El congreso Wine Shapers-International Young Talents Summit, promovido por EDA Drinks & Campus junto al Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, arrancará en breve. Este encuentro internacional reunirá a jóvenes talentos del vino procedentes de todo el mundo, ofreciendo un espacio donde la innovación, la creatividad y la sostenibilidad se dan la mano. Wine Shapers conecta el talento local e internacional a través de experiencias formativas y gastronómicas de primer nivel, convirtiendo cada jornada en una oportunidad para descubrir nuevas ideas y tendencias que están redefiniendo el presente y el futuro del sector vitivinícola.

La primera jornada, que tendrá lugar el jueves 5 de marzo en Arkabia (Vitoria-Gasteiz), será gratuita y se desarrollará íntegramente en inglés, con servicio de traducción simultánea a castellano y euskera disponible para quienes lo deseen. La mañana comenzará con un keynote sobre creatividad, que dará paso a un primer debate titulado “De la sostenibilidad a las prácticas regenerativas: la dimensión social del vino” y que explorará cómo avanzar más allá de la sostenibilidad hacia modelos regenerativos. Entre los participantes se encuentran reconocidos profesionales como Carlos López de Lacalle (Artadi, Álava), Roc Gramona (Gramona, Penedès), Paul Chevreux (Vizinho Vinhateiro; Dão, Portugal), Santi Del Popolo (Per Se; Mendoza, Argentina) y Ana Laura Rodríguez (Puerta del Lobo; Querétaro, México), moderados por el catedrático en viticultura Gonzaga Santesteban.

A continuación, se celebrará un segundo debate titulado “Redefiniendo el vino: cómo una nueva generación está cambiando las reglas”, con la participación de Federica Boffa (Pio Cesare; Piamonte, Italia), Neza Skrt (Aiurri, Rioja Alavesa), Charly Gotchac (Indiano, Gredos), Ian DAI Hongjing (Nomad Winery & Slow Wine, China) y Manu Michelini (Michelini, Michelini & Muffato y Dominio del Challao; Rioja Alavesa, Bierzo y Argentina), moderado por la periodista especializada Amaya Cervera. Tras un coffee break y espacio para networking, la jornada continuará con un tercer encuentro titulado “Repensar el enoturismo: experiencia, sostenibilidad y la nueva generación de viajeros”, donde Rocío Sánchez (Baigorri, Rioja Alavesa), Jesús Rivera (Vinos El Cielo; Valle de Guadalupe, México), Paloma Sénéclauze (Château Marquis de Terme; Burdeos, Francia), Ester Cardús (Llopart, Penedès) y Filip Rossi (Vinarija i Destilerija Rossi; Bajkini, Croacia), bajo la moderación de David Mora, consultor de turismo gastronómico y colaborador de Basque Culinary Center, analizarán cómo la experiencia, la sostenibilidad y la nueva generación de viajeros transforman la manera de vivir el vino. La tarde se completará con una sesión interactiva para co-crear propuestas para el futuro del vino y una cata que permitirá poner en práctica los aprendizajes del día.

La segunda jornada, el viernes 6 de marzo, se centrará en los y las jóvenes elaboradores del territorio, que actuarán como anfitriones en sus propios municipios. Se han organizado cinco rutas diferentes, cada una guiada por estos talentos locales, que llevarán a los y las participantes a recorrer bodegas y localidades emblemáticas de Rioja Alavesa y alrededores. En Elciego, Judit y Juan Valdelana acompañarán a los y las asistentes por las bodegas Luberri, Valdelana y Marqués de Riscal. La ruta de Samaniego y Villabuena de Álava estará conducida por la familia Sáenz de Samaniego, visitando Ostatu, Remirez de Ganuza y Luis Cañas. En Getaria, Mikel Txueka mostrará los secretos de Txomin Etxaniz y K5, mientras que en Labastida, Alain Quintana guiará a los y las participantes por Bodegas Tierra, Manuel Quintano y Remelluri. Finalmente, en Laguardia, Patricia López de Lacalle llevará a los y las visitantes por Artadi, Las Orcas, Ukan y Javier San Pedro.

El sábado 7 de marzo, el congreso ofrecerá cenas gastronómicas exclusivas coordinadas por el colectivo emergente de cocina alavesa ArabaK0. En cada una de estas experiencias, un chef local creará un menú único en colaboración con un joven productor internacional participante en Wine Shapers, explorando el diálogo entre producto, territorio y vino. Los restaurantes participantes serán Kromatiko y Kea en Vitoria-Gasteiz, El Puntido en Páganos (Rioja Alavesa), y también existirá una propuesta de cuatro manos entre Sua Basque Fusion y Kimua, también en la capital alavesa. Las veladas, con un precio de 75€ por persona, ofrecerá un menú completo con maridaje; un formato especial diseñado para celebrar el encuentro entre talentos de la cocina y del vino.

Las plazas para todas estas experiencias son limitadas, y todos los interesados e interesadas pueden inscribirse a través de la página oficial de Wine Shapers, garantizando así su participación en este encuentro único entre jóvenes talentos, vino y gastronomía. La iniciativa cuenta, además, con el impulso de DIAM Bouchage.