Coincidiendo con su 10º aniversario y la presentación del nuevo plan estratégico de la entidad, Basque Culinary Center inicia una nueva era para el emprendimiento gastronómico replanteando la estrategia de Culinary Action!, poniendo en marcha un plan para afrontar los retos actuales del sector mediante una transformación que pasa por consolidar lo construido, crecer y apostar por la internacionalización.

 

El área de emprendimiento gastronómico de la institución da un salto cualitativo y cuantitativo consolidándose como un “startup studio” que trabaja por generar un ecosistema de referencia global para la atracción, la capacitación avanzada y el desarrollo de talento emprendedor y startups a través de diferentes iniciativas y proyectos.

 

Tal y como afirma Joxe Mari Aizega, Director General de Basque Culinary Center, “Mediante esta nueva estrategia de Culinary Action!, Basque Culinary Center impulsa su actividad de promoción del emprendimiento y nuevos negocios, con una visión integral de la gastronomía y con un objetivo de impulsar la dimensión internacional. En un mundo en transformación el espíritu innovador y emprendedor, la visión 360º de la gastronomía y el talento cobran especial relevancia para generar un ecosistema de referencia global”.

NUEVO  “STARTUP STUDIO” GASTRONÓMICO

 

Desde 2014, Basque Culinary Center ha promovido mediante diferentes iniciativas y eventos el emprendimiento y la generación de nuevos negocios vinculados a la gastronomía y la alimentación, tanto a nivel local como global, atrayendo en un mismo espacio a emprendedores, estudiantes, empresas e industria, y la sociedad para provocar un impacto socioeconómico real en el sector gracias a Culinary Action!, el programa de emprendimiento puesto en marcha desde BCC Innovation, el Centro Tecnológico en Gastronomía.

 

Así mismo, la Aceleradora de Culinary Action!, que con siete años de recorrido es ya una de las aceleradoras en el ámbito foodtech decanas de Europa, también ha catalizado la innovación disruptiva mediante la promoción de startups y proyectos sostenibles que retan el sistema alimentario. Con un total de siete ediciones, ha apoyado a 74 startups, de las que un 70% siguen activas, estas han impulsado el futuro de la alimentación a través del desarrollo de productos con alto componente innovador o tecnologías de la industria complementarias, ahora ha llegado el momento de ir más allá.

 

El nuevo objetivo de Culinary Action! es posicionar a Basque Culinary Center en el mapa global del emprendimiento mediante la creación de un ecosistema referente en la captación y desarrollo de talento e innovación desde una visión de la Gastronomía360º – una visión holística que comprende la gastronomía como una cadena de valor integral.

 

Apoyado por el Centro en Gastronomía BCC Innovation, el nuevo departamento de desarrollo global de Basque Culinary Center ha convertido Culinary Action! en un “Startup Studio”, también conocido como “startup factory”. Contará con una red global de partners en innovación y conocimiento del sector gastronómico, y un equipo internacional de más de 50 mentores/as, que ayudarán a impulsar a los actores, proyectos e ideas que van a construir el futuro gastronómico y protagonizar la próxima revolución alimentaria, enfrentando el desafío que plantea sostenibilidad global y “surfeando” la ola de la revolución tecnológica.

 

Asier Alea, el Director de Desarrollo Global de Basque Culinary Center apunta que “en esta nueva era Culinary Action! se presenta ante el mundo en un novedoso formato híbrido y con aliados estratégicos de alta proyección internacional, buscando ser un actor permanente en los principales ecosistemas foodtech globales, así como atrayendo talento al inédito statup sudio”.

 

Su incubadora fortalecerá de manera presencial (en LABe Digital Gastronomy Lab en Donostia-San Sebastián) y virtual el espacio de co-working para startups y emprendedores/as, multiplicando sus eventos, talleres y mentorías a partir del próximo otoño de 2021.

 

Del mismo modo, el nuevo programa de emprendimiento incluye la puesta en marcha de una nueva iniciativa; “CA! On the road”, que acogerá a partir de septiembre de 2021 la primera serie de eventos mundiales en formato “roadshow” dirigidos a startups foodtech. Competiciones de startups locales en cada parada, cuyo periodo de inscripción se abre la próxima semana, que se celebrarán en Madrid, Biarritz, Copenhague y Tel-Aviv, en colaboración con partners locales. Estas citas confluirán en una gran final con los ganadores de cada país de la primera competición foodtech en este formato en Europa, que se celebrará a principios de 2022 en Donostia-San Sebastián.

 

En esta línea, el área de emprendimiento de Basque Culinary Center también seguirá realizando, concursos de startups en diferentes áreas y junto con diferentes socios con el objetivo de promover el emprendimiento y generar nuevas oportunidades en el sector gastronómico. Además de organizar competiciones de startups en eventos internacionales como la Feria HIP Madrid, o el Foro Mundial del Turismo Gastronómico (OMT), como venía haciendo hasta ahora, también planteará retos propuestos por organizaciones, asociaciones, ONGs… con el objetivo de fomentar la cultura emprendedora entre los estudiantes de Basque Culinary Center con “Student Prizes”; realizando un mínimo de 2 premios anuales, 1 cada cuatrimestre académico. Del mismo modo, el también novedoso “Startup Prizes” propondrá retos orientados a startups y propuestos por BCC Innovation, o por empresas colaboradoras a startups.

En cuanto a los eventos y acciones desarrolladas por y para su ecosistema y también para el público en general, Culinary Action! multiplicará la frecuencia de sus talleres digitales en abierto para promover el debate a partir de casos de éxito de cocineros, hosteleros, productores y otros emprendedores, expuestos y debatidos por sus protagonistas: chefs que, como propietarios y/o gestores de sus negocios, asumen un papel como empresarios; y, además, otros profesionales ligados a la gestión e innovación en el sector hostelero, que participan y/o marcan tendencias en el mercado actual.  

Finalemente, también reforzará eventos como el Foro Internacional de Emprendedores, que viene identificando, seleccionando y reuniendo cada año a los/as emprendedores/as más destacados de la gastronomía y que celebrará su novena edición en 2022.

Culinary Action! cuenta con el apoyo y colaboración institucional de Hazi Fundazioa y Gobierno Vasco.