento
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Transporte
La mejor manera de desplazarse por la ciudad es mediante su red de autobuses urbanos. Las empresas que prestan este servicio son la Compañía del Tranvía de Donostia-San Sebastián y LurraldeBus.
En www.dbus.es y www.lurraldebus.eus/es ofrecen información completa sobre rutas, horarios y tarifas. La web también ofrece la posibilidad de calcular la ruta en autobús entre dos puntos y la duración estimada del trayecto.
Este servicio público de autobuses cuenta con la opción de crear una tarjeta individual para asi beneficiarte de bonos de transporte mensuales que abaratan los costes. Más información en www.mugi.eus/index.php/es/
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Cesta de la compra
Donostia - San Sebastián
Situada a orillas del Cantábrico, Donostia-San Sebastián es una pequeña ciudad en un marco natural de incomparable belleza. Destino vacacional de reyes y nobles durante la Belle Epoque, Donostia-San Sebastián se erigió como una ciudad señorial donde conviven tradición y modernidad.
En los últimos años, la innovación y la sostenibilidad han sido dos pilares fundamentales para el desarrollo de Donostia-San Sebastián lo que ha fomentado una ciudad ideal para peatones y bicicletas.
¿Por qué estudiar Gastronomía en Donostia-San Sebastián?
- Porque en Donostia-San Sebastián, al igual que en el resto de Euskadi, la gastronomía forma parte de la sociedad y la buena mesa está presente en cualquier evento y celebración. Donostia-San Sebastián, una ciudad de 185.000 habitantes, cuenta con 120 sociedades gastronómicas.
- Porque cuatro de los ocho restaurantes con tres estrellas Michelín de España están en Euskadi, y tres de ellos en Donostia-San Sebastián.
- Por su oferta cultural que incluye festivales internacionales de cine y jazz reconocidos mundialmente. Donostia-San Sebastián ha sido designada como Capital Europea de la Cultura 2016.
- Por sus playas, ideales para la práctica del surf a lo largo de todo el año.
- Por la montaña, a sólo 2,5 horas de los Pirineos.
- Porque es una ciudad segura, accesible y acogedora.
Cómo llegar a Donostia-San Sebastián
Donostia-San Sebastián está conectada con las principales ciudades españolas mediante autobús, tren y avión.El aeropuerto de Donostia-San Sebastián se encuentra a 20 km de la ciudad. Se trata de un aeropuerto pequeño con vuelos directos desde Madrid y Barcelona. Hay un servicio de autobuses hasta el centro de la ciudad.
El aeropuerto internacional de Bilbao, a una hora de distancia por carretera, está conectado con la ciudad mediante un frecuente servicio de autobuses desde el mismo aeropuerto.
El aeropuerto internacional de Biarritz se encuentra a 45 minutos aunque sólo ofrece un autobús directo hasta Donostia-San Sebastián una vez al día.
Imágenes cedidas por San Sebastián TurismoBCC Students
Los estudiantes de Basque Culinary center durante el periodo de su formación podrán acceder en exclusiva a la aplicación de móvil APP BCC Student. Mediante esta aplicación el estudiante recibirá notificaciones de becas remuneradas, actividades extra de aprendizaje, eventos en los que puede participar, de invitaciones a máster class exclusivas y tendrá información en exclusiva de la oferta de alojamiento, de los descuentos para los estudiantes, reservas de comidas en cafetería y restaurante, transporte, etc.
Parte Online: de octubre 2021 a enero 2022
Parte Presencial: de febrero 2022 a abril 2022
Prácticas: de abril 2022 a julio 2022 de 15:15-20:15h
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