Presentación
LA PARRILLA VASCA
Descubre las bases de la parrilla vasca con expertos donde podrás poner en práctica todo lo aprendido.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fechas: del 15 al 17 de mayo de 2023
- Horario: de 9:00 a 16:00 h
- Duración: 21 horas de formación
- Formato presencial en Basque Culinary Center
- Plazas limitadas
- Impartido por expertos/as de la parrilla vasca
- Incluye certificado de asistencia
OBJETIVO FORMATIVO
Conocer los aspectos fisicoquímicos, las metodologías y las técnicas de trabajo de la txuleta, pescado y verduras a la parrilla.
PROGRAMA
- Fundamentos fisicoquímicos de la parrilla aplicado a carnes
- Fundamentos fisicoquímicos de los pescados
- Fundamentos fisicoquímicos de las verduras
- Degustación de la txuleta a la parrilla
- Explicación demostrativa de la metodología de pescados a la parrilla
- Degustación de pescados a la parrilla
- Explicación demostrativa de la metodología de verduras a la parrilla
- Degustación de verduras a la parrilla
DIRIGIDO A
- Cocineros/as
- Jefes/as de parrilla
- Jefes/as partida
- Jefes/as cocina
- Estudiantes y recién graduados/as en cocina
- Docentes de cocina
- Chefs ejecutivos/as
- Propietarios/as de restaurantes
METODOLOGÍA
- Sesiones teórico-demostrativas
- Talleres de parrilla
- Visita a asadores y degustación
- Resolución de dudas y consultas
- Acceso a toda la documentación en formato digital.
EQUIPO DOCENTE
Este curso lo imparte el equipo de Cocina de Basque Culinary Center.
PRECIO
El curso tiene un coste de 750 € que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Política de devolución y cancelación:
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.
* Las inscripciones realizadas a través de empresa, se limitarán a un máximo de 3 inscripciones para el buen seguimiento del curso.