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Presentación

EL CHAMPAGNE

 

OBJETIVO FORMATIVO

Conocer la verdadera esencia del que sin duda es el vino más famoso del mundo, el champagne. 

 

PROGRAMA

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

 

Características fundamentales que convierten al champagne en un vino completamente diferente a cualquier otro en el mundo.

  • Su historia
  • El viñedo y viticultura que allí se desarrolla
  • Las variedades de uva
  • El método de elaboración
  • Grandes Maisons & Vigneron
  • Las Subregiones que lo componen
  • Como afecta el cambio climático
  • Las diferentes tipologías de los vinos de Champagne
  • Recorrido catando una selección de champagnes de diferentes estilos, productores, suelos, variedades, crianzas, regiones…

DIRIGIDO A

  • Directores/as de sala
  • Jefes de sala
  • Personal de sala
  • Jefes de cocina
  • Personal de cocina
  • Profesorado de escuelas de hostelería

 

METODOLOGÍA

  • Sesiones demostrativas: Conocerás diferentes elaboraciones del producto y las técnicas empleadas.

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital.

 

EQUIPO DOCENTE 

Alvaro Moreno

 

PRECIO

El curso tiene un coste de 210 € que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

 

 

 

 

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