Izan zaitez aditu handia turismo gastronomikoan, egungo merkatuan nabarmentzeko
Gastronomiak bidaietan duen eragin handiak eta turismo gastronomikoaren aurreko eskaera gero eta handiagoak bihurtu dute gastronomia garatzeko aukera handienetakoa duten segmentuetako bat.
Turismoaren Mundu Erakundeak eta Basque Culinary Centerrek bat egin dute gorantz doan sektore hori profesional bihurtuko duen eta erreferentea izango den prestakuntza eskaintzeko.
Master honetan turismo gastronomikoaren sektoreari lotutako esparru publikoko zein pribatuko enpresak eta elkarteak kudeatzeko beharrezkoak diren gaitasunak eskainiko dizkizugu modu eraginkorrean eta ikuspegi estrategikoarekin, arloak bizi duen errealitateari eta joera berritzaileenei egokituta.
Produktu eta esperientzia enogastronomiko sortzaileak eta berritzaileak diseinatzen ikasiko duzu, eta horiek xedeko merkatuetan kokatzen eta turista gastronomikoaren profil desberdinekin harreman arrakastatsuak eta iraunkorrak sorrarazten ikasiko duzu.
Turismo gastronomikoko helmuga garrantzitsuenetariko bat den Donostian bezalako hiri batean master bat ikasteko esperientzia bizi ezazu!
HURRENGO EDIZIOA 2022KO URRIAN HASIKO DA
• Iraupena: 60 kreditu (1.500 ordu).
• 6,5 hilabete (4 hilabete online eta 2,5 hilabete presentzial) + 3 hilabete praktikak egiten.
• Masterraren hurrengo edizioa 2022ko URRIAN hasiko da.
• Kontsultak eta informazio gehiago hemen: cursos@bculinary.com.
• Mondragon Unibertsitateak sortutako Master titulua.
HONA HEMEN ZEUK MASTER HAU EGITEKO ARRAZOIAK
Turismoaren eta gastronomiaren alorretan munduko erreferentzia diren Turismoaren Mundu Erakundeak eta Basque Culinary Centerrek babesten duten Master batean jardungo duzu. Turismo gastronomikoaren ikuspegi globala izango duzu nazio eta nazioarteko mailetan. Arloan espezializatutako maisu handien eskutik ikasiko duzu, eta soilik zuretzako tutoretzak izango dituzu Sentitzeko eta bizitzeko diseinatua izan den programan esku hartuko duzu: dastamen gelak, ikasteko bisitaldiak, masterraren amaierako proiektua eta praktikak enpresetan. Turismo gastronomikoaren arloko enpresak eta norakoak kudeatzeko eta sustatzeko metodoak eta teknika aurreratuak menderatuko dituzu. |
Ardura postuak bete ahal izango dituzu esparru publiko zein pribatuan, eta planak egiteko eta kudeatzeko estrategiak formulatzeko beharrezkoak diren gaitasunak izango dituzu Praktikak egingo dituzu jardunean diren erreferentziazko profesionalekin, esperientziak partekatuko dituzu haiekin formatu ireki, bizi eta hurbil batean.. Plan estrategikoak eta negozioari dagozkionak egiteko gakoak ezagutuko dituzu, eta horiek norakoetan eta enpresa gastronomikoetan aplikatzen ikasiko duzu. Master hau, era berean, produktu turistiko horren aurreko ikerkuntzari eta berrikuntzari emana da. Ikas bidaiak egingo dituzu eskarmentu handiko eskualdeetara, esaterako. Azken edizioetan hurrengo bidaialekuak bisitatu dira: Errioxa, Araba, Katalunia, Donostia eta inguruak. |
• Graduatuak, diplomatuak, unibertsitateetan lizentziatuak, ahal dela turismoari, ekonomiari, enpresa zuzendaritzari eta administrazioari, geografiari, kazetaritzari, komunikazioari, gastronomiari eta beste batzuei lotutako titulazioetan.
• Turismoaren edo gastronomiaren arloko profesionalak:
- Sektore publikoa: norakoak eta produktu turistikoak kudeatzen dituzten instituzioetako eta erakundeetako (udalak, aldundiak, turismo zuzendaritza nagusiak, garapen taldeak eta beste batzuk) turismo teknikariak.
- Sektore pribatua: turismoaren arloko enpresaburuak, produktu turistikoen gerenteak, batzorde arauemaileak, etab.
* Ikasgai batzuk ingelesez izango dira, horregatik Masterrean izen emateko B2 maila izan beharko da (erdi-maila altu bat).
Gastronomia eta turismoa gustatzen bazaizu, hau da zure masterra!
Aurretik izandako formakuntza edo esperientzia alde batera utzita, perfil bakoitza banaka baloratuko dugu.
Master honetan enpresen eta norakoen lehiakortasuna hobetzeko beharrezkoak diren ezagutzak, trebetasunak eta tresnak zeureganatuko dituzu, beharrezkoak diren gaitasunak zeureganatuko dituzu norakoak eta turismo gastronomikoari emanak diren enpresak planifikatzeko eta kudeatzeko, eta kulturaren ikuspegi dimentsio anitzaren arabera ulertuko duzu gastronomia.
Produktu eta esperientzia enogastronomiko sortzaileak eta berritzaileak diseinatzen ikasiko duzu, eta horiek xedeko merkatuetan kokatzen eta turista gastronomikoaren profil desberdinekin harreman arrakastatsuak eta iraunkorrak sorrarazten ikasiko duzu.
Lurralde bateko turismo enogastronomikoaren berezitasunak ulertuko dituzu, eta ulertuko duzu hartan esku hartzen duten eragile eta aktore guztiek, nola erakundeek hala balioaren katearen atal diren enpresa sektoreek, betetzen duten rola.
Master honek turismo gastronomikoari lotutako norako, erakunde eta enpresetako lan esparru hauetan karguak eta egitekoak betetzeko prestatzen ditu parte hartzaileak:
• Enpresa zuzendaritza eta turismo gastronomikoari lotutako turismo jarduerak.
• Turismo gastronomikoaren norakoen plangintza eta kudeaketa norakoak eta produktu gastronomikoak eta beste batzuk kudeatzen dituzten erakunde publikoetan.
• Turismo merkatuei buruzko ikerketa eta ezagutzaren garapena turismo gastronomikoaren esparruan.
Bculinary Alumni, Basque Culinary Centerren ikasle ohientzako zerbitzuak, aldizka turismo gastronomikoarekin erlazionatutako adierazitako irteera profesionalen inguruko lan eskaintzak argitaratzen ditu.
0 MODULUA: MERKATU TURISTIKOAREN EGITURA (Online)
1. MODULUA: TURISMO GASTRONOMIKOAREN SARRERA (Online)
2. MODULUA: TURISMO GASTRONOMIKOAREN PLANGINTZA ESTRATEGIKOA (Online)
3. MODULUA: TURISTA GASTRONOMIKOA EZAGUTU (Online)
4. MODULUA: PRODUKTUEN DISEINUA ETA TURISMO GASTRONOMIKOAREN ESPERIENTZIAK (Online)
5. MODULUA: TURISMO GASTRONOMIKOAREN MARKA ETA MARKETINA (Online)
6. MODULUA: KULTURA GASTRONOMIKOA (Online eta aurrez aurre tailerrekin, kasu praktikoekin eta ikasketa bidaiekin)
7. MODULUA: TURISMO ENOGASTRONOMIKO DESTINOEN KUDEAKETA (Online eta aurrez aurre tailerrekin, kasu praktikoekin eta ikasketa bidaiekin)
8. MODULUA: TURISMO GASTRONOMIKOEN ENPRESAK SORTZEA ETA KUDEATZEA (Online eta aurrez aurre tailerrekin, kasu praktikoekin eta ikasketa bidaiekin)
9. MODULUA: TURISMO IRAUNKORRA ETA EKONOMIA ZIRKULARRA (Online)
10. MODULUA: AZKEN PROIEKTUA
11. MODULUA: PRAKTIKA KURRIKULARRAK
ONLINE ALDEA: 2024ko urritik 2025ko urtarrilera
ALDE PRESENTZIALA: 2025ko otsailetik apirilera, astelehenetik ostiralera, 15:15etatik 20:15ak arte.*
PRAKTIKAK: 2025ko apirila- 2025ko uztaila
PLAZA KOPURUA: 20
Masterreko zuzeneko eskolak amaitzean egingo dira praktikak. 480 ordu iraungo dute.
Praktikak baliozkotzeko aukera du ikasleak, esperientzia profesionala duela egiaztatzen badu.
*Ordutegia astelehenetik ostegunera arte eta 15:15etatik 20:15ak arte bada ere, ikasteko bisitaldiak, dastamen gelak, marketing saioren bat, mintegi edo master class-en bat (salbuespen gisa) goizeko ordutegian edo finkatutako egunetan ez baizik eta asteko beste egunen batean eskaini ahal izango dira jarduerak hala eskatzen badu.
Irakaskuntza-ikaskuntza prozesuak honako kontzeptu metodologiko hauek ditu oinarri:
• Kontzeptuak azaltzeko saioak: Saio hauetan modulu bakoitzeko ikasgaiari dagozkion funtsezko kontzeptuak azalduko dituzte adituek.
• Master Class-a: Turismo gastronomikoan erreferentzia diren profesionalek zuzenean aurkeztuko dituzte eredu eta benetako esperientzia arrakastatsuak.
• Kasu Praktikoen ikaskuntza: Kasu praktikoen eta adibide zehatzen berri emango da parte hartzeko formatuan eskainiko diren berariazko tailerretan.
• Dastamen gelak: Dastak, dastatzeak, tailerrak eta sukaldaritzari lotutako beste jarduera batzuk Basque Culinary Centerreko instalazioetan, programaren edukiak bertatik bertara esperimentatzeko. Adituek edo ikasleek berek sortutako jarduerak.
• Ikasteko bisitaldi teknikoak: Ikasgaien edukiak azalduko dituzten jarduera gastronomikoak eta bisitaldiak leku interesgarrietara: Errioxa, Bizkaia eta Bilbo, Euskal Kosta eta Donostiara eta inguruetara. Ikasleek ere unibertsitateak antolatutako Culinary Action! bezalako ekitaldietan parte hartzeko aukera edukiko dute, eta baita Fitur bezelako kongresuetara joateko aukera ere.
Ikaskuntza sendotu egiten da parte hartzaileen eta Basque Culinary Centerreko koordinatzaileen eta profesional adituen arteko bizikidetzarekin.
Zuzeneko eskoletatik kanpora, plataforma baten laguntza izango dute parte hartzailek. Zuzeneko eskola saioetarako ezagutzak berritzen lagunduko die irakurketa saioen, ariketen, kasuen eta beste bide batzuen bidez.
Masterraren Amaierako proiektuan Masterraren irakaskuntza aldian zehar jasotako ezagutzak, trebetasunak eta jokabideak txertatuko, aplikatuko eta garatuko dituen proiektu originala egingo da. Lan horrek, beraz, izaera integratzailea du, izan ere, titulazioari atxikiriko gaitasun orokorrak eta zehatzak biltzen ditu.
Banaka edo bikoteka egingo da proiektua, eta ikasleek norako baten edo nekazaritzako elikagaien enpresa baten turismo gastronomikoa garatzeko Plana eta berau sustatzeko marketinga prestatuko dituzte.
Laneko orientabidea du Masterrak, eta 480 orduko eta 19 ECTS kredituko karga duten Praktikak egingo dira Enpresetan.
Hona hemen praktikak egiteko leku batzuk:
• Turismo gastronomikoaren produktua lantzen duten turismoa kudeatzeko erakundeak (erakunde publikoak, partzuergo turistikoak, turismo gastronomikoari emandako elkarteak, produktuen elkarteak, etab.). OMT-rekin akordio bat daukagu gure ikasleek han praktikak egin ahal izateko.
• Turismo Gastronomikoari emandako enpresak: agentzia espezializatuak, museo gastronomikoak, gela gastronomikoak, azokak, ardandegiak, sagardotegiak eta jarduera turistikoa garatzen duten beste industria batzuk, jatetxeak eta abar.
Azken urteetan, gure ikasleek bere praktikak hurrengo entitateetan egin dituzte:
Praktikak baliozkotu ahal izango dira masterrean finkatutako gaitasunen gutxienez urte bateko eskarmentu profesionala egiaztatzen baldin bada.
Antolakuntzaren aldetik, Batzorde Tekniko batek, Programa Zuzendari batek, ikasgaien programaren modulu nagusi bakoitzeko aditu-koordinatzaile batek, Basque Culinary Centerreko irakasleek eta arloko irakasle adituek osatuta dago Masterraren egitura.
Era berean, saio bakoitzean, gonbidatuak izango ditugu, erreferentziazko profesionalak, eta profesional horiek beren eskarmentua transmitituko diete ikasleei, ikasleekin batera talde txikitan jardunez.
Onenekin ikasiko duzu!
Programaren araberako gaietan adituak diren profesionalak:
• Antropologoak, historialariak, elikagaien teknologoak.
• Turismo gastronomikoan eta enoturismoan, norakoen kudeaketan, produktu turistiko gastronomikoen diseinuan eta beste gai batzuetan adituak diren aholkulariak.
• Norakoen kudeatzaileak eta turismo enogastronomikoari emandako enpresak.
• Marketing eta komunikazioan, ekitaldi gastronomikoen ekitaldietan eta beste batzuetan adituak.
• Master class-a nazio eta nazioarte mailan norako gastronomikoak sortzen eta sustatzen adituak diren gonbidatuekin.
• Enpresaburu arrakastatsuak, turismo gastronomikoaren alorreko jardunbide egokiak lehen eskutik ezagutzeko.
Masterrak 11.030 euroko prezioa du. Ordainketa honela egingo da:
• 150 euro hautagaitza aurkeztean (onartua izan ezean zenbateko osoa itzuliko da).
• 2,720 € (%25) hautagaia onartu egin dela baieztatzen denean, lekua erreserbatzeko.
• Gainerako zenbatekoa 2,720 €-ko 3 kuotatan urrian, abenduan eta otsailean.
*Prezio honek aldaketak izan ditzake datorren edizioan.
Fakultateak finantzaketarako hitzarmen bereziak ditu hainbat finantza-erakunderekin (gehienez 6 urtetan finantzatzeko aukera).
Dirulaguntza jasotzeko aukera (zati bat edo osorik ordaintzeko) Fundae bidez.
Ikasleei lanpostua bilatzen laguntze aldera, ikasketek iraun bitartean edo ondoren, fakultatean jasotzen diren lan-eskaintzen berri emango zaie Masterreko ikasleei.
Era berean, egonaldian zehar, fakultateak eskaintzen dituen ikasketa-lan eskaintzetara aurkezteko aukera izango dute, Unibertsitateko sailetan aritzeko: I+G, operazioak, kafetegia, etab.
Basque Culinary Centerrek ikasleak onartzeko sistema bat du; izan ere, gure ikasleek ikasketa plan berritzaile eta zorrotz bat arrakastaz gainditzeko ezinbestekoak diren gaitasun pertsonalak eta maila akademikoa badituztela ziurtatzea du xede.
Onartzeko Batzorde bat izango da onartutako hautagaiak aukeratzeaz arduratuko dena.
Kontsultak eta informazio gehiago hemen: admisiones@bculinary.com
Livensa Living San Sebastián Ibaeta auzoan dago, gune lasai batean eta Ondarretako hondartzan itsasoratzen den Tolosa hiribidetik pasabide batera. Xehetasun guztiak zaintzen dituen ostatu bat da, Donostiako egonaldian etxean bezala senti zaitezen pentsatuta dagoena. Erlaxatzeko eta lagunartean denbora partekatzeko espazioak ditu.
Nabarmendu beharreko ezaugarriak:
Europar Batasuneko, Norvegiako, Suitzako, Liechtensteingo eta Islandiako ikasleei ez zaie bisarik eskatzen Espainian bizitzeko.
Nazioarteko gainerako ikasleek epe luzerako ikasketa-bisa eskatu behar dute, 180 egunetik gora Espainian bizitzeko baimena emango diena.
Espainiak atzerrian dituen ordezkaritza diplomatikoetan eta kontsulatuetan eskatu behar dute bisa. Garrantzitsua da beharrezko dokumentazioaren berri izatea, lehenbailehen prestatzen joateko; izan ere, bi hilabete arteko epea dute agintariek bisa-ematea jakinarazteko.
Donostiara iritsi ondoren, ikasleek hilabeteko epea dute atzerriko ikasleen txartela izapidetzeko Donostiako Atzerritarren Bulegoan. BCCko ikasleen bulegoak emango die ikasleei izapide horren berri.
MUk eskaintzen duen kirol-zerbitzuaren bidez, ikasleek taldeko nahiz banakako kirolaz edota taldekako irteerez goza dezakete (eskiatzeko asteburuak, surf irteerak, etab. ).
Horretaz gain, Donostiak eskaintza zabala du kiroletarako udal instalazioetan. Kirol Txartelari esker hiriko udal instalazio guztiez gozatu ahal izango duzu oso prezio eskuragarrian. Informazio gehiagorako, erabili ondorengo esteka.
Ondoren, Donostiako BIZI KOSTUARI buruzko informazioa emango dugu.
Entretenimentua
Garraioa
Hiri-barruko autobusen sarea erabiltzea da hirian batetik bestera joateko modurik onena. Donostiako Tranbia Konpainiak eskaintzen du zerbitzu hori.
www.dbus.es web-orrian ibilbideei, ordutegiei eta tarifei buruzko informazio guztia eskaintzen du. Gainera, bi tokiren arteko autobus-ibilbidea ikusi eta iraupena kalkulatzeko aukera ere ematen du.
Ikasleek hileko garraio-bonoak erabil ditzakete, autobusaren kostua merkatzeko.
Eguneroko erosketak
Ostatua
Egoitzak eta ikastetxe nagusiak ere badira Donostiako ostatu-eskaintzan. Mota horretako ostatua nahi izanez gero, erreserba lehenbailehen egitea komeni da.
Hirian diren egoitza batzuei buruzko informazioa biltzen duen dokumentua duzu honako hau:
Behera kargatu: Ostatua Donostian
Los estudiantes de Basque Culinary center durante el periodo de su formación podrán acceder en exclusiva a la aplicación de móvil APP BCC Student. Mediante esta aplicación el estudiante recibirá notificaciones de becas remuneradas, actividades extra de aprendizaje, eventos en los que puede participar, de invitaciones a máster class exclusivas y tendrá información en exclusiva de la oferta de alojamiento, de los descuentos para los estudiantes, reservas de comidas en cafetería y restaurante, transporte, etc.