1. Seihilekoa

• Produktu eta Zerbitzuen Diseinua
• Ikerketa Metodologia Gastronomian
• I+Gko Estatistika Aplikatua
• HORECA Sektoreko Negozio Eredu Berriak
• Pertzepzio Sentsoriala

2. Seihilekoa

• Proiektuen Kudeaketa Gastronomian
• Enpresa Kudeaketa Eredu Berriak Garatzea
• Plater eta Menuen Diseinua eta Arkitektura
• Gastronomiako Joeren Eragin Soziokulturalak
• Ezagutzaren Transferentzia

3. Seihilekoa

• Master Amaierako Lana

1. Seihilekoa

• Sentsoreen Analisian Ikerketa Metodologien Sarrera
• Kontsumitzaileen Azterketetarako Aplikatutako Metodologia Sentsoriala
• Estatistika Sentsoreen Analisian Aplikatua
• Proiektu Kudeaketa
• I+G+B-rako Aplikatutako Sentsoreen Analisia

2. Seihilekoa

• Sentsoreen Panelak Trebatzeko Metodologia
• Sentsoreen Zientzietarako Teknologia Berriak
• Sentsoreen Analisian Aplikatutako Etika eta Araudia
• Marketing Sentsoriala
• Neurozientzia, Fisiologia eta Genetika
• Kontsumitzaileen Azterketarako Psikologia eta Soziologia Aplikatuak

3. Seihilekoa

• Master Amaierako Lana

1. Seihilekoa

• Elikagaien Mikrobiologia
• Elikagaien Entzimologia
• Instrumentuen eta Sentsoreen Analisi
• Sukaldaritzako Teknikak eta Prozesuak
• Elikagai Fermentatuen Antropologia eta Soziologia

2. Seihilekoa

• Elikagai Fermentatuen Bioteknologia
• Elikagaien Kalitatea eta Segurtasuna
• Fermentazio Zientzietarako Estatistika Aplikatua
• Elikagai Fermentatuen Diseinua
• Mundu osoko Elikagai eta Edari Fermentatuak
• Ikerketa eta Berrikuntza Gastronomian

3. Seihilekoa

• Master Amaierako Lana

Ikasketa Plana:

• Elikadura testuinguru garaikidea eta bere erronkak
• Gastronomia eta Diseinua
• Food Design: Elikagaien berrikuntza diseinuaren bidez
• Diseinua: pentsamendua, sormena eta metodoa
• Gastronomiaren oinarriak
• Elikadura eta gastronomiarako diseinua
• Produktu eta esperientzien diseinu praktikoa

PLAN DE ESTUDIOS:

1. El/la cocinero/a y el contexto actual de la cocina
2. Técnicas Culinarias
3. Producto
4. Creatividad, tendencias e innovación
5. Proyecto Final de Máster
6. Prácticas curriculares