Este máster te da la oportunidad de contar con más de 40 invitados de referencia en el sector del vino. Un panel muy diverso que recopila master class, invitados expertos, profesionales en activo y profesorado experto de Basque Culinary Center que te guiará en los conocimientos más actuales del mundo del vino y la gastronomía.

A lo largo del máster tendrás la oportunidad de estar en contacto muy estrecho con profesionales en activo del sector que compartirán su experiencia y te ayudarán a conocer de primera mano los mejores modelos de negocio actuales.

En la facultad compartirás la experiencia de aprendizaje con los/las estudiantes de másteres de otras ramas de la gastronomía, un enclave de oportunidades, sinergias y aprendizaje entre participantes de diferentes nacionalidades y especialidades.

Además, participarás en diferentes eventos organizados por Basque Culinary Center. 

En el máster, además de las sesiones conceptuales, se realizan talleres de maridaje y sesiones de cata donde podrás conocer más de 500 referencias de vinos: desde un Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda, pasando por un Barolo italiano, un Palo Cortado de Jerez o un Tempranillo de la  D.O.Ca Rioja. 

Durante el máster se realizarán actividades gastronómicas y visitas a zonas vitivinícolas de referencia internacional donde el alumnado adquirirá una visión global de tan apasionante sector. Más de 4 visitas incluidas*  a zonas de gran tradición vitivinícola como Rioja, Jerez, Burdeos, Navarra y Txakolí permiten al estudiante completar la formación adquirida en las aulas.

*Los destinos pueden varias en cada edición del máster

A lo largo del máster desarrollarás un proyecto final basado en la realización de un plan de marketing de un producto o de una empresa, real o ficticia, e incluirá el desarrollo de aspectos relacionados con el vino, la sumillería y gastronomía.

Para su realización, contarás con la mentorización de un tutor que te orientará y dará feedback personalizado sobre tu progreso.

 •   Graduados universitarios y titulados en Formación Profesional en diferentes disciplinas (Empresariales, ADE, Turismo, Agrónomos, Comunicación, Humanidades, etc. ).

 •   Profesionales del marketing, distribución o comercialización de empresas vinculadas al mundo del vino que requieran de una formación específica.

 •   Profesionales en activo de hostelería motivados por formarse en esta área de conocimiento.

*Se valorará positivamente que el candidato tenga un buen conocimiento de Inglés.

Conocimiento del vino y otras bebidas

 •   Conocer a fondo el mundo del vino desde el viñedo hasta su salida de bodega y comercialización.

 •   Conocer los procesos de crianza y elaboración del vino.

 •   Desarrollar las habilidades sensoriales para ser un experto en la cata de vinos.

 •   Conocer los principales vinos, espirituosos y otros licores del mundo.

 •   Conocer los fundamentos del mercado y marketing del vino, las técnicas de venta y su lenguaje.

Sumillería, Gastronomía y Gestión de Bodega

Orientado a gestionar todos los ámbitos del vino y bebidas desde diseñar la oferta y gestionar la bodega, hasta desarrollar técnicas de venta en el restaurante y dominar todos los secretos sobre maridajes con productos gourmet, procesos y servicio.

Marketing y Comercialización del vino 

Orientado a desarrollar los conocimientos necesarios para desenvolverse comodamente en la comercialización y establecer estrategias de marketing en el negocio del vino, tanto en el mercado nacional como en el internacional.

•  Un máster que te permitirá obtener una visión de 360º en el mundo del vino.

Solicita el programa formativo detallado mediante el formulario de información. 

Este máster capacita a los/las estudiantes para tener una visión de conjunto en  las diversas áreas  técnicas y comerciales en el negocio del vino, desde la producción, a su distribución y venta.

Algunos campos de desarrollo profesional son:

 •   Bodegas en el área técnico-comercial y de marketing (nacional y exportación),  comunicación y consultoría.

 •   Organizaciones institucionales vinculadas con la producción y promoción del mundo del vino y la gastronomía ( Denominaciones de Origen, asociaciones interprofesionales, consorcios, ...).

 •   El sector de distribución, ejerciendo labores de responsable de compras, contacto con clientes profesionales, organización de gestión de catas y eventos,  etc (vinotecas, venta online, distribución a profesionales...).

 •   Sector de la restauración como experto en vinos, maridajes gourmets y sumillería.

 •   Negocios de emprendimiento en el sector de enogastronomía y enoturismo.  

Este máster incluye viajes a zonas de gran  tradición vitivinícola ( Rioja, Jerez, Navarra y Txakoli) con el objetivo de complementar la formación adquirida en las aulas. La duración de estos varía entre 1 y 3 días.

Las visitas a las más prestigiosas bodegas de dichas zonas permiten al alumnado conocer de primera mano experiencias y casos de éxito en el sector, a la vez que se adentran en las peculiaridades del paisaje y sus viñedos. 

• Navarra:Tras haber realizado el módulo de viticultura, el viaje a los viñedos de Navarra permite poner en práctica los conocimientos adquiridos. Los alumnos aprenden de la mano de un experto viticultor a interpretar la viña y su poda. Todos tendrán la oportunidad, "tijeras en mano", de realizar esta operación. Además identificaran los diferentes suelos y sistemas de conducción de la viña.
• Jerez: Conocer una región única en el mundo por la singularidad de los vinos que en ella se elaboran sólo es posible adentrándose en su cultura; albariza, velo, sol, palomino, botas, soleras, capataces, venencias...todo esto de la mano de las bodegas más señaladas del Marco de Jerez y sus protagonistas.
• Rioja: Si hay una zona en España de obligada visita para conocer en profundidad el panorama del vino español, ésta es es sin duda la DOCa Rioja. De las bodegas clásicas a las bodegas más innovadoras, de los estilos tradicionales a las referencias más vanguardistas.
• Burdeos: Viaje al epicentro del vino francés, referencia mundial y marcadora de estilos, cuyos vinos están presentes en las más prestigiadas cartas de los principales restaurantes del mundo. Visitaremos bodegas de zonas míticas como Medoc Margaux, Saint- Emilion, Pomerol, ... una mirada global a las dos orillas del estuario de la Gironda.
• Txakoli: Acabaremos nuestro periplo en Euskadi, conociendo su viñedo único y el vino orientado al mar que en él se origina, el Txakoli.

El proyecto fin de máster se realiza a lo largo del proceso de aprendizaje y el estudiante cuenta con un tutor de proyecto  y expertos que le guía en todo el desarrollo.

A lo largo del curso, se marcan varios hitos de entregas y revisiones, con el fin de que el /la estudiante lo vaya realizando paso a paso. La entrega del proyecto se realizará una semana después de acabar las clases presenciales.

El proyecto fin de máster consistirá en la realización de un plan de marketing de un producto o de una empresa, real o ficticia, e incluirá el desarrollo de aspectos relacionados con el vino, la  sumillería, gastronomía, etc.

Las prácticas curriculares externas se realizarán una vez finalizado el periodo de clases presenciales y tendrán una duración de 480 horas. Se orientarán de forma personalizada y se efectuarán en:

• Departamentos de marketing y exportación de bodegas
• Distribuidores, tiendas especializadas
• Instituciones vinculadas al mundo del vino
• Restaurantes y establecimientos con una fuerte implantación del turismo enológico. 

*Los estudiantes podrán convalidar las prácticas acreditando competencias.

En Basque Culinary Center te acompañamos para que puedas seguir formándote. Es el momento de invertir en tu futuro profesional.

¿Aceptas el reto? Estamos seguros que tras tu paso por Basque Culinary Center, te convertirás en un profesional muy valorado.

Si necesitas* una forma de pago más a largo plazo que las cuotas fraccionadas que tiene el Grado/Master/Curso, te ofrecemos un amplio abanico de opciones a través de financiación bancaria.

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A continuación encontrarás las condiciones específicas con cada Entidad.

• Banco Sabadell
• La Caixa Bank
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*Ofertas válidas para residentes en España. Consultar en país de origen del candidatos opciones de financiación bancaria con entidades de su confianza.

Los másteres ofrecidos por Basque Culinary Center son parcialmente bonificables a través de FUNDAE. Solicita más información a cursos@bculinary.com

Podrás acceder a las becas estudia-trabaja que publican los diferentes departamentos de la facultad: i+d, operaciones, logística, cafetería, eventos, oficina de estudiantes, etc.

Estas becas son compatibles con los estudios de Máster y son una oportunidad de mejorar las competencias en distintas áreas de conocimiento.

Ahora más que nunca el compromiso de Basque Culinary Center es garantizar el bienestar y aprendizaje de nuestros presentes y futuros estudiantes. 

Entre las diferentes medidas, hemos flexibilizado la política de devoluciones y cancelaciones del curso académico 2020/2021. 

Consulta información detallada sobre la política en este apartado: devoluciones y cancelaciones