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Presentación

LA PARRILLA 

Descubre las bases de la parrilla con expertos donde podrás poner en práctica todo lo aprendido.

 

INFORMACIÓN PRÁCTICA

  • Fechas: del 15 al 17 de mayo de 2023
  • Horario: de 9:00 a 16:00 h
  • Duración: 21 horas de formación
  • Formato presencial en Basque Culinary Center
  • Plazas limitadas
  • Impartido por expertos/as
  • Incluye certificado de asistencia

 

OBJETIVO FORMATIVO

Conocer los aspectos fisicoquímicos, las metodologías y las técnicas de trabajo de la txuleta, pescado y verduras a la parrilla.

 

PROGRAMA 

  • Fundamentos fisicoquímicos de la parrilla aplicado a carnes
  • Fundamentos fisicoquímicos de los pescados
  • La importancia del sabor y la textura
  • Explicación demostrativa de la metodología de la carne a la parrilla
    • Degustación de la txuleta a la parrilla
  • Explicación demostrativa de la metodología de pescados a la parrilla
    • Degustación de pescados a la parrilla

 

​​DIRIGIDO A

  • Cocineros/as
  • Jefes/as de parrilla
  • Jefes/as partida
  • Jefes/as cocina
  • Estudiantes y recién graduados/as en cocina
  • Docentes de cocina
  • Chefs ejecutivos/as
  • Propietarios/as de restaurantes

 

METODOLOGÍA

  • Sesiones teórico-demostrativas
  • Talleres de parrilla
  • Visita a asadores y degustación
  • Resolución de dudas y consultas
  • Acceso a toda la documentación en formato digital.

 

EQUIPO DOCENTE

​Este curso lo imparte el equipo de Cocina de Basque Culinary Center e invitados.

 

PRECIO

El curso tiene un coste de 750 € que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

Política de devolución y cancelación:

Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.

 

* Las inscripciones realizadas a través de empresa, se limitarán a un máximo de 3 inscripciones para el buen seguimiento del curso. 

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