Hoy se abre oficialmente el proceso de nominaciones de la 5ª edición del Basque Culinary World Prize, un premio anual para chefs que crean un impacto "más allá de la cocina" en áreas como la tecnología, la educación, el medio ambiente, la salud, la producción de alimentos o el desarrollo social y económico.

Este premio pionero y global, ahora en su quinto año, está respaldado por los mejores cocineros y cocineras del mundo. Creado por el Gobierno Vasco y Basque Culinary Center, celebra el impacto que la gastronomía puede tener cuando los y las chefs usan su creatividad, conocimiento, liderazgo y emprendimiento para generar un cambio dentro de la sociedad.

Un jurado interdisciplinar, compuesto por algunos de los chefs más influyentes del mundo, académicos y expertos internacionales seleccionan al ganador o ganadora. Cada año eligen a un chef cuyo trabajo encarna el espíritu del premio: transformar la sociedad a través de la gastronomía. El premio consiste en 100.000€, para destinarlos a una iniciativa, que exprese el poder multiplicador de la gastronomía.

Apertura de nominaciones:

Profesionales e instituciones gastronómicas tienen hasta el 4 de mayo (menos de 90 días), para nominar a chefs que demuestren cómo la gastronomía puede convertirse en un motor de cambio. Las nominaciones deben hacerse a través de la página web del Basque Culinary World Prize: www.basqueculinaryworldprize.com

Este premio apela al conocimiento colectivo de la comunidad gastronómica para descubrir a profesionales culinarios de todo el mundo y está abierto a cualquier chef con experiencia profesional en el sector, independientemente de su cultura culinaria, nacionalidad o notoriedad.

Proceso de nominaciones:

Tras el cierre del periodo de nominaciones, los y las candidatas son evaluados y diez finalistas son elegidos por un comité técnico, compuesto por destacados expertos y académicos.

El ganador o la ganadora será seleccionado durante la décima reunión anual del Consejo Internacional de Basque Culinary Center que en esta ocasión tendrá lugar en Japón en septiembre de 2020. El anfitrión del encuentro será el chef japonés Yoshihiro Narisawa y la elección la hará un jurado presidido por Joan Roca (España) y formado por algunos de los chefs más influyentes del mundo entre los que se encuentran Andoni Luis Aduriz (Euskadi), Eneko Atxa (Euskadi), Massimo Bottura (Italia), Manu Buffara (Brasil), Dominique Crenn (EEUU), Trine Hahnemann (Dinamarca) y Enrique Olvera (México).

“El Basque Culinary World Prize es el premio más respetado por las cocineras y los cocineros que, actualmente, asumimos la cocina de una manera muy diferente, entendiendo la gran responsabilidad de nuestro oficio y el impacto de la alimentación en la sostenibilidad medioambiental, económica y social del planeta. En esta 5ª edición invitamos a participar en las nominaciones a integrantes de la comunidad gastronómica de todas partes del mundo. Así, seguiremos descubriendo historias transformadoras e inspiradoras que, pueden no ser tan conocidas públicamente como merecen, para darles voz en esta iniciativa tan inspiradora.” Declara Joan Roca, presidente del jurado del premio, miembro del Consejo Internacional de Basque Culinary Center, y chef de El Celler de Can Roca (Girona, España).

Un premio avalado:

En 2019, el estadounidense Anthony Myint fue proclamado ganador del premio por afrontar a través de la gastronomía uno de los retos más apremiantes de la sociedad: el cambio climático. Combinando investigación y herramientas prácticas, Myint colabora desde San Francisco con restaurantes de todas partes del mundo para encontrar soluciones a medida que reduzcan su impacto medioambiental a través de su proyecto ZeroFoodprint y The Perennial Farming Initiative.

“Estoy realmente emocionado de que el Basque Culinary World Prize ponga el foco en soluciones optimistas dentro del mundo de la alimentación, y estoy increíblemente honrado de representar lo que espero sea el comienzo de un movimiento mucho mayor” declaró Anthony Myint ganador del Basque Culinary World Prize en 2019.

En ediciones anteriores el premio fue otorgado al chef escocés Jock Zonfrillo (2018) quien trabaja por preservar la memoria alimentaria de los pueblos originarios australianos y se ha embarcado en la labor de descubrir y reivindicar esta antigua cultura. La chef colombiana Leonor Espinosa obtuvo el premio en 2017 por reivindicar el saber ancestral de poblaciones colombianas con Funleo. En la edición inaugural (2016) el galardón fue otorgado a la chef venezolana María Fernanda di Giacobbe y su iniciativa basada en la educación, el emprendimiento, la investigación y el desarrollo, que se articula en torno al cacao como fuente de identidad, cultura y riqueza económica en Venezuela.

Representantes de las entidades cofundadoras del premio, el Gobierno Vasco y Basque Culinary Center, declaran:

Bittor Oroz, Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, destaca que el premio “único y global se enmarca dentro de la Estrategia EUSKADI BASQUE COUNTRY del Gobierno Vasco, inclusiva y ambiciosa porque sabemos que sólo desde la colaboración podremos ganar nuestro propio espacio en el mundo y reforzar Euskadi como territorio de referencia internacional. Contamos con la experiencia y trayectoria acreditada de un país que ha vivido siempre abierto al mundo y disponemos, además, de una red propia de comunidades vascas en el exterior activas y comprometidas con el reto de la internacionalización de Euskadi. A través de iniciativas como el BCWP, contribuimos a la configuración de un nuevo modelo social más justo y sostenible al servicio de las personas.”

Por su parte, Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center, ha subrayado que “Basque Culinary World Prize ha puesto de relieve un fenómeno global cómo la gastronomía se convierte en una fuerza transformadora de la sociedad a través de la cual se pueden afrontar y dar respuesta a los retos a los que se enfrentan las sociedades contemporáneas. En esta 5ª edición, queremos seguir consolidando dicho fenómeno a través de historias y actores que demuestren el rol activo de los y las chefs como agentes de cambio social.”