FORMACIÓN DEL PROFESORADO EN GASTRONOMÍA
Fórmate de la mano de las Facultades referentes en Gastronomía y Educación
Máster en Formación del Profesorado en Gastronomía
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Título: Máster Universitario (oficial). -
Requisitos de acceso: titulación universitaria. -
- Dirigido a:
- Docentes en escuelas de cocina u hostelería, universidades o centros de Formación Profesional.
- Directores/as de estudios en centros de formación en gastronomía y restauración.
- Graduados/as universitarios/as que quieren ejercer como docente en Gastronomía.
- Profesionales no docentes con estudios universitarios interesados en el ámbito de la educación.
- Profesionales de la cocina que quieran dar un giro a su carrera y dedicarse a la docencia.
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Periodo lectivo: septiembre 2025 - mayo 2026 -
100% online con opción a una estancia de tres semanas (mayo 2026) en Basque Culinary Center (Donostia-San Sebastián, España) -
Presentación del Trabajo Fin de Máster: mayo - octubre 2026 -
Precio: 9.800 € (pago fraccionado)
Programa formativo:
- Obligatorias:
- Contexto educativo, tendencias y retos (6 ECTS)
- Proceso de aprendizaje y rol del docente (6 ECTS)
- Diseño de proyectos educativos (6 ECTS)
- Innovación en los procesos de enseñanza-aprendizaje (6 ECTS)
- Diseño de experiencias de aprendizaje (6 ECTS)
- Optativas (a elegir cuatro):
- Experiencia de aprendizaje en el Basque Culinary Center (5 ECTS)
- Procesos de enseñanza-aprendizaje en ecosistemas digitales (5 ECTS)
- Herramientas, metodologías y técnicas del aprendizaje en cocina (5 ECTS)
- Herramientas, metodologías y técnicas del aprendizaje en sala, coctelería y sumillería (5 ECTS)
- Herramientas, metodologías y técnicas de investigación en cocina (5 ECTS)
Trabajo Fin de Máster (10 ECTS)
Salidas profesionales:
Curso de Formación de formadores en Gastronomía
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Título: Diploma de Extensión Universitaria.
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Requisitos de acceso: ciclo formativo de grado medio o superior.
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- Dirigido a:
- Docentes en escuelas de cocina u hostelería, universidades o centros de Formación Profesional.
- Profesionales de la Gastronomía interesados en la docencia en el ámbito gastronómico.
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Periodo lectivo: septiembre 2025 - junio 2026 (32 ECTS)
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100% online con opción a una estancia de tres semanas en Basque Culinary Center (Donostia-San Sebastián, España)
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Proyecto fin de diploma: abril - junio 2025
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Precio: 4.875 € (pago fraccionado)
Programa formativo:
- Módulo 1: Contexto educativo, tendencias y retos (6 ECTS)
- Módulo 2: Diseño de proyectos educativos (6 ECTS)
- Módulo 3: Estrategias didáctico-metodológicas (5 ECTS)
- Módulo 4: Herramientas, metodologías y técnicas del aprendizaje en cocina (5 ECTS)
- Módulo 5: Herramientas, metodologías y técnicas del aprendizaje en sala, coctelería y sumillería (5 ECTS)
- Módulo 6: Proyecto (5 ECTS)
Salidas profesionales:
Metodología
El proceso de aprendizaje se basará en las siguientes metodologías activas que facilitan la adquisición del conocimiento y que te situarán en el centro del aprendizaje, promoviendo un modelo de educación inclusivo y participativo:
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Aprendizaje basado en problemas -
Resolución de casos prácticos -
Aprendizaje basado en proyectos -
Retos -
Clases síncronas online
Equipo docente referente en Educación y Gastronomía
Impartido por docentes de la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación, centro referente en innovación pedagógica, y la Facultad de Ciencias Gastronómicas - Basque Culinary Center, institución académica pionera en estudios de Gastronomía.
Michelangelo Cestari, profesor de Gestión e Innovación.
Entre los muchos retos a los que nos enfrentamos en la actualidad está el de formar a quienes serán los líderes, quienes emprenderán, quienes innovarán y darán respuesta a las necesidades del sector de la Gastronomía. Estos programas formativos son la oportunidad de ser parte de esta transformación, de profesionalizar e impulsar el cambio llevándolo al siguiente nivel. Aceptar el reto es comprometerse con un sector estratégico que necesita profesionales altamente cualificados.
Patricia Jurado
La educación en gastronomía es indispensable para el desarrollo sostenible. La gastronomía es el eje transversal que puede servir como catalizador para afrontar los desafíos sociales, culturales y ambientales a los que nos enfrentamos. La formación en gastronomía brinda las competencias necesarias para generar entornos más sostenibles e inclusivos en el aula. Así mismo, la educación fomenta la creatividad, el pensamiento crítico y capacita a los estudiantes para tomar decisiones responsables que beneficien a la comunidad y al medioambiente.
Testimonios
Laura Insignares, estudiante Máster en Formación del Profesorado en Gastronomía.
“Gracias al Máster he podido apropiarme de más y mejores herramientas para ser un agente de transformación que aporte desde la educación en cocina al desarrollo y evolución de la sociedad.”
Eneko Izcue, estudiante Máster en Formación del Profesorado en Gastronomía.
“Estoy muy contento con el Máster ya que siendo docente desde hace años tenía la necesidad de aprender diferentes estrategias y herramientras para evolucionar como formador.”
