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18/05/2018-22/06/2018
De lunes a viernes
9:00-14:00 h
18 asistentes
2.500€
Basque Culinary Center

Patrocinado por

Perfeccionamiento de técnicas culinarias

¿Has estudiado cocina y sientes que todavía tienes mucho que aprender? ¿Tienes una larga experiencia como cocinero/a pero nunca has recibido formación? 

La siguiente edición del curso comenzará en Mayo 2018

A lo largo de 5 semanas intensas de formación, el estudiante, guiado por profesores de Basque Culinary Center y cocineros invitados, perfeccionará su técnica culinaria; un recorrido por las técnicas de manipulación y conservación, cocción, pastelería y panadería, que le permitirá afianzar su base de conocimientos y adquirir nuevas habilidades en la elaboración y presentación de platos.

Apertura de matrículas en Diciembre de 2017

El programa  de especialización está dirigido a profesionales del sector, con formación y/o experiencia labroal previa en el sector

El programa desarrolla las siguientes áreas de conocimiento:

1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA CON LÓGICA:

Química culinaria, calidad de los alimentos, materia primas. 

2. TÉCNICAS CULINARIAS:

Fundamentos, aplicaciones y elaboración de platos relacionados

  • Técnicas de manipulación y conservación de alimentos:
  • Técnicas de cocción aplicadas a la cocina
  • Visualización y práctica de las técnicas aplicadas a: verduras, carnes, pescados, mariscos y cereales
  • Elaboraciones básicas de pastelería de restaurantes
  • Elaboraciones básicas de panadería

El 80% del programa formativo, se realiza en los talleres prácticos, basado en la metodología de aprendizaje "learning by doing".

Para más información puedes ver el plan de estudios en el Programa.

PERIODO LECTIVO: del 18 de mayo al 22 de junio 2018 .

HORARIO: de lunes a viernes de 9.00 a 14.00 horas

NÚMERO DE PLAZAS: 18

MATRÍCULA: Matrícula abierta a partir de diciembre 2017

Nº DE PLAZAS: 18

 

 

  • Cursos fundamentalmente prácticos: explicación de técnicas y elaboración de platos relacionados.
     
  • Contenidos transversarles que completan las competencias a adquirir por el estudiante:  química culinaria, calidad de los alimentos, etc.
     
  • Trabajos de activación de conocimientos previos a cada sesión formativa.
     
  • Seminarios extra y participación en las actividades de Basque Culinary Center.
     
  • Learning journeus: Visita grastronómica acompañada de una experiencia gastronómica.
     
  • Diploma Basque Culinary Center

 

 

El programa cuenta con un cuadro docente compuesto por :

  • Profesorado experto de Basque Culinary Center.
  • Invitados de referencia a nivel nacional.
  • Expertos en diferentes áreas de conocimiento: química culinaria, seguridad e higiene, materias primas, etc.

 

El coste total del programa son 2.500 € que se abonarán de la siguiente manera:

  • 150 € a la presentación de candidatura (reembolsables en su totalidad en caso de no ser admitido).
  • El 40% del importe, es decir, 940€,  a la confirmación de admisión, en concepto de reserva de plaza.
  • El 60% del importe es decir 1.410 €, con 2 semanas de antelación al comienzo del programa.

 

El precio incluye:

  • Material académico
  • Uniforme
  • Visita formativa y experiencia gastronómica

Opciones de Bonificación:

Bonificable (una parte o la totalidad) a través de la Fundación Tripartita.

Ayudas para el alojamiento:

Desde la oficina de información al Estudiante de la Facultad se facilitará información y se apoyará al alumno para la búsqueda de alojamientos y pisos compartidos.

 

Basque Culinary Center tiene un sistema de admisión cuyo objetivo es asegurar que nuestros estudiantes poseen el nivel académico y competencias personales necesarias para superar con éxito este plan de estudios.

Preinscripción

Los estudiantes interesados deberán realizar la inscripción online y hacer el pago de la tasa de inscripción.

Además, deberá de enviarse a cursos@bculinary.com la siguiente documentación. 

-El Curriculum Vitae.

-1 Foto tamaño carnet.

-Fotocopia DNI ó pasaporte.

-Carta de Motivación para la realización del programa formativo.
 

Presentación de la candidatura

El plazo para la presentación de candidaturas estará abierto hasta fin de plazas. 

Se irá dando respuesta a las solicitudes en el plazo de un mes desde su presentación.

 

Diseño y realización: www.dedomultimedia.com