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Presentación

EMPLATADOS CREATIVOS: TÉCNICAS Y TENDENCIAS 

Mejora tus emplatados y descubre nuevas herramientas para innovar en la presentación de tus recetas y elaboraciones gastronómicas.

 

INFORMACIÓN PRÁCTICA

  • Fechas: noviembre de 2023
  • Horario: de 15:30 a 20:30 h
  • Duración: 20  horas de formación
  • Formato presencial en Basque Culinary Center
  • Plazas limitadas
  • Impartido por expertos/as
  • Incluye certificado de asistencia

 

OBJETIVO FORMATIVO

Desarrollar herramientas de creatividad para mejorar la presentación de las elaboraciones en restaurantes y negocios de hostelería.

 

PROGRAMA 

  • Métodos creativos: cómo la vajilla enfatiza el discurso del chef
  • Valor diferencial de la estética
  • Tipos de soportes y vajillas
  • Tendencias gastronómicas a nivel internacional
  • Tipos de composiciones de un plato

DIRIGIDO A

  • Cocineros/as
  • Jefes/as partida
  • Jefes/as cocina
  • Estudios superiores de cocina
  • Docentes de cocina
  • Chefs ejecutivos/as

 

​​METODOLOGÍA

  • Sesiones teórico-demostrativas con chefs expertos
  • Actividades prácticas y talleres
  • Resolución de dudas y consultas
  • Acceso a toda la documentación en formato digital

EQUIPO DOCENTE

 

Alberto Rodríguez
 

Chef Ejecutivo del Athletic Club de Bilbao. Cuenta con una dilatada experiencia en hospitality, entre otros, ha sido Chef Ejecutivo del Grupo Aqua en Asia, Jefe de Cocina del Hotel Villamagna 5* GL en Madrid y el Hotel The Peninsula Beijing 5* GL. Además, ha trabajado en restaurantes de estrellas Michelin como Tickets, Echaurren o el Invernadero de Rodrigo de la Calle. Actualmente es profesor del área de Cocina de Basque Culinary Center.

 

 

 

PRECIO

El curso tiene un coste de 705 € que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.

Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

 

Desarrollado por: GureMedia